简单的蜂蜜蛋糕在家轻松做:简易蜂蜜蛋糕只需4种食材
最近常有朋友给豆妈留言,表示做海绵蛋糕时,打发全蛋太难了;而且油多糖多鸡蛋多,有没有用量少一点儿的?简单一点儿的方子?答案当然是有的!
春天到,百花盛开,正是蜜蜂采蜜的好时节。
所以今天,咱们来分享一款用量、用料都十分简单的蜂蜜蛋糕。
不用油,不用牛奶,只需2个鸡蛋,糖、蜂蜜、面粉一共四样即可。
这个方子虽然简单,但做法却多,可打发全蛋,做成海绵蛋糕;对于打发全蛋不上手的亲,也可以采用分蛋打发的方法,成功率更高。
更优势的地方在于,这款蛋糕无论是用烤箱烤还是用蒸笼蒸都可以。
做好的蛋糕口感软松,小巧,带着特别的香甜,很值得大家一试哦~
蜂蜜蛋糕
【准备食材】:
鸡蛋2个、低筋面粉40g、白糖20-30g、蜂蜜10g
【适用模具】:6寸圆模,6寸吐司模
【分蛋做法】:
1、将鸡蛋清与蛋黄分离到两个碗里。
2、蛋黄中加入蜂蜜,然后用打蛋器打发。
蛋液量少,用1档持续打发即可,在打发的过程中蛋液颜色会越来越浅。
打发至提起打蛋器,蛋液流落画8不会马上消失的状态即可。
3、蛋清中分三次加入白糖,打发至湿性发泡(提起打蛋器呈大弯钩即可)
三次加糖时间:
打发至鱼眼泡时第一次加糖;
打发至泡沫细腻时第二次加糖;
打发至出现明显纹路时第三次加糖。
4、将打发好的蛋黄液倒入蛋白霜中。
翻拌均匀。
5、筛入低筋面粉。
翻拌均匀成蛋糕糊。
拌好的蛋糕糊是可以直接用铲片铲起的,有一定的稠度;如果拌好的蛋糕糊变得很少或者很稀,那应该是没有打发到位,或者消泡了。
6、取出6寸活底圆模底部及四周刷油,倒入蛋糕糊抹均匀。
如果非活底模,最好能垫油纸更好脱模。
7、放入预热好的烤箱,下层,175度上下火,烤20分钟左右表面金黄即可。
取出脱模,平整松软,不塌陷。
切块,即可食用。
没有烤箱的亲,也可以用蒸笼蒸
蛋糕糊倒入模具后,冷水上蒸笼,中大火蒸15分钟左右,焖3分钟开盖即可。
蒸出来的颜色虽然没有烤出来的好看,但口感温润香甜,同样值得一试。
全蛋打发也同样可以做这款蜂蜜蛋糕
全蛋就是蛋清蛋白无需分离,一起打发。
【操作方法】:
1、将鸡蛋、蜂蜜、白糖一起倒入打蛋盆中。
2、将打蛋盆坐在温水中(利于打发),开高速打发至蛋液变白,提起打蛋器滴落面糊不会消失的状态。
3、筛入面粉拌均匀成蛋糕糊。
4、模具四周垫油纸,倒入蛋糕糊。放入预热好的烤箱,175度,中下层烤18分钟左右即可。
【最后总结】:
1、分蛋打发,就是将蛋白与蛋黄分离开,分别打发,再混合到一起,相对而言更容易成功。但两样打好后要尽快的混合在一起,以免消泡。
2、全蛋打发,就是我们平常海绵蛋糕的做法,整蛋不分离加糖一起打发,对于打发熟练的朋友,操作全蛋打发其实更简单。
3、口感上,分蛋打发的蛋糕更加柔软;全蛋打发的更细腻。
春天,来一杯蜂蜜水,吃一块无油的蜂蜜蛋糕,日子似乎也能变得甜蜜起来。
这款花几分钟打发好,就可以轻松搞定的蜂蜜蛋糕,您喜欢吗?有空快来试试吧~
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