全猪宴的做法视频:全猪宴,香猪的11
人气:330 ℃/2025-01-25 15:25:47
香猪又名“迷你猪”,以体小早熟,肉味鲜,闻名全国,贵州、广西产量比较高,“中国香猪之乡”就是贵州黔东南。
贵州在这边的从江香猪、剑白香猪都非常有名,而广西这边的巴马香猪更受欢迎,而我们今天做的就是巴马香猪。
巴马香猪肉质细嫩,鲜味十足,今天介绍一下怎么做一桌全猪宴,把巴马香猪做成11道菜式:
1、鲍鱼红烧巴马香猪肉
巴马香猪搭配鲜鲍鱼,档次高而且味道能融合在一起,鲜香可口。
2、卤水巴马香猪猪手
这样做出来的猪手油脂很少,肥而不腻,满满都是胶原蛋白。
3、巴马香猪猪肉汤
做法就跟客家菜的猪肉汤差不多,,看起来好像很肥,其实肉汤的味道很浓很香。
4、炒巴马香猪肉片
5、清蒸排骨(巴马香猪)巴马香猪的排骨小小块,很容易熟,而且很容易入味,蒸出来原汁原味。
6、南乳焖巴马香猪肉
7、大豆芽炒巴马香猪肠8、肉丸浸西洋菜把巴马香猪的肉剁成肉馅,做成肉丸,煲西洋菜,非常清甜。
9、豆豉啫啫五花腩
改出来五花肉的部位,用砂锅生啫,广东这边啫啫煲的做法,下饭一流。
10、胡椒浸猪杂
11、咸猪骨花生粥最后还有一个主食,咸猪骨煲粥,一大锅二十个人都够吃。猪骨先腌制一下,做成咸骨,加点花生,就做成了咸骨花生粥,咸骨粥下火,又好吃。
这只香猪大约60多斤,这次只用了半只左右,如果人多点,还可以多几种做法,巴马香猪的猪头、猪尾巴、还有猪蹄、猪红、猪皮、猪耳等等,都可以做菜,一点都不会浪费。
大家如果还有什么更好的做法,可以留言给我,一起讨论下。谢谢分享!
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