让我们一起拒绝舌尖上的野味 全吃过的是牛人海边6种

说到海鲜，相信大家都不陌生，许多人吃海鲜的时候，喜欢食用肉质鲜美的大个海鲜，而对于生活在海边的人来说，赶在落潮时在礁盘上，滩涂泥沙里，打捞或采集到的贝壳类或节肢类的小海鲜才是最鲜美的。小海鲜，看名字就知道个头很小，样子也稀奇古怪。对生活内地的人来说，别说吃了，连名字都不一定知道。今天给大家介绍的是，6种被名字“耽误”了的海鲜，以前没人爱，如今想吃得花钱买。

泥螺

第一种：泥螺

小海鲜因为个头小不够塞牙缝，名字也稀奇古怪，而不被内地人重视。泥螺俗称“吐铁”，一般生长在渤海边滩涂，泥螺有一层很薄的外壳，个头只有拇指大小外形像个纽扣，别看泥螺不起眼，却极为鲜美。每到春季，泥螺就懒洋洋地在滩涂上爬行，在泥沙里觅食滤浮游生物或其他鱼类的残食。泥螺将泥沙吞进壳里滤出食物，然后吐出泥沙，故得名“吐铁”。

醉泥螺

泥螺的壳很薄，肉质细嫩鲜美，泥螺不仅长相奇怪吃法也特别，那就是“醉泥螺”。首先，将泥螺洗净撒上盐让泥螺缩水，然后把泥螺腌出的水倒进锅里煮开后放凉成卤汁。最后把“缩水”后的泥螺捞出放进罐子中，倒进黄酒卤汁，5天后取出，味道鲜美的让人打颤。吃泥螺，玩的是嘴上的功夫，将泥螺放在唇边，用牙齿咬住泥螺的肉尖，一边咬一边用牙将泥螺沙子挤出来，不会吃的吃一嘴沙子。

蝼蛄虾

第二种："海蜂子"，虾虎

虾虎学名叫做“蝼蛄虾”，而海边人习惯叫它“海蜂子”。虾虎是一种生长在滩涂泥沙里的物种，外形酷似虾爬子或农村地里的“蝼蛄”，区别在于虾虎有一对大鳌，从体型上看虾虎下部肥大成倒梨形虾爬子出水即死，而虾虎是水陆两栖。不同用常见水产的捕捞是用渔网，赶海时人们采集小海鲜，针对不同的海鲜有不同的方法，比如用捉海蛏子时，在洞口撒一点盐海蛏子就自己蹿出来，然后像拔萝卜一样将海蛏子取出。

蝼蛄虾

而抓虾虎用的家伙什是竹签子和毛笔，在滩涂上找一块比较平整的沙滩，刨掉上面的淤泥，将竹签放入露出的小孔中，看到眼中有动静时将毛笔放进去，觉着毛笔被往外推送时立刻拔出毛笔，虾虎也顺势被带出洞穴，这个过程俗称“钓虾虎”。虾虎的吃法很多，可以裹上面糊放到油里炸，也可以倒上黄酒腌几十分钟然后清蒸，或者是做成椒盐虾虎，豆瓣酱炒虾虎，水煮虾虎，韭黄炒虾虎，每一种做法都非常鲜美。

藤壶，狗爪螺

第三种：藤壶，狗爪螺

狗爪螺是人们对鹅颈藤壶的俗称，由硬壳包裹，顶部呈三角状硬壳形似狗的爪子，于是渔民叫它“狗爪螺”。狗爪螺一般生长在远离海岸的礁石上，虽然颜值不高却极为鲜美，居住在海边的人在礁石上遇到狗爪螺，就找一些干海草放在长有狗爪螺的礁石旁，用火烤狗爪螺吃。将狗爪螺顶端的爪状硬壳剥开，里面的螺肉有花生米大小，色泽洁白如玉味道鲜甜嫩滑，吃过狗爪螺再吃其他海鲜瞬间觉着无滋无味。

海肠，海鸡子

第四种：海肠，海鸡子

海肠是什么东西？是一种成长在沿海滩涂上的环节动物，呈长圆筒状长10至30厘米，浅黄色浑身无毛刺，学名“单环刺螠”，在胶东又称它“海地瓜”。传统做法只食用其体壁而废弃内脏，俗称海肠子。海肠口感脆嫩，肉味鲜美，体壁肌含蛋白质和氨基酸，有较高的经济价值，自古以来作为名贵的海鲜食品。

海肠炒韭菜

海肠在我国主要分布于黄海及渤海潮间带，海肠样子怪怪的，味道却极为鲜美将海肠去掉内脏洗净，与韭菜同炒或用包饺子吃，口感脆弹饱满，鲜香多汁。海肠除了可以用来作为食材烹饪，有经验的鲁菜大厨，会将海肠焙干后磨碎作味素，不管是烧汤，炒素菜，放一点海肠粉这道菜就有了胜算。

螃蜞，嘟噜蟹

第五种：螃蜞，嘟噜蟹

嘟噜蟹有的人叫它螃蟹，相手蟹，是一种生长在海边咸淡水交汇的滩涂，芦苇丛里的野生蟹类，清晨出来觅食，平时藏在泥洞里。嘟噜蟹是一种很有趣的小螃蟹，个头很小蟹鳌却很大，觅食时听见动静就刷拉刷拉乱跑，虽然个子小跑的却特别快，一般人撵不上它们。将嘟噜蟹洗净，放进瓷罐倒入虾油生腌着吃。或者是用白酒将嘟噜蟹醉晕，放酱油，生姜，花椒，辣椒做成醉蟹，鲜美的一塌糊涂。

薄壳，海瓜子

第六种：薄壳，海瓜子

薄壳是生长在岛屿滩涂上的一种小蛤蜊，薄壳常常是几十个连在一串，生长在礁石或滩涂泥沙里面，外壳呈三角形薄而透明，长不到2厘米，形似葵花籽，因此称它“海瓜子”“土鬼”。薄壳肉质肥嫩鲜而不腥，将薄壳洗净后可以煮粥，用辣椒爆炒，或者是薄壳炒米饭味道特别鲜美。

以上介绍的这6种小海鲜，虽然名字有点土气，颜值不高却味道鲜美，过去曾被人看不上，如今却是很多人争相食用的海鲜美味，被誉为是“天下奇鲜”。（图片源自网络，如侵权请联系删除）读者朋友，这6种小海鲜，吃过几种？