流心蛋包饭的做法一次成功：居家美食分享之茄汁流心蛋包饭

“爱一个人，就为他掌勺。”

这是已故意大利厨师安东尼奥.卡鲁切罗的一句名言，亦是我如今坚守的信条。

洋葱、青芹洗净切末，番茄去皮滚刀成丁；里脊一块削去筋膜，快刀剁碎肉酱分明。黄油入锅温柔融化，肉酱爆炒中火炸至酥烂；蔬菜番茄尽数入锅，武火炖软芝士助兴。酱汁做成盛出半数，米饭入锅随之煸炒，摆入盘中颗粒分明。蛋液拌匀紧油下锅，文火煨煎滑至锅边；塑形颠锅待得半凝，巧力翻身蛋卷大成。小心翼翼铺于饭上，刀刃所过之处，皆为流金。

再浇层肉酱上桌，该盛给在乎的人,细品那温暖滑嫩，香浓酸甜。