春季莴笋的营养价值及功效：四季养生，早春莴笋

原产地 地中海沿岸 别称 莴苣、青笋、千金菜

莴笋原产于地中海地区，7世纪初由西亚传入我国。宋代陶谷所著的《清异录》中记载：“呙国（古代西域国名）使者来汉，有人求得菜种，酬之甚厚，故因名干金菜，今莴苣也。”

根据食用部位不同，分为茎用莴笋和叶用莴笋，我们常吃的茎用莴笋，其茎肥如笋、色泽翠绿、肉质细嫩，所以被称为莴笋。

营养元素…每100克含量

热量…15千卡

蛋白质…1克

脂肪…0.1克

膳食纤维…0.6克

碳水化合物…2.8克

莴笋炒腊肉

用料

莴笋…半根 食用油…15毫

后腿腊肉…200克 盐…2克

小米辣…1个 白糖…3克

1 腊肉洗净后放入锅中，加入大量清水煮开。

2 煮40分钟左右取出，稍放凉后切片。

3 小米辣切圈，莴笋去皮、切片。

4 不粘锅倒油烧热，下入小米辣煸炒。

5 倒入莴笋和20毫升水，调入盐和白糖。

6莴笋熟后下入腊肉，翻炒均匀即可。