什么蔬菜生吃好消化又养胃？春天遇上这种菜别急着走

春节在熙熙攘攘的鞭炮声中来临，也在熙熙攘攘的鞭炮声中结束。前段时间，几乎是顿顿大鱼大肉的我们好像已经对油腻的食物不再敏感，反而在即将到来的暖春里面，更多的朋友会倾向于吃一些清淡，植物纤维含量丰富的蔬菜。竹笋就是其中之一，这道蔬菜不仅含有大量植物纤维，可以有效帮助我们改善消化，还含有大量的水分，对于过年之后想减肥的朋友可谓是十分适合。

价格便宜的竹笋在春季的市场总是格外畅销，但是很多朋友不知道如何处理笋，才可以将它本身带有的一点腥味去除，今天橙子教大家两种莴笋的做法，喜欢的朋友们可以在家试着尝试一下。

竹笋炒肉丝

准备食材，新鲜竹笋，猪里脊，鸡蛋清，食用盐，玉米粉。

1.首先第1步，我们将准备好的竹笋清洗干净，切成竹笋段，另一边将猪里脊清洗干净，切成肉丝。准备一个小碗，将猪肉丝放入碗中，注入一勺食用盐，少许的清水，两勺玉米粉，再打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，放置一旁腌制一会儿。

2.竹笋段放入食盐水中腌制20分钟，这样可以有效地去除竹笋中本来带有的一丝苦味和腥味。

3.锅中烧油油热时，将腌制好的肉丝放入锅中炒制变色之后捞出。

4.剩余的油我们拿来煸炒蒜泥和蒜末，炒至爆香的时候，将准备好的竹笋段放入锅中翻炒均匀。

5.接着再将刚刚炒好的肉丝放入锅中进行二次翻炒，加上适量的生抽来调味，快要出锅的时候撒上葱花即可装盘。

橙子有话说

这里橙子想给大家有一个小提示，虽然竹笋很好吃，但是它不可以与羊肉或者红糖水以及羊肝在一块食用。本草纲目中曾有记载：“笋同羊肝食，令人目盲”。

是因为竹笋中本身存在了一些活性酶，与羊肝在一块煸炒的时候，会产生一些有害人体的物质，影响我们的眼睛健康，所以会导致盲目。

我是橙子，来到世界多年，依然保持热爱! 美食是治愈很多不开心的良药，让我们在快乐的美食世界中遨游吧！

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