你见过蓝色的西瓜吗？藏着你所不知道的秘密

炎炎夏日，西瓜是最好的时令解暑水果。身为吃瓜群众，你手里的西瓜陪你见证了很多真相，但西瓜本身的真相你或许并不了解：这可是有着五千年历史的老牌水果。

如果穿越回五千年前，想要吃一口冰镇的西瓜，你可能还得跑到古埃及去。那西瓜究竟是怎么流入到中国，成为大家夏季最常见水果的呢？

这一场流浪，要从五千年前的非洲大地说起…

作为一种甜美多汁的瓜果，西瓜是古埃及人的最爱，连墓葬中都不忘放上西瓜。埃及法老认为，人死后还有很长一段旅程要走，西瓜则是最好的水源补给。

在一座四千多年前建造的埃及古墓中，科学家们发现了西瓜种子画作，其中一幅墓画尤为突出，画中的西瓜不像野生西瓜那么圆，而更像是现在的椭圆形，说明那时它已经是栽培变种。

至于西瓜传到中国，那就要丝绸之路说起。伴随着丝路上的驼铃，西瓜最先传到了西域。据说当年张骞出使西域，曾带回来许多特产，其中就有西瓜。

张骞

终于回家了，还带回一大筐西瓜，不枉被囚禁十多年。

西域驿站 30分钟前

汉武帝 卫青 霍去病

张骞：此条已屏蔽匈奴，大家不要泄露我的位置，不然我又要被抓。

汉武帝：这是个啥？！

张骞：回陛下，这是从西域带回来的瓜，叫西瓜。

Boss：根据经历写一篇爆款文，一定要植入咱们的产品~

不过在汉朝，西瓜可不是谁都能吃得起，而是属于上层贵族的消费品。而普通百姓能够成为吃瓜群众，还要感谢一位叫洪皓的南宋官员。

北宋末年，靖康之乱

北宋末年，洪皓被宋高宗赵构派遣到金国议合，希望带回被掳走的徽、钦二帝，却被羁押十年。待返回南宋时，偷偷带回来一包西瓜籽。这包西瓜籽种在了临安一带，从此，西瓜这种水果才是真正的走进了寻常百姓家。

摔瓜为号，扯起了造反大旗

到明朝时，明成祖朱棣在造反前夕，在宴席上曾以摔瓜为号，大概的过程就是拿起手中的西瓜摔在地上，惊呆了宴席上的吃瓜群众，然后埋伏起来的刀斧手冲出来，一顿乱砍……这一举动，成功打破古代鸿门宴摔杯为号的记录。

吃瓜群众中的大咖

另外，慈禧太后也是个“吃瓜群众”，而且吃瓜的姿势简直是前所未有的奢侈：每个西瓜只吃瓜瓤中心的一点点。在夏季，她每天都能吃掉300个西瓜。

到了21世纪，流浪千年的西瓜，不仅跨越了整个地球，还走向了太空。一批来自海南文昌的幸运西瓜种子搭上神舟飞船进入太空，经过太空育种后，不仅收获期提前，病虫害减少，而且每亩比原来增产20%。

海陆空并进的花式种瓜，也开启了广大群众花样吃瓜的道路。其中，冰镇西瓜便受到了吃瓜群众的青睐。

你一定有过这样的疑问：为什么冰镇后的西瓜比常温下的西瓜吃起来味道更甜呢？

事实上，西瓜并没有因为被冰镇而甜度上升，而是因为冰西瓜使口腔中味蕾的敏感度提高，从而对甜味更敏感。一般来说，味蕾对甜味的最佳感知温度在3~15℃之间，如果超过17℃，就会觉得甜味越来越淡，不过超过37℃后又会逐渐敏感起来。

除此之外，如何挑选甜的西瓜，在江湖也流传着多种版本，让广大的吃瓜群众不明真相。

那到底有没有靠谱的办法判断西瓜甜不甜呢？当然有！

piapia-拍瓜辨生熟中的科学道理

先来做个科学小实验，找两个相同的玻璃杯，分别装满水和沙子，然后分别敲击，两者发出的声音是不同的。对于不同生长阶段的西瓜，也有相似的现象。

更科学的来说，西瓜的结构分为瓜皮和瓜瓤，在成熟过程中，瓜皮的硬度和弹性规模发生变化，果肉成熟的瓜皮弹性更大，拍打起来会有轻微的回弹感。其次，瓜瓤在纤维素酶的作用下，西瓜内部的含糖量和自身结构也产生了变化，使得敲击声音不同，进而影响到了敲击时持续振动的变化。

简单说就是，声音略显清脆（频率高），如“噗噗”、“嗒嗒”的西瓜，大多都是没熟的生瓜蛋子，而声音略显沉闷（频率低），如“咚咚”、“突突”的则表示西瓜已经成熟。大家在下次买瓜的时候，不妨亲自感受一下。

最后，还有个秘密要告诉大家，都说西瓜浑身都是宝，这话可不是盖的，西瓜除了可以吃瓤，就是连西瓜皮也能入菜，既可以凉拌，又可以炒着吃，炖着吃，由于热量低，不含糖，尤其适合减肥的人。

不过，这个秘密可千万别让老妈知道，你懂得~

附《吃瓜群众必备手册》

中国民间谚语：“夏日吃西瓜，药物不用抓。”

-1-西瓜中含有大量葡萄藤、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，却不含脂肪和胆固醇等令广大群众担心会发胖的物质。

-2-西瓜能够迅速补充在夏季里易随汗水流失的钾，避免由此引发的肌肉无力和疲劳感，驱走倦怠情绪。

-3-西瓜能减轻浮肿，特别是腿部浮肿，是天然的美腿利器。

-4-多吃西瓜有利尿、通便的功效。

根据剧情的发展规律，一般到了这个时候都会有个反转，没错，西瓜也逃不出这个规律。西瓜虽好，但不是每个人都适合吃。

-1-糖尿病人群

建议每天食用≤300克，当血糖不稳定或较高时，应暂停西瓜摄入。

-2-口腔溃疡者

西瓜有利尿作用，可导致过多水分排出，影响口腔溃疡修复，导致溃疡面不易愈合，延长病程。

-3-感冒初期患者

感冒初期吃西瓜可能导致病情加重或延长病程，建议以清淡易消化饮食为主，限制高糖高甜食物，防止生痰或消化不良等。

-4-肠胃疾病患者

西瓜含水丰富，一次性大量食用西瓜可稀释胃液或消化酶，引起消化不良，加重胃肠道不适。

-5-肾病或低蛋白血症出现水肿的患者

对于已经出现水肿的患者，需要限制总液体量，西瓜含水量丰富，过量摄入可能加重体内水分潴留，加重水肿，甚至诱发心衰。

-6-体质虚弱者

西瓜属寒凉食物，尤其是冰西瓜，孕产妇、孩子、老人等体质虚弱人群不宜过多食用。

炎炎夏日，除了可口的西瓜之外，还有更好玩的解暑神器——iLab，开启更多动手好玩的科学实验。

↓ 点击阅读原文，开启清凉之旅