炖鱼汤用什么鱼比较好还没有刺？不管炖什么鱼掌握这3点

说到炖鱼汤不但做法有讲究，就连吃法也有讲究：

记得我老婆刚生完孩子的时候，一直没有奶水，家里人都很着急，于是就停老人说用鱼汤可以催奶，记得当时也是这个季节，我爸爸每天早上天都还不凉的时候，就去街上买鲫鱼，必须要那种乡里人在河里抓的那种野生的鲫鱼，连续吃了10几天，结果还是没有奶水，不过我个人感觉这个还是因人而异，不是每个人都适合的！

比如说一些开刀动手术的人，刚生完孩子的人，就非常适合和黑鱼汤，但是还要切记，不能放盐，不能放生姜，也不能放料酒，更不能放油，这样炖出来的汤才能达到更好的效果，有伤口的人吃了生姜，不但好的慢还容易发炎

第一点：《清洗》不管是炖什么鱼汤，用什么鱼，首先是保证鱼肉的新鲜度，不新鲜的鱼不管怎么做都会有腥味的，鱼肉在杀洗干净之后，需要用清水清洗干净血水，我们常吃的这些鱼类血都是没有什么营养可言的，尤其的炖汤的鱼，主要是营养都出自于鱼肉和鱼骨！

第二点：《开水大火炖》大家都听说过一句话吧“千煮豆腐万煮鱼”意欲着鱼肉在锅中煮的时候，翻滚一万次才算到了火候，所以说炖鱼汤的话，需要用大火炖，这样才能把鱼汤炖的汤白如奶的效果，鱼汤越浓营养越高！

第三点：《一次性加水》大家在家里面炖鱼汤的时候，一定要记住，一次性加够水分，在炖汤的过程中不能再次加入水，这样不但味道不好，营养也会流失

大家看到这里是不是已经学会了呢？您平时在家是这样做的吗？