杏仁露真的有价值吗?杏仁露中真的有杏仁吗
某知名品牌杏仁露配料中,含量最多的是水,其次是白砂糖、山杏仁,添加有碳酸氢钠、柠檬酸、食品香料。
蛋白质含量为0.6g/100ml,营养参考值NRV占1%;脂肪含量1.6/100ml,营养参考值NRV占3%。
我查了一下,承德山杏仁中,蛋白质含量为23%,脂肪含量为60%。
这样推算一下,包装为240ml的杏仁露中,蛋白质为1.44克。脂肪为3.84克。以此来返算杏仁的加入量,按蛋白质口径为6.26克,按脂肪口径为6.4克。
那么,一个杏仁重多少克呢?大约5-6克。这样算下来,一罐240ml杏仁露中,只用了一颗多一点杏仁!
这跟广告中吹嘘的每罐杏仁露有32颗杏仁差距未免太大了。
不过,杏仁露中用到的杏仁不是我们平时吃的甜杏仁,更不是巴达木和美国大杏仁。杏仁露的主要原料是承德当地山里的一种野杏仁。农民进山采摘的野生山杏仁,经过脱苦加工之后,就成了脱苦杏仁。
苦杏仁,有一定药用价值,但也含*********,所以需要脱苦。脱苦工艺会把*********的含量控制到很低,却不是全部去除。因此,大量饮用杏仁露还是存在一定风险的。这也解释了为什么每罐杏仁露中只放了一两枚杏仁,厂家是害怕放多了消费者会中毒。
我查了一下今天的市场价,承德的山杏仁25.62元/斤。按每斤山杏仁有100个计算,每个山杏仁的价格为0.25元。这样算下来,就算每罐杏仁露中含有两颗山杏仁,成本也就是0.50元。
至于其它的配料,就是白砂糖和水了。余下的就是各种香料和防腐剂。毕竟保质期能达到18个月的饮料,不放点防腐剂是说不过去的。
如果每罐杏仁露中真的有32颗山杏仁,仅仅杏仁的成本就要八块钱!就算添加剂防腐剂和糖水不要钱,零售价只有三块多钱的杏仁露也是要大大亏本的!
喜欢数学的人总是想用数字来证明一些东西,本文没有影射某些品牌的意思,毕竟是凡企业都要追求利润最大化的。听说我国的首富已经不是马云马化腾了,而是一个卖矿泉水的。卖水都能做成首富,何况是卖饮料呢?
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