哪种奶酪适合2岁儿童吃？儿童奶酪竟然含盐量这么高

后台有不少妈妈问关于奶酪的选择，其实我们之前做过测评，很多妈妈可能没看到，今天再来跟大家说说。

在宝宝的生命初期，奶扮演了最重要的角色，不管是母乳还是配方奶，都是宝宝每日最主要的营养来源。因此，每个年龄段都有建议的奶制品摄入量。

不过，宝宝的胃口都不大，往往奶喝多了，辅食就吃不下了，所以宝宝需要营养密度更高的食物，吃一小口，就能满足宝宝的营养需求。

每公斤奶酪，由10公斤的牛奶浓缩而成 ，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分。

奶酪虽好，但却没有明确哪一种适合低龄宝宝食用。比如有的奶酪在加工制作过程中加入了大量的盐和添加剂，这对宝宝来说都是非常不适合的。

所以给宝宝吃之前，还是要先来看看什么样的奶酪才是最适合宝宝吃的。照例，我提前在妈妈群征集了奶酪品牌，最后选定了得票最高的8种奶酪，入选本次评测之列。

这里要解释一下，市面上的奶酪种类真的太多了，不太可能囊括所有品牌的所有产品。我们最后之所以只选了得票最高的这8款，其实也是因为我一直觉得评测并不是单单为了看一个产品是否合格，更多的是想通过评测的过程，来传递一种鉴别方法，这样不管妈妈们遇到的产品是否被评测过，都可以通过这些方法来判断了。

评测开始之前，先来个奶酪小科普。

为什么推荐给宝宝吃奶酪？

Cheese，音译为“芝士”，意译为“奶酪”。

根据奶酪的定义，奶酪是一种发酵后的奶制品，与酸奶类似，也含有乳酸菌，但比酸奶更浓稠，近似固态。

1公斤奶酪=10公斤牛奶，一般说来，奶酪的蛋白质含量是鲜奶的8.5倍，钙含量是鲜奶的3.6倍，

所以营养密度很高，富含优质蛋白质和钙质，非常适合宝宝食用。而且，奶酪中的蛋白质主要是酪蛋白，更容易消化吸收；奶酪中的脂肪中还含有一定量的亚油酸和亚麻油酸，是宝宝生长所必需。

另外，还含有丰富的维生素A、D、E和维生素B1、B2、B6、B12及叶酸，都是宝宝生长所需的营养成分。

奶酪的分类，孩子吃选哪种？

奶酪分类众多，依据发酵时间、纹理、脂肪含量、水分含量、奶源、熟成方式等，会有非常细致的分类和命名。

Cindy说意大利有几百种奶酪，反正都叫奶酪，这是她家冰箱里的奶酪，切小块直接吃或者烹饪用。

我们这里根据加工工艺，将奶酪简单的分成天然奶酪和再制奶酪。

• 天然奶酪——以牛奶为原料，依靠乳酸菌发酵后，加热凝结去除水分制成。

配料表上一般只有巴氏杀菌乳、乳酸菌（具体菌种视产品而定）、凝乳酶和食用盐四种原料。所以查看产品配料表就可以看到。

• 再制奶酪——以干酪为原料，加入水、黄油等原料，经加热、搅拌、乳化等工艺制成的产品。配料表上除了干酪外，还会有黄油、白砂糖等成分。所以口味更丰富，反而也受到很多人的喜爱。
• 比如下面两款奶酪，会在白标签上明确写明“再制”字样。

给宝宝吃的话，当然优选天然奶酪，配料表简单，不用担心宝宝摄入过多添加剂。而且，天然奶酪的营养成分含量也相对更高，比如蛋白质含量更高，而盐和糖的含量会相对更低。

为了让宝宝更好的接受天然奶酪的味道，我们建议一开始不要让宝宝接触再制奶酪。往往再制奶酪加入了糖和一些调味剂，口感上更易被宝宝接受，一旦适应了再制奶酪，恐怕就很难再接受天然奶酪那相对简朴的味道了。

宝宝多大可以吃奶酪？

原则上，跟一般的奶制品一样，奶酪也需要宝宝具备一定的消化吸收能力之后再食用。而且奶酪普遍含盐，所以建议1岁后再食用。

通常，我们建议一开始少量尝试，少量奶酪（1-2g）切碎后加入辅食中，奶酪加了融化后带有浓郁奶香。

• 1岁开始，成分简单的天然奶酪可以作为奶制品的补充，列入日常饮食；
• 3岁以后，含盐量低的再制奶酪也可以吃起来了，尽量选择钠含量700毫克左右的奶酪（每100g奶酪）。

不过有些天然奶酪的钠含量也比较高（700mg以上），妈妈在给低龄宝宝选择时，一定要注意，尽量选择钠含量较低的。

此外，奶酪本身的蛋白质和脂肪含量都远远高于普通牛奶，所以对消化吸收功能也有更高的要求。一次不建议进食太多，以免引起宝宝消化不良。

对于1-3岁的宝宝来说，可以每天吃20～30克，大概就是半个鸡蛋那么大（以每100g奶酪钠含量700mg计，半个鸡蛋那么大的奶酪的钠含量大约为140-210mg）。如果是水分含量比较大的软奶酪，还可以适当多吃一点。

很多奶酪都有小包装单独分开的设计，方便每次取“一片”或者“一块”。比如下图的这种独立小包装。

建议每次将奶酪加入到宝宝爱吃的食物中，比如夹在面包馒头里，或者做汤或面的时候加入。如果宝宝愿意，可以直接切小块食用，让宝宝尝试天然奶酪的口味，来丰富宝宝对不同食物的感受。Cindy说土根大爱奶酪，每天必吃，平时都是切小块就直接吃了。

这是Cindy家桌上的奶酪实拍，哈哈，虽然健身教练不让她吃，不过挡不住奶酪的美味诱惑，Cindy还是会偷偷吃一点。

儿童奶酪就可以放心吃吗？

宝宝的东西往往都大受追捧，因此一些商家会抓住这部分人群的需求，专门打出“儿童奶酪”的宣传。那么，儿童奶酪就可以放心给宝宝吃了吗？

仔细研究一下包装上的配料表和营养成分表，其实就不难发现，很多儿童奶酪，其实一点也不适合儿童。

比如上面这款奶酪，虽然写着儿童奶酪，可是含有大量的添加剂，适用人群也要3岁以上才能食用，其实并不适合低幼宝宝。

再制奶酪可以吃吗？

既然天然奶酪更好，那么再制奶酪就一无是处了吗？

其实也不完全是这样的。有的奶酪虽然加入了少量添加剂，但是营养成分含量还是很高，并且在糖和盐上都做了缩减，那么也算是一款可以给宝宝尝试的奶酪。

既然已经对奶酪有了一定的认识了，那么下面就可以开始本次评测了。我们将从配料表、营养成分、口味等多个角度来分析这8款奶酪，最后找到适合各不同年龄段宝宝的奶酪。

这是本次8款待评测的奶酪，包含天然奶酪和再制奶酪。

一、奶酪类型

前面讲分类的时候已经说过，根据原料和制作工艺的不同，奶酪分天然和再制两类。

这次8款奶酪，一半是天然，一半是再制。

这4款为再制奶酪，都在产品包装上有明确标注。不过，究竟适不适合宝宝吃，还要具体来看配料表和营养成分。

这4款为天然奶酪，成分简单。

二、配料表

从配料表可以一目了然，天然奶酪确实更单纯，除了巴氏杀菌乳、乳酸菌、凝乳酶、盐，就再无其他成分了。

再次印证，确实是天然奶酪的1号、4号、5号、8号的配料表更适合宝宝。

这里来插播一个小提示：

千万不要选择未经巴氏杀菌的牛奶制作的奶酪！

在世界卫生组织的《食源性疾病负担的估算报告》中，5岁以下孩子进食未经巴氏杀菌奶，具有很大风险，可能将会受到大肠杆菌或李斯特菌的威胁。

孕妈妈也要避免食用这类生乳制成的奶酪，有感染李斯特菌的风险，可能导致流产。

只需要关注白标签上的配料表，就可以看出是否是经巴氏杀菌。

三、营养成分（每100g奶酪）

我们将每款奶酪的营养成分汇总如下，都以100g奶酪计。

为了方便对照，我选取了某个品牌纯牛奶的营养成分表（100g牛奶）

100ml纯牛奶中，蛋白质3.4g，碳水化合物（糖类）5.2g，钠含量58mg。

1、蛋白质

奶酪是牛奶的浓缩，因此蛋白质含量理应远高于牛奶（3.4g）。

天然奶酪中，5号、1号、4号、8号的蛋白质都明显很高；

再制奶酪中，普遍蛋白质含量偏低一些，不过6号的蛋白质含量很高，翻看配料表才知道，这可能是加入了大豆蛋白的缘故。

2、钠含量

由于食盐是奶酪制作过程中的必需品，因此奶酪确实属于高钠食品了。不管是天然还是再制，钠含量都普遍比较高。（远远高于纯牛奶的钠含量58mg）

低于500mg的两款：5号、3号，适合低幼宝宝；

500-700mg的三款：1号、4号、7号；

大部分居于700-1000mg；

最高的是6号，高达1300mg，对3岁以上宝宝也太高了。

根据《中国居民膳食指南》：

1岁以下的宝宝，婴儿每天需要的钠不到400mg（相当于1g食盐），而母乳或配方奶中的钠就能满足一天所需，所以不建议1岁以下宝宝饮食加盐，含盐的奶酪也不能吃。

1-3岁的宝宝，每天需要700mg钠（相当于1.8g食盐）。其实不是只有食盐中含钠，宝宝吃的主食、奶制品、鱼肉禽蛋、蔬菜水果等食物中都含有钠，所以三岁以下的宝宝只能吃一些钠含量比较低的奶酪。

以宝宝每天摄入半个鸡蛋的奶酪为例，如果是每百克奶酪钠含量500mg的话，那么一共摄入钠的量是100-150mg，还是相对安全的。

4-6岁的孩子每天大约需要900mg的钠（相当于2.3g食盐），除了食物本身提供的钠，孩子一天摄取的食盐总体不应超过2克。所以这时候孩子就可以吃一些偏咸味的奶酪了，再制奶酪也可以尝试了。

3、碳水化合物（糖类）

糖类并不是奶酪制作过程必须添加的，只不过儿童都爱甜味，所以糖往往出现在儿童奶酪中，主要就是为了迎合宝宝的口味。可是，糖摄入过多确实存在风险。

另外，还有的奶酪添加了淀粉，改善口感，所以碳水化合物的含量就会比较高。

依然是天然奶酪的糖含量最低，除了1号含有少量，另三款（4号、5号、8号）都为0，不含糖。

再制奶酪中，除了7号，另三款（2号、3号、6号）都含有大量糖类。

4、脂肪

奶酪之所以有浓郁的香味，就源于富含大量的脂肪，虽然有一部分是有益脂肪，不过对于有肥胖风险的宝宝来说还是要注意这一指标。

这次的8款奶酪，除了2号、5号脂肪含量偏低，原因是奶源是脱脂奶，另外的都是脂肪含量比较高的，在15-35g之间（100g奶酪），而100ml纯牛奶的脂肪含量仅为3.4g。

我的观点是，对于体型标准或偏瘦的宝宝，无需纠结于脂肪含量这一项；但对于医生明确提醒要控制体重的胖宝宝来说，还是尽量选择低热量低脂的奶酪吧。

四、口味

测评吃的，照例还是不能缺少试吃环节，这次除了各位小助手，我还请到了一位奶酪小达人——悠悠，别看她年纪小，对奶酪可是很有见地哦！喏，这是她的品鉴记录，是不是很专业！

汇总一下如下表：

再加上我自己的试吃体会，可以发现

1.天然奶酪普遍更纯，奶味更浓

2.再制奶酪添加不同风味后，有的偏甜像浓酸奶（3号妙可蓝多），有的很腥（6号扇屋鳕鱼奶酪），还有的比较硬（4号小贝勒）。

3.我最喜欢的是5号金凯利大孔干酪，味道浓郁醇厚。

不过口味这东西，也是千人千面的，拿不准哪种好吃，可以都买点回来试试，说不定就能找到自己中意的哦！

瓜妈推荐

1-3岁——4号、5号

3岁以上——4号、5号、1号、8号

瓜妈小贴士

1、奶酪怎么保存？

一般在奶酪包装的背面都会标明保存方式。

大部分奶酪需要冷藏，一般保质期从几天到十几周不等。比如上图中的左边。

有一部分再制奶酪一般可以存放久一点，而且不一定需要冷藏。比如上图中的右边，常温即可。

需要冷藏的奶酪应存放在冰箱，最好包裹在金属萡纸或者蜡纸里。不要使用保鲜膜，因为奶酪的脂肪可能会溶解保鲜膜中的化学物质，导致奶酪沾染上化学物质。

2、奶酪怎么吃？

• 直接切成小块吃；
• 放在面包上，加热一下使奶酪微微融化；
• 加入煮好的辅食中，有营养的同时调味用，不需要额外放盐了；
• 弄碎后，加入面条、粥里，搅拌后使奶酪融化其中，增加风味；
• 制作奶酪蛋糕、芝士饼干等小零食；
• 芝士焗饭，芝士烤土豆等。

欢迎心灵手巧的妈妈多多分享奶酪的食谱哦！