咸阳特色美食排行榜前十名，咸阳各地特色美食看看你都吃过哪几样

了解一个城市，要先了解它的美食

人们都说，吃美食

“食在中国、面在陕西、魂在咸阳”

这座秦朝古都

用美食安抚了每个躁动的味蕾

让大街小巷都充满着人情的烟火气息

对于一个吃货来说

美食更是一种期盼

麻辣地道的辣条、肥而不腻的肉夹馍

肉酥汤鲜的羊杂汤、光滑爽口的御面

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每一口都让人回味无穷，倍感想念

作为一个标准的吃货

来咸阳的第一年，就走遍大街小巷

吃遍了各街道的路边小吃

今天，就和大家分享一下

旗花面鸡汤味鲜清亮，臊子色艳形美，醋味烹香提神，选上等麦子磨成精粉，面要和硬，揉到一定程度，擀薄，要求光而柔韧，面要切的细如线条，讲究“薄、精、光”。黄色菜油汤一层，俗称“一口吹不透”，油多而不腻。汤热而不烫口，面量少则一筷头，要求“煎、稀、旺”。做旗花面的每道工序都十分讲究，厨师要功夫到家，手艺精巧，方能做出美味可口的旗花面来。

普集烧鸡制作要经过十几道关口。从精选优质鸡，细心宰杀，定好火候油炸，配以优质调料煮熟，原汁汤提味，达到鸡形饱满、肉质鲜嫩、色泽酱红、油光发亮、鸡肉完整、酥烂无渣、醇香爽口、回味无穷，制作工艺属典型的非物质文化遗产。普集烧鸡，近年来被咸阳市评选美食名吃。而早在1985年，在全国食品评选会上被评为“优秀食品”；2009年被陕西省非物质文化遗产名录收录。

蘸水面是多年来杨凌、武功一带人最爱吃的面食。夏季，它汤汁可以放凉，新鲜蔬菜、多样佐料相随，是上好的防暑降温食品；冬季，它汤汁可以加热，鸡蛋、辣子油、姜蒜、蔬菜敷上，又是驱寒保暖的美味佳肴。所以喜欢都是有理由的。

杨凌蘸水面的特点面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后慢慢品味被汤包围的面条。宽而软的面条口感软韧，因为面条很薄，吸足了汤底的香味，那一口，太满足。

浇汤烙面”味道奇绝，做法也奇。要做烙面，先摊煎饼。摊煎饼须选二箩箩上等面粉，和稠搅匀，越匀越好，像揉面一样，功夫在耐力；逐渐加水，再和再搅，直至特别粘糊状，功夫在稀稠；然后在麦秸火上架平底锅一勺一勺地摊平、抹圆，翻个个儿，烙成粗布一样厚的薄饼饼，功夫在火候；晾凉之后，用擀杖碾平，折成手掌宽的长条，集中起来，再压瓷实，数小时后，利刀切丝，功夫在刀仗；最后，码齐堆叠如葵花、如蒲团，存放一个冬天不成问题，功夫在灵巧。吃的时候，抓一小把放在碗里，再放一疙瘩大肉臊子进去，难怪它滚汤浇拌之后，入口筋道，再嚼即化，筋道有嚼头，松软好消化；难怪远近传说“皇上一碗下去满头大汗，二碗咽下肚腻去胃开，三碗填进展脸舒眉。”（引自《陕西土特产的传说·烙面的传说》）这般滑溜却浓重，那份醇厚又入味，怕是造化之功也，神力暗助也，天赐也！不然，五味相加何至神乎其神？醴泉历代名人出过几个，口之于味有同嗜焉，可是，谁的笔下能穷尽其妙？

乾县酱辣子，香辣开胃，味道特美，潜移默化中，就成了饭桌上的特殊菜品，百年传承中，造就了乾县的风味美食，不知不觉中，竟成了远近有名的美味佳肴。

陕西八大怪，辣子一道菜。乾县人大凡过事、宴席，酱辣子已经成为一道老少皆宜、不可或缺的菜中极品。其根本源于乾县酱辣子辣、咸、香，可以久储，随时享用，因之饱受大家青睐。久居城市的人们，每每从老家回来，人人都会多多少少带点酱辣子，馈赠亲朋好友，一饱口福。记得有次同学聚会时，听说某同学回家返城，另一位埋怨道：你，咋回事？也不给我带点酱辣子。

辣子蒜羊血，是陕西省关中一带的传统名小吃。最早制作羊血的时候也十分的原生态，将羊扳倒，白刀子进，红刀子出，热血接入盆中。用马尾箩滤去杂质，倒进同量的食盐水，细棍搅之，匀，凝结成块后改切成较小的块，投开水锅煮，小火血固如嫩豆腐，捞出，呈褐红色，舌舔之略咸。羊血做好，可泡在清水盆里备用。

在关中，经常在街头巷尾能看到卖辣子蒜羊血的，摆设十分简单，一个木架上是各类的调料，分别放在盐、酱、醋、蒜水、油泼辣子、香油。木架旁是一火炉，炉上有锅，水开而不翻滚，锅里煮的是切成小方块的羊血。羊血捞在碗里，并无许多汤，加各类调料便可下口了：羊血鲜嫩汤味辣、呛、咸，花椒、小茴香味窜扑鼻。

馇酥，乾县著名小吃，乾州四宝之一。在唐代被作为御用美食，唐高宗曾下旨一切臣僚百姓，均不得制作和食用的。后来被作为唐代祭祀乾陵和神祀的供品敬献，随之流传到民间，延续千年，成为民间走亲访友、招待宾客的传统食品。

过去，馇酥以马油和面，待面与马油经过充分融合后，擀成面饼一般薄厚，做成的圆饼，包上以花生仁、白沙糖、冰糖、青红丝的馅，放在油锅，薄饼在热油炸烙下膨胀。炸成后颜色金黄，入口香酥脆甜，趁热吃更是香味扑鼻。特点：油多而不腻，糖多而不厌，滋养而不过补，一口就酥。

乾县挂面也叫酸汤面，看着细而白、吃着筋而光，耐存、耐煮，便于携带。在乾县，每逢过年过节，家家户户都要吃酸汤挂面，是常见的“过年饭”，也是首选的“待客饭”。现在，乾县酸汤挂面不仅在乾县境内，而且已成为关中地区群众日常招待贵客和馈赠亲友的最佳礼品。乾县挂面选用本地出产的皮薄面饱、有筋性的优质小麦制作而成。用这种小麦磨出上白面粉，加盐水和成面团，人工反复揉搓成长蛇状的大条，压在瓷缸内“回性”两晌，再将大条分成小条，挂在竹竿搭成的面架上拉丝。面条徐徐附落，渐渐由粗变细，状若发丝，晾晒风干，落下大架放上案板切做八寸长短，用马莲草扎成小把。

石榴果实富含氨基酸、各种维生素和人体必需的微量元素．果味酸甜，生津止渴，开胃健脾，杀虫收敛，清肺止咳，具有保健养生长寿功能．是人们合家团聚、喜庆佳节、馈赠亲友的时令珍果

石榴富含鞣质、糖类、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、维生素C等.果皮中含有生物碱、鞣质、树脂等.祖国医学临床上常用于咽喉炎、扁桃体炎、口疮、声音嘶哑、久咳、小儿虫积、久泻久痢以及手足癣、稻田皮炎等

******花是陕西省著名的汉族小吃，当地永寿县安宫桥******花主产监军镇安家宫村特产，生产历史悠久。采用细白面，经多次揉制，再用菜籽油两次炸制而成

成品长尺余，粗如手臂，个大色亮，香味扑鼻，干脆爽口，宜于存放，为馈赠、佐餐之佳品