农村田间不起眼的野菜：农村称为，黄瓜香的野草

今天介绍的这种植物，它在农村里被称为“黄瓜香”，也是一种比较常见的野草，但是它的嫩叶营养价值比菠菜更高，要是遇到了可以采摘一点。

这种称为“黄瓜香”的野生植物，其实学名叫做地榆，地榆又叫黄爪香、山地瓜、玉札、玉豉、酸赭、猪人参、血箭草等，是蔷薇科地榆属多年生草本植物，纺锤形粗壮根，短柄小叶，紫红色花瓣，果实包藏萼筒内。分布在亚洲北温带、广布于欧洲以及中国，生长于海拔30米至3000米的地区，常生于灌丛中、山坡草地、草原、草甸及疏林下。

它也是我们农村里比较常见的植物，是多年生的草本，植株在农村里生长范围广，像灌木丛、山坡上、草原里都经常能见到。现在地榆已经被人工引进栽种了，植株的用途广泛，其实嫩叶就是上好的野菜，过去在农村里很少有人采摘，如今却很受重视。

我们一般都是在春夏的时候采摘，地榆的嫩叶、嫩苗、花穗其实都能食用，可以用来清炒或是腌制食用，去掉野生蔬菜的苦涩味后，它也是难得的美食。其实像这种野生蔬菜，它有黄瓜的清香，并且口感柔嫩，在城里很受欢迎重视，它营养价值高，是有名的保健蔬菜，植株的观赏价值也高，种植面积越来越广。

其实地榆也不仅是它的嫩叶食用价值高，像根部也能入药使用。当然，具体作用大家可查阅有关资料详细了解。