怎么让大猪蹄子聪明点？如何对付大猪蹄子

《延禧攻略》播出后有句网络语“男人都是大猪蹄子”开始火遍网络。通常是女生用来diss男生变心、说话不算数的网络用语。比如吐槽男人在追求女孩的时候很殷勤，结果追到手后态度立马大转变、追求的时候恨不得天天粘着女孩子，追到手后却嫌女孩烦，也可以用来吐槽男生不解风情、钢铁直男。

但这个“大猪蹄子”虽然可恨可恼但营养价值却是非常高。记得以前在一次旅行火车上遇到一个美丽女人，聊天说她就是常吃猪蹄炖红枣才保得如此美貌。至于我爸爸更是一绝，记得他说一发现脸上有点冒皱纹的状态马上炖猪蹄猪皮，一吃猪蹄猪皮冻就几天内返老还童，不知道算不算笑话。

现在我说说我做猪蹄的过程，说实在的，挺费劲，没皱纹也整出皱纹来了，看到吃完猪蹄就没皱纹的份上，算是锻炼厨艺将来给心爱的人卖卖乖露露才艺吧。

一个大猪蹄，得选漂亮的，白富美懂的啊，这样的猪蹄养尊处优自有一番历程来到我们面前，也算是前世有缘。

然后就是剃骨，这是考验你刀工耐心的时刻，这时候没法讲爱心了，阿弥陀佛！剃下的骨头若家有小狗赏它吧。然后将这一坨肉用葱姜、生抽、老抽、糖、料酒、十三香粉强力按摩三分钟，必要的侍候将会给你口腹之欲的回报。

这一步是把猪蹄卷纱布捆绑成型，没了骨气的猪蹄至少也得保持点形象，这就好比变心的“大猪蹄子”还是要装个样子的。

被捆绑的无骨猪蹄放入锅中加桂皮、八角、小茴香、香叶、干辣椒、大葱段、然后再加入第一步腌肉的各种调料，加水淹过猪蹄开火卤炖三小时，这叫水深火热中得以永生，哦，错了，是永熟。

时间到关火，用另一个盒子将猪蹄和卤水装好，如此浸泡放冰箱冷藏一晚，这是让猪蹄安静的反思与浸濡，充分吸收各种人生滋味，提高自己的内在涵养。

次日，卸去所有捆绑束缚，一个新的帅气猪蹄也就诞生了，切薄片入餐盘浇花椒油辣椒油醋上桌。于是，一个平淡无味的大猪蹄子经历了百般磨砺才得以此刻以极浓郁香糯的风姿与舌尖幸福交合，完成了它作为猪的人生及其辉煌的成就。

记得，对付大猪蹄子就得这样。