爽脆可口清甜的甜笋，笋嘢，上新鲜甜无渣
人气：118 ℃/2025-02-08 06:39:16
禅城发布
5月尝鲜季，吃笋正当时
外表绿黄、内里如玉的张槎沙口笋
更是其中的佼佼者
沙口笋做成刺身
配以芥末酱油
纯粹的鲜美与爽脆
沙口笋搭配鱼茸
熬成一锅粥
味浓笋鲜，满口留香……
对于很多佛山人来说
这口鲜美
大概就是初夏的味道
沙口笋
每年一到5月
在禅城区张槎街道各大食肆
沙口笋都是绝对的主角
当天采摘、加工、食用
从田地到餐桌
都可以品尝到沙口笋的至鲜至甜
沙口笋头大尾小，成烟斗状，通体金黄，笋肉鲜甜无渣。/图片来源：银天大酒店
沙口笋
因种植在张槎街道沙口片区而得名
是大头甸品种
头大尾小、中间弯曲，成烟斗状
外表看起来金灿灿
切开后内里却脆白如玉
并且沙口笋鲜甜无渣
是佛山人心中不得多得的“白月光”
“笋嘢”上新，菜式丰富创新
沙口笋的烹制方法多种多样
蒸、煮、焖、炒样样皆可
张槎很多吃笋出名的餐厅
都在菜单中上新“笋宴”
你要不要来尝尝？