深夜食堂黄磊做饭真的好吃吗？黄磊的深夜食堂竟然还比不上二十年前的我爱我家走心

吃不到一起的人，不配做朋友。黄磊老师选择把深夜食堂开在日式居酒屋，这根本就是自绝于人民的做法。

前几集的集中吐槽太多了，我就略过了。第七集赵又廷跟小女孩的感人故事（还是要吐槽一句，情节人设跟西恩潘的《我是山姆》不要太像），终于在豆瓣评分挽回了可怜的0.1分，还是摆脱不了烂剧的宿命。

姑父，憋哭！

小林薰开的深夜食堂，带着日本人惯有的社交性格，疏离冷淡且礼貌。居酒屋是如日本禅宗一般的龛舍，社会边缘人在这里祷告忏悔吃饭，然后独自消化生活。这里的食堂，追求的是一种“侘寂”（wabi-sabi）之美。

中国人不是的。我们向来是爱热闹的，可能只有谈公事的时候才会选择去吃寡淡无味的日料，才可以忍受那样的清静无趣。关系越亲近，越会往喧嚣的地方去，火锅撸串大排档，这才是中国深夜食堂的神髓啊。

黄小厨开出的菜单也很不聪明。虽然他很会做菜，但不太善解人意。第一集拿出来的食物竟然是老坛酸菜泡面跟红香肠。一个是广告金主，一个是舶来外食，怎么可能引起共鸣？还有许多不常见的菜式，也很不讨喜。

食物作为人与人最温存的一环纽带，一定是得吃过许多回才能过电。平凡日子的里吃食最让人难割舍。风雅如汪曾祺梁实秋，他们笔下的食物也多是特别普通的吃食，鸭蛋啊豆腐啊汤包啊豆汁儿啊。食物里蕴含的都是情感的记忆。而一个人的口味，正代表了他的生活经历。

每隔一段时间我都会重刷《我爱我家》，尤其为吃饭的片段着迷。虽然这不是一部美食剧，但出现过的每一样食物，都与角色的性格与故事特别契合，尤其接地气。

对和平女士（是我本人）来说，一个什么精心手作的玉子烧，真的不如炸馒头片抹芝麻酱再撒上厚厚的绵白糖。

再举几个食物的例子作对比。

打卤面VS泡面

这一集，和平妈妈因为家里装修，所以跑到女儿家来小住两天。贾志国特怕这没文化又难缠的丈母娘，但架不住和平跟老傅的双重攻势，勉强同意了老和来住。

这老太太来了之后果真没把自己当外人，把家里人都折腾得鸡飞狗跳。有一个细节就是，一家人吃晚饭，老和不愿意上桌。老傅忙招呼她，结果老和开口就点名要吃打卤面。

“这米饭哪，我吃不惯，麻烦小张姑娘再给我下点面条吧，打卤面不费事，弄点肉沫打俩鸡蛋，搁点黄花木耳、香菇青蒜，使油这么一过，使芡这么一勾，出锅的时候放上点葱姜，再撒上点香油，齐活了！”

打卤面是北方人家里的常见吃食，却没老和说的那么简单。尤其是卤子用料多，讲究多，做起来很麻烦。保姆小张听到老和这么一说，气得跺脚冲进厨房。

就这么一道面，把老和“不作就会死”的性格衬出来了。反观黄磊的《深夜厨房》，几个CBD女白领冲进日式小馆，不吃和风拉面，却点名要吃老坛酸菜泡面，真让人怀疑是不是男扮女装的汪涵。

油条VS煎饼果子

尤其喜欢《我爱我家》的早餐时间，一家人吃喝谈笑，就连稀饭都喝得贼香，感觉整个饭桌都洒满了晨间灿烂阳光。

这一回早饭，保姆小张买了一筐油条回来，妈啊一根油条比胳膊还粗还大，把家里人都惊着了。

后来大家才知道，原来小张跟胡同口炸油条的小刘谈恋爱了。演小刘的正是著名小品演员郭冬临哈哈哈哈。小刘对小张一见钟情，所以卖给小张的油条都是分量超足，一根得有大半斤，油条代表他的心。

小刘的表白也很有意思，“只要你的身影在胡同口噌一出现，我的心就跟这油锅一样咕噜噜咕噜噜热血沸腾！”

后来没想小刘跟小张分手了，油条就变成了介样。

油条，从始至终就是保姆小张的爱情信物，换了和平换了志新都不行。但在《深夜食堂》，食物与人的关联就弱了很多。

四个暗恋同一个女生的高中同学，总是凑在一起吃煎饼果子，但这煎饼果子跟F4到底有什么故事，为啥要加三颗蛋，剧里没讲也没铺垫。谁都可以吃，谁都可以不吃。片尾花絮里黄磊讲个不停，但这已经脱离了剧情与角色，令食物变得更加生硬。

饺子VS鱼松饭

跟所有北方人一样，老傅家最爱吃的就是饺子，过节吃饺子迎客吃饺子到礼拜天了也要吃饺子。和平曾经叫苦，一到礼拜天就要吃饺子烦死了！老傅说，对对对，那就换个馅儿吧哈哈哈。

根据不完全统计，老傅家包过的饺子有好几种口味，茴香馅儿的小白菜馅儿的还有韭菜鸡蛋馅儿的……

关于饺子，最好玩的一集当属葛优演的纪春生来蹭饭了。本来进门已经饿得不省人事了，结果听到和平说今天咱家吃饺子，顿时垂死病中惊坐起，直奔厨房而去

难得小姑子贾小凡回来一次，和平包了200多个饺子，结果一顿全被纪春生吃了。他的台词也特别经典，“我这么吃着不踏实，您家有蒜吗？”“我实在是不能再吃了，没了……”他这厚脸皮白吃白喝的德性，在出场的时候就被激活了。

“舒服不过倒着,好吃不过饺子。”葛优瘫就是这么来的。过了这么多年，纪春生还能成为红遍全球的表情包，可见形象有多深入人心了。

跟和平一样的心路历程，黄磊在街边捡回了饿得不省人事的徐娇妹子。结果她醒来的第一件事，居然是要吃鱼松拌饭。理由是，她家猫就爱吃这个……这前后完全没有逻辑，食物跟人也是全然断裂

然后黄磊就端出了这么一小碗猫饭，还真像是喂猫的。如果黄磊捡回来的是纪春生，应该可以直接表演吞碗惹

红烧肉VS红烧肉

一家之主老傅的最爱，就是红烧肉。上一秒还闷闷不乐，下一秒见了红烧肉就眉开眼笑。而且老傅也是相当懂吃呢，红烧肉当然是要肥的好！

结果被圆圆拦下了，说吃了会高血脂高血压，老傅急了，“我这年纪还能多吃几块！”

和平本来也爱吃红烧肉。不过在得知自己是和珅后代钮钴禄氏后，她就对红烧肉不屑一顾了。“谁说我爱吃红烧肉啊？这等粗食如何吃得？我闻都不要闻。平民食品，穷人乐！”嘴上这么说，但和平那挣扎的表情就透出了对红烧肉的无限热爱啊

后来老傅为了让全家人重视自己，就故意装病。全家人都鞍前马后把他当老爷伺候，还为他做了一回喜欢的红烧肉。老傅很开心，吃完还发表：“这个红烧肉，我吃着尽很受用。”

深夜食堂最大的毛病就是，完全感受不到角色与食物之间的那种感情，通篇只有吴昕式的做作瞪眼与惊叹。

红烧肉这集故事还没出，但光是看预告剧照就觉得不妙了。偌大一个盘子里就放了两块红烧肉。

如果食客换了傅明老人，还不气得要摔茶杯啊！

很早之前，鹦鹉史航在评价《我爱我家》的时候说，这样温存的喜剧不会再有。“王朔在献给梁左的挽联上写到‘爱家人暖朋友一世细心’，这种温暖的智慧是特别重要的。”

黄磊老师曾无限接近这种智慧。他出过一本书叫《黄小厨的美好日常》，书里写，“平凡日常的记忆，最关一餐一饭。平淡生活的温暖处，也许就是与家人、孩子在一起分享美食，分享品味美食的愉快心情。”

黄磊在《向往的生活》里做饭款待朋友们看着也很舒服。里面大部分都是家常菜，地三鲜炸酱面赛螃蟹四喜丸子，但每个朋友都吃得很开心。

孙红雷深夜赶来，只为了吃一道黄磊做的赛螃蟹，这样的故事，才是“深夜食堂”真正的意义所在。

厨艺日渐精进，“黄小厨”也被黄磊打造成了一个品牌一门生意，但他似乎渐渐忘了做菜的初衷。《深夜食堂》里，黄磊既是主演，也是出品人。一集电视剧，竟然允许植入十几个广告严重伤害剧情？导演都抗议过，他却毫无反应？生搬硬套日本居酒屋，做着大众并不熟悉的菜肴，20分钟一集的剧注水到45分钟，是真的尊重观众还是只想糊弄版权方？

智慧失了温存，情怀里就尽是虚空。当初黄磊在北影教书的时候，严厉地教育学生，“演员就是一颗心，没有心就不要做演员！”不知道黄磊现在这颗心，还在不在？