怎么煮才能使玉米更好吃更糯？超全的煮玉米方法总有一种做法适合你

7月，正是嫩玉米上市的季节，大家都知道，有许多不同的煮玉米方法。玉米棒可以用来煮，微波，烤，蒸，或烘焙，玉米粒通常可以用来煮，蒸，或微波，继续往下看学习更多你喜欢采用的方法。

方法一、煮玉米棒

1.把一大锅水烧开。烧开水的时候，把玉米棒的皮和须去掉。

• 所需水的量跟玉米棒的大小有关。确保水足以完全淹过玉米棒。
• 如果愿意，可以在水中加1茶匙（5mL）盐，但盐不是必须的。
• 用手把玉米壳去掉，把茎撇断。把还附在玉米上的壳沿茎的方向扯掉。再用手指把残留的壳剥掉。
• 把去了壳的玉米放在流水下冲洗。用手搓以去除上面的玉米须。

2.把玉米放进开水里，盖上盖煮。

• 用夹子把玉米棒没入水中。不要用手直接去拿玉米，否则会烫伤手。
• 如果当你把玉米放进锅里后，水就不怎么沸腾或完全不沸腾了，就等到水再次沸腾时开始计时。

3.煮三到八分钟，这个时候应该是脆嫩的。

• “脆嫩”的意思就是玉米软而不烂。
• 煮的时间取决于玉米的品种和成熟程度。新鲜玉米和甜玉米通常熟的最快。

4.取出来上桌。

• 把玉米棒取出来放在一层干净的厨用纸巾上，在上桌前使其控水30到60秒。
• 玉米会很烫，在吃之前先凉几分钟。
• 吃玉米如果有配以黄油味道最佳。

方法二、微波玉米棒

1.把一根玉米棒放入可微波的盘子里。

• 每次微波一根玉米，微波每根玉米的方法都一样。
• 不要把玉米壳去掉。用微波方法的话把玉米壳留在上面做出来的玉米味道更好。

2.微波5分钟

• 微波炉需要开到高火或最大的功率。
• 微波好之后，让其在微波炉中待1到2分钟，以免被蒸汽烫伤。

3.把玉米棒转移到砧板上。

• 用锋利的刀切掉茎。
• 用微波炉手套或帕子把玉米从微波炉中取出。
• 在切的时候，应该把第一排的玉米粒切掉。确保把壳完全切穿了。

4.把玉米壳剥下后上桌。

• 用微波炉手套或帕子按住没有切的那 端。轻轻摇晃使玉米壳脱落。
• 玉米壳很容易的脱落剩下玉米。通常，在玉米壳里面还会有一些玉米须附在玉米棒上。
• 玉米可以配着黄油和盐吃，或者其他你喜欢的调料。

方法三、烤玉米棒

1.中火预热烤架。

• 预热的时候，把玉米皮和玉米须从玉米棒上去掉。
• 如果使用燃气烤架，把火力调到中高火，让烤架预热5到10分钟。
• 如果使用木炭烤架，让木炭燃起来直到表面形成一些白灰。
• 通过把杆掰断来把玉米壳去掉，沿玉米方向把附在茎上的壳扯下来。再用手指把剩下的壳剥下来。
• 用流水冲掉大多数散落在玉米上的须。

2.在玉米棒上刷上橄榄油。

• 用刷子在每个玉米棒上刷一层薄薄的橄榄油。每个玉米棒不要使用超过1汤勺（15 mL）的橄榄油。
• 也可以用融化的黄油代替橄榄油。

3.把玉米棒放上烤架。

• 烤6到10分钟。
• 时不时的转动玉米棒保证受热均匀以免烤焦了。
• 当大部分玉米粒变成浅棕色就烤好了。有的地方可能烤焦了，特别是那些靠近小玉米粒的区域。

4.准备上桌

• 把玉米棒从烤架上取下来放到盘子里。凉到用裸手摸着不烫为止。
• 玉米通常配着黄油和盐一起吃，但如果你是用黄油来烤的玉米，这时候就不要再加黄油了。

方法4：蒸玉米棒

1.把蒸锅下面的水烧开。

• 在等待烧开时，把玉米的壳和须去掉。
• 如果没有蒸锅，也可以用大的汤锅和有孔的金属滤锅代替。然而在使用之前，确保金属滤锅放入汤锅后，上端距汤锅口还有一定的距离。滤锅的篮子部分不应低于汤锅的一半处。
• 去掉玉米壳，掰断茎。把还附在玉米上的壳沿茎的方向扯掉。再用手指把残留的壳剥掉。
• 用流水冲洗玉米，用手轻轻搓。这应该可以去掉大部分玉米须。

2.把玉米放到蒸篮上。

• 蒸8到12分钟。
• 用夹子把玉米放到蒸篮上。直接用手可能会造成烫伤。
• 蒸的时间取决于玉米的成熟程度。嫩玉米比老玉米熟的快。
• 玉米粒软而不烂时玉米就蒸好了。

3.趁热上桌。

• 用夹子把玉米从蒸锅上拿出来，在享用前凉上一到两分钟。
• 如果愿意可以配以黄油和盐。