冻干咖啡选什么牌子？薇娅推荐的咖啡值得买吗

大家好。几天前偶然看到关于双十一期间饮料产品销量的新闻，神奇地发现燕麦奶品牌Oatly居然在饮品预售榜单中位列第三。

之前专门写过牛奶和植物奶，概括来说：植物奶在营养成分上没有明显优势，成本和价格也更高一些，主要面向需要控制热量、有强烈环保意识或有其他特定需求的用户。

一个相对小众的品牌取得如此亮眼的成绩，确实让我感到有些意外。不过更让我意外的是，农夫山泉占据榜首不是因为饮用水，而是因为咖啡：10月21日~11月2日期间，农夫山泉新推出的炭仌咖啡，录得582.3万元的预售额，占了饮料类产品总预售额的35.2%。

止咳糖浆风味的咖啡汽水之后，农夫山泉又推出了无糖拿铁、无糖黑咖和低糖拿铁。

仌（bing，第一声），和冰同义，只是随着时间推移不再流行通用。图为小篆的仌和冰。

炭仌的亮眼表现和时下风头正劲的直播带货不无关系：10月27日，炭仌出现在带货界两大山脉之一薇娅的直播间，据天猫方面公布的数据，开播1秒卖出2万箱，1小时内合计卖出6.5万箱。

不论产品是物美、价廉、还是两者兼而有之，主播卖货的本质，是在短时间内将人们的购物欲望推向高潮。

但对我这种理智型穷人来说，看直播买东西的做法是难以接受的：不作任何了解和比较就剁手，会让我产生一种没做功课的内疚感和恐慌感，以及自身人性弱点被利用的不甘。

到处都是陷阱

所以，我把炭仌咖啡和能现成买到的各种竞品都找来了：这次就做个预包装咖啡饮品特辑，看看挖掘机技术哪家强不同品牌的产品喝起来到底有没有差别。

欢迎以上品牌打钱

众所周知，我是一个自控能力很强（并不）的健康食品爱好者（假装的），所以这次选的都是无糖黑咖啡产品，卡路里低到可以忽略不计。遗憾的是，不小心买到了几款明明自称黑咖啡或者长得就很苦、却悄咪咪加了糖的产品。

本着“买都买了”“浪费可耻”的原则，这些叛徒的信息，我放在了那些真正的黑咖啡产品之后。

以上品牌要打钱也是欢迎的

所有产品都在常温下试喝，且每试一款产品会用清水漱口，以免影响对后续产品味道的判断。

咖啡本质上是一种饮料。对我来说，一款产品味道如何最重要，其他信息，比如咖啡豆产地、制作工艺等等，都是附加值。而味道是每个人的主观感受，所以我不评分、不排序，只说感受并搬运基本信息，至于要不要尝试，交给每个人自己去判断。

那么我们开始吧。

炭仌无糖黑咖啡

配料：水、阿拉比卡咖啡豆、碳酸钠

容量：270ml

价格：12.8元

咖啡豆：巴西蒙特艾格庄园

喝起来苦味不重，尾巴上有一点淡淡的酸，整体味道比较柔和平稳。嗯，除此之外无话可说了……感觉我去直播卖货的话可能一箱都卖不出去

UCC无糖黑咖啡

配料：水、咖啡

容量：185克

价格：6.9元

咖啡豆：没有介绍来源，产地日本

几乎没有酸味，苦味淡淡的，虽然平直但不是那种让人皱眉的苦。

三得利八度奢无糖黑咖

配料：水、咖啡浓缩液、咖啡粉、碳酸氢钠、食用香精

容量：280ml

价格：11.8元

咖啡豆：埃塞俄比亚

没有强烈的苦味，但也没有明显的酸味，味道比较中庸平淡。这款产品还标明了咖啡豆处理方法（日晒法）、炒豆机（德国Probat）和磨豆机（美国MPE），在所有产品中信息最丰富。

火咖冷萃黑咖啡

配料：水、咖啡提取液、碳酸氢钠、食用香精

容量：280ml

价格：12.5元

咖啡豆：没有介绍来源，直火烘焙

入口有比较明显的酸味，整体偏明快。神奇的是冷藏之后再喝感觉酸味消失了，苦味成为了主导。

雀巢冷萃美式风味

配料：水、冷萃咖啡浓缩液、速溶咖啡、食品添加剂（碳酸氢钠）、食用香精

容量：280ml

价格：15元

咖啡豆：阿拉比卡，没有说明产地

苦味明显，几乎没有酸味，冷藏之后更是变成了沉郁的苦味。

乔治亚黑咖啡

配料：水、咖啡、食用香精

容量：500ml

价格：15.8元

咖啡豆：没有介绍来源

酸味清晰，苦味不重，整体偏清淡。

三得利Craft Boss黑咖啡

配料：水、咖啡、食用香精

容量：500ml

价格：18.8元

咖啡豆：没有介绍来源

几乎没有酸味，苦味相当集中，几乎有种闷苦的感觉。

缦雅冰滴冷萃酷黑咖啡

配料：水、冰滴冷萃咖啡提取液（水、咖啡豆）、酸度调节剂（500ii, 339ii）、抗氧化剂（316）

容量：260ml

价格：19.8元

咖啡豆：埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡豆

舌尖碰到的瞬间就能感到明显的酸味，整体明亮轻快，确实符合耶加雪菲的特点。冷藏后依旧能尝出酸味，但感觉变弱了。

概括来说，不同无糖黑咖产品的味道确实是有差别的。有些带明显的酸，有些主要是苦，而且苦味也有柔和跟平直之别，仔细感受的话能觉察出来。不过不同产品也有共同点：打开瓶盖闻一闻，都有股类似咖啡杯忘记洗放了一夜的味道。说得露骨一些，预包装咖啡和现磨咖啡简直是两种饮料，喝惯了现磨咖啡的人可能一时半会儿不太能适应这种味道。

上头

好了，接下来轮到那些说自己是黑咖啡，或者看起来像黑咖啡却加了糖的奸细们了。

桑格利亚直火咖啡

配料：水、咖啡、牛奶、白砂糖、磷脂、安赛蜜

容量：185克

热量：20.35kcal

价格：7.8元

咖啡豆：没有介绍来源

安赛蜜是一种常用甜味剂，甜度约为蔗糖的130倍。而甜味剂的力量果然是强大的——压倒性的甜中带有一丝丝苦，回味时有浓郁的烟熏味。

MELLOWER黑咖啡

配料：水、咖啡豆、白砂糖、碳酸氢钠、食用香精

容量：240ml

热量：20.07kcal

价格：7.8元

咖啡豆：哥伦比亚的阿拉比卡咖啡豆

非常非常淡的甜味，几乎像是咖啡豆自带的。一看成分，每100ml中约含1.8克糖，大概只是稍稍加一点调整风味。很清晰的酸，淡淡的苦，整体味道非常平衡，在所有产品中最活泼轻快。

泰酷啡倍醇咖啡

配料：水、椰子汁、白砂糖、咖啡粉、蔗糖脂肪酸酯、酪蛋白酸钠、食用香精

容量：238ml

热量：145.6kcal

价格： 12.8元

咖啡豆：没有介绍来源

打开的瞬间，浓郁的椰子香甜味扑鼻而来，喝起来也类似椰奶，但没那么柔和，带了一丝咖啡的苦和烟熏味。要问我为什么买这款产品……你看它黑漆漆的长得多像无糖黑咖啊！

买炭仌无糖黑咖的时候，还顺带买了这货——

炭仌无糖拿铁

配料：水、全脂浓缩牛奶、阿拉比卡咖啡豆、稀奶油、食品添加剂（碳酸钠、蔗糖脂肪酸、酪蛋白酸钠、三聚磷酸钠、卡拉胶、维生素E）

容量：270ml

热量：82.6kcal

价格： 12.8

咖啡豆：巴西 埃塞俄比亚拼配咖啡豆

舌尖舔到的瞬间是很强的酸，第一次遇到这样的拿铁，还以为自己味觉出了问题，非常奇妙的体验。继续喝下去的话，主调是高温灭菌牛奶的味道，但底下垫了一层很直白的苦味，可能会让人联想到发苦的牛奶……

总的来说，预包装咖啡饮料的味道跟现磨咖啡比还是有明显差距的。不确定是不是因为咖啡中的某些化学物质即使在常温甚至冷藏条件下也会不断发生反应，产生一些不那么美妙的味道。至于价格嘛，便利店的现磨咖啡也就卖十几块，跟预包装类产品差不多甚至更便宜。

综上，实在买不到现磨咖啡的时候，我才会选择预包装咖啡饮料。个人喜欢平衡偏明快的味道，比如火咖冷萃黑咖啡或者缦雅冰滴冷萃酷黑咖啡。不过其实以上产品中我最喜欢的……是加了糖的MELLOWER黑咖啡。

参考资料：

70年70人丨钟睒睒：多元“农夫”，200亿航母

https://youyou-tech.com/2019/11/09/70年70人丨钟睒睒：多元“农夫”，20/

登顶双十一预售饮料品类榜首！农夫山泉的炭仌咖啡做对了什么

http://www.cnbeverage.com/news/detail/id/1798.html

冰形象字典

http://www.guoxuedashi.com/xiangxingzi/72ym/