50种海鲜干货大全：却鲜美到吃过一次不会忘的海鲜

不得不承认，人类都是“外貌协会”，要求人要好看、商品要好看、食材也要好看。如果长得不好看的食材，往往会受到一定“歧视”。要不是因为味道太好吃，恐怕根本没机会出现在餐桌上。

常见的海鲜有虾蟹贝类和鱼类，专业的内行人有自己一套挑海鲜的秘诀。但我们要说的，是那些平日里不常见到的，长得不好看的海鲜。让我们来盘点一下，5种长相丑陋，但味道鲜美到吃过一次就不会忘记的海鲜。

1、鮟鱇鱼

据说一些菜市场的商贩在售卖鮟鱇鱼的时候，会把鮟鱇鱼的脑袋去掉，只卖身体的肉，原因是鮟鱇鱼长得实在太吓人，丑陋的大脑袋，软趴趴的姿势，怎么看都不像能吃的东西。

但我们的邻国日本，对鮟鱇鱼钟爱无比，冬季吃一碗鮟鱇鱼火锅，厚厚的鱼皮口感软糯，鱼肉鲜嫩，分外好吃。鮟鱇鱼肝更是被称为海中鱼肝，只要有做鮟鱇鱼的店，就一定会提供鮟鱇鱼肝的菜肴。还有一点特别好，鮟鱇鱼的骨头都是软骨。

2、藤壶

这种会让人密集恐惧症的海鲜，常常依附在海边的礁石上。以鹅颈藤壶为例，法国人可以为了这道美味丢掉性命，因此挖藤壶的工作被认为是世界上最危险的工作之一。但藤壶的美味也得以一直出现在餐桌上。

藤壶到底有多好吃？全世界人民都公认藤壶不应该用复杂的做法，只需冷水下锅，少量盐做调味料，将藤壶煮熟即可，鲜嫩爽滑的藤壶肉和海洋生物天然的美味，让人欲罢不能。即使每年都有因为挖藤壶被海浪拍走的人，仍有不怕死者前赴后继。

3、海肠

长得让人难以形容的海肠，却是北方海边人最爱的海鲜之一，原因就是海肠太鲜了。在海边滩涂上，海肠喜欢在沙子里钻来钻去，获取水流中可食用的东西。最奇特的是，活的海肠要是被吃掉、被切掉一半，头部还会重新长出来。

海肠适合包饺子，或是和韭菜一起烹炒，味道极好，几乎每个人吃到海肠，就会说一句“鲜”。以前海肠是便宜货，穷人才吃的东西，但近年来海肠的价格直线上升，吃一盘炒海肠也要花掉不少钱。

4、琵琶虾

虾如其名，长得扁平，看起来怪模怪样，好像一把倒置的琵琶。琵琶虾虽然看起来不像其他虾类，却是龙虾的亲戚，味道非常鲜美，在东南亚地区比较常见，特别是泰国，常能见到烤琵琶虾。

在日本，琵琶虾是刺身级别的海鲜，虾肉细嫩，价格昂贵，一公斤琵琶虾在2万日元左右（约1200元人民币）。国内也有琵琶虾在售卖，价格更便宜一些，以深水区生产的琵琶虾最优质，但离水后很难养活，只能冰冻。

5、狼牙虾虎鱼

这种鱼广泛分布在中国沿海、日本、朝鲜半岛、东南亚等地区，平时生活在石隙里，个性凶猛，尖尖的牙齿捕食小鱼小虾。不过不用担心狼牙虾虎鱼会伤害到人类，因为它们的体型根本不超过人类的手掌。

如果忽略掉这种鱼凶狠的外表，那么你一定要来尝尝味道。狼牙虾虎鱼是一种对水质要求很高的鱼类，因此鱼肉细腻鲜甜，用红烧的方式做，鱼肉入口即化，或是用油炸，炸出来的鱼肉外酥里嫩，味道相当好。