泥鳅全身都能吃吗？泥鳅被誉为，水中人参

泥鳅具有大补的作用，泥鳅的营养价值非常高，泥鳅中含有丰富的铁元素，具有补血的作用，而且能促进肝脏排毒，经常吃泥鳅对人体来说是有好处的，但是大家不了解吃泥鳅的正确吃法，所以需要有充分的认识和了解，那么吃泥鳅的时候到底要不要去内脏？

那到底要不要把泥鳅中的内在祛除呢?

如果是为了身体健康以及安全考虑，建议大家在吃泥鳅的时候，把里面的内脏祛除，一方面是因为泥鳅的生长环境可能会进食到一些被污染的物质，尤其是泥鳅中的肝脏，同时作为一种解读的器官。

即使是人们在吃可以食用的猪肝这种可以补血的食材，为了安全以及健康考虑，避免因为肝脏解毒，所以每次都要少吃，一周也就可以吃一次。

因此，对于泥鳅也是一样的，内脏最好祛除，把泥鳅的肚子里面清洗干净，充分的进行加热，这样可以避免寄生虫等有害物质误吃进我们的肠胃。

另一方面，如果是对于已经死亡的泥鳅，建议大家还是不要吃了，这样的泥鳅可能本身就滋生了一些有病毒，不管是祛不祛除内脏都不建议食用。

知道泥鳅要怎么做了之后，那我们也要知道吃泥鳅到底有哪些营养价值了。

泥鳅的营养价值很高，其中含有丰富的优质蛋白质，每贝百克的泥鳅中就能够含有22%左右的蛋白质，在一些免疫力基础差的人群当中，就可以用泥鳅来补一补。

除了含有优质的蛋白质，泥鳅中还含有多种维生素、多种矿物质、多种微量元素等层粉，尤其是其中的维生素A、维生素B族都十分丰富，可以保护视力、预防夜盲症、预防口腔溃疡、口角炎等病症。

最值得一提的是，泥鳅中含有的不饱和脂肪酸的含量非常高，这种营养物质的性质正好跟饱和脂肪酸相反，对心血管健康十分有益，还可以控制体重，对减肥的人群都有一定的帮助。

通过上面的介绍，我们大家了解了正确吃泥鳅的方式，泥鳅虽然营养价值高，但是也要注意正确的吃法，吃泥鳅的时候尽量将里面的内脏清理干净，内脏中可能会含有重金属，也可能会含有寄生虫，会对人体造成不良影响。