水母营养价值及功效：经道堂养生水母可以吃吗

说到水母，可能大家想到的都是在水族馆中展览地看上去很漂亮的样子，作为水产，有人好奇，究竟水母可不可以吃呢?我们常吃的海蜇是水母吗?海蜇的做法你知道多少呢?今天我们就来为大家解答一下水母可以吃吗。

水母能吃吗

水母看上去是很漂亮的，但是同时它也是非常凶猛的，如果你遇见的是杀手水母，不到30秒，你可能就会失去生命。当然水母的种类很多，有的水母不能吃，有的水母却是可以吃的。

吃了这么久的它竟是水母

在我们的身边，其实就有水母，有人就会好奇，在哪里?其实海蜇就是水母的一种。

海蛰经过腌制后,是不少人餐桌上的美味,但不可多食。水母的伞状物是我们通常吃的海蛰皮，水母的触角就是海蛰头，通常买海蛰皮要买红色的，口感相对细腻鲜美一点。

同时小编要提醒大家，在海边弄潮游泳时，如果感觉到身体的前胸或后背或四肢有刺痛感，或如皮扁鞭抽打的感觉，这可能是被水母刺到，一定要及时的涂抹消炎药或醋来缓解。

水母有毒吗

迄今为止的研究报告表明，不同的水母种类，其毒素的活性、强度也有很大差异。 由于水母毒素成分的复杂性和结构的新颖性，使得水母毒性具有多种生物活性，包括溶血性、酶活性、神经毒性、皮肤坏死、肌肉毒性、肝脏毒性以及对心血管系统的活性等。

水母是毒性强的一种海洋生物，尤其是箱水母的毒性更强，如果中了其毒后，0-4分钟的时间内如果得不到紧急处理的话，就会导致死亡。据调查，我国每年都有数万人受到水母的蜇伤，这些患者在短时间内可能会出现皮肤红肿或肌肉疼痛等症状，严重的情况，患者会出现呼吸困难、休克甚至死亡。而这都是由于水母毒液造成的。

如果出现水母蜇伤的情况，一定要即时除及时皮表的残存的带刺的细胞。可以运用干布或者是干沙将擦拭局部，这样可以将尚未释放的刺细胞彻底的清除地。也可用木片把附着的刺细胞或触手刮除，还可用无菌生理盐水冲洗伤口以防止刺细胞激活。刺细胞失活后，可涂抹剃须膏、苏打及滑石粉等1小时以融合刺细胞，然后用钝器(如汤勺)刮擦，也可用黏附性好的胶带，之后揭掉。

海蜇是水母吗

海蜇是水母的一种，海蜇是被划分在水母纲下水母科下的海蜇属。水母包括有海蜇等其它的水母，海蜇是属于水母中大的一种，而且也是能吃的一种，其它的水母都是不能吃的，只有海蜇与海月水母是可以吃的。

海蜇不仅肉质鲜美，而且口感独特，并且它还有着高的营养价值，因此海蜇已成为现代人们餐具上的美味佳肴。海蜇有四个种：海哲、海蜇海蜇、棒状海蜇和疣突海蜇。其中海蜇和黄斑海蜇为重要食用水母。而在我国，食用水母类中，海蜇的总产量达到百分之八十。

海蜇怎么吃?

对于新鲜的海蜇，我们先要用食盐以及明矾经过三次加工、腌制，然后将水分滤去之后就可食用。新鲜的海蜇不宜食用的，含有毒素，只有采取以上的方法才能将毒素清除掉。海蜇可食用的部分主要是中胶质，海蜇经过加工之后可以分为海蜇皮与海蜇头，海蜇皮也称为白皮子。对于新买来的海蜇会有泥沙，在食用之前先要将其用盐水浸泡，搓洗，将泥沙去除。如果是凉拌海蜇，应适当的放些地可以防止海蜇走味。海蛰配木耳，润肠，美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康。

海蜇的做法

凉拌海蜇皮

材料

白黄瓜两根，海蜇皮300克，大蒜四瓣，香菜一棵，盐，鸡精，香醋，香油。

做法

1、海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味。

2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分。

3、黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段。

4、所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。

小诀窍

1、发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高，焯水时间不可过长，否则海蜇会化掉(店家焯水的少，焯水后海蜇皮的分量锐减)。

2、焯水后迅速投入凉开水中，用时尽可能地挤干水分。

3、先用香油拌匀，锁住水分，再添加其他的调料拌匀。

4、尽量少添加液态的调味品，避免成品菜水水的感觉。

凉拌酸辣海蜇

材料

酱油，白糖，麻油，味精，蒜泥，辣椒酱。

做法

1、海蜇用温水浸泡后洗干净再切成细丝，再用凉开水清洗几次，将水滤尽。

2、加入酱油、醋、白糖、味精、麻油、蒜泥、辣椒酱，拌匀即可食用。