多春鱼有籽还是无籽好：论多籽我只服，多春鱼

多春鱼的营养价值极高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。多春鱼又名毛鳞鱼、胡瓜鱼，因雌鱼肚中多有鱼卵，因此得名“多春”（中国南方方言“蛋”、“卵”称为“春”）。原产于日本的深海鱼，属胡瓜鱼目胡瓜鱼科。多春鱼体延长，侧扁，长约15 － 23厘米。眼大，鳞片细小。背鳍居中，脂鳍低长，臀鳍位于背鳍后下方。多春鱼是一道名菜，个头虽不大，肉质却特别嫩滑，煎好的鱼身带着蛋香的酥脆，表面金黄，鱼肉的清甜鲜美，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美，特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时，细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感！

多春鱼个头长的小，最大也只能长到23cm，雄性通常要比雌性稍微大一些，它们平时主要吃一些浮游的甲壳动物和小虾，春末夏初的时候，它们会到很浅的水域产卵，产下的卵在2-3周左右就会孵化。

小小多春鱼，看似不起眼，其实鱼肚内有乾坤，饱满的鱼籽，入口蔓延了极致的鱼鲜，粒粒爆浆，咬上一口，仿佛在味蕾上迸出了一片海洋。

多春鱼在清洗的时候不能戳破肚子，要避免鱼籽的流失。去鱼鳃的时候可以带出鱼肠，简单又便捷。

滑嫩诱人，弹润有光泽的鱼身，或炸、或煎、或烤，配料也很简单，一点酱油就好。

甚至把多春鱼籽单独料理成鱼子酱，抹片面包，来一顿元气满满的营养早餐。还有更多好味等你来发掘。