野生黄喉拟水龟现状，珠江水产研究所副所长朱新平研究员

中国水产科学研究院珠江水产研究所副所长朱新平研究员潜心黄喉拟水龟研究已有多年。他主持研究的“淡水龟养殖产业化关键技术的研究与应用”项目创新了黄喉拟水龟的养殖繁育技术，发现了孵化新介质——蛭石，实现了雌雄性别控制，解决了黄喉拟水龟在产业化发展道路上的技术瓶颈。

朱新平

科研探索，永无止境。针对黄喉拟水龟产卵量低的现状，朱新平正率领团队开展高繁殖力黄喉拟水龟新品种培育研究。这项工作已初有成效，也许在不久的将来，黄喉拟水龟的新品种将呈现在世人面前。

│过去│

创新技术 实现雌雄性别控制

《海洋与渔业》：

从1998年开始，朱教授就开始研究黄喉拟水龟，先后解决了雌雄性别控制等难题，请谈一下黄喉拟水龟这20年的选育过程及成果。

朱新平：

1998年，黄喉拟水龟的养殖刚刚开始，养的人不多。大部分种龟都是从广西、越南边境运过来的，以野生为主。由于原产地不同，黄喉拟水龟形成了南、北两大主要种群。我们从形态、颜色和分子生物学等方面对南北种群进行鉴别，解决了南北种群鉴别问题。

随后，我们在孵化技术上做了详细的研究。在水龟类中，黄喉拟水龟的繁殖力偏低，和草龟等大宗品种相比相距甚远。我们研究发现，在大规模（>1000只）的黄喉拟水龟养殖中，平均一只母龟一年的获苗量只有3~4个。而黄喉拟水龟的繁殖力主要由三个因素控制：产卵量、受精率、孵化率。因此，当时我们主要是通过营养调控及雌雄搭配管理来增加产卵量和受精率；通过调控环境因子如温度、湿度，控制管理孵化介质来提高黄喉拟水龟的孵化率，从而提高产苗量。

这项研究的创新成果有：一是发现了孵化新介质——蛭石，蛭石是一种天然矿物质，轻便、易搬运和操作，而且保温、保水性能好，能显著提高黄喉拟水龟的孵化率；二是通过对孵化温度的调控实现了雌雄性别可控，黄喉拟水龟卵产出后进入孵化过程，这阶段温度对雌雄性别的影响比较大——高温时孵化出来的往往雌多，低温时雄多。

《海洋与渔业》：

实现黄喉拟水龟性别可控有什么意义？

朱新平：

黄喉拟水龟的性别是受精卵在孵化过程中由温度来控制的，人工孵化时如果温度掌握不好，孵出的苗种的性别比就可能不平衡，有可能整窝孵出来的都是雌性，这种性别比的差异长期下去，以后还如何繁殖？还如何扩大种群？种群无法扩大，又如何实现规模化养殖？所以在自然界，气候的极端变化往往会导致某些物种的灭绝。

我们通过研究，找到了受精卵的最佳孵化温度和湿度，在人工控制下，可以使孵化成功率最大化，同时找到了不同孵化温度产生不同性别比的规律。因此，可以根据需要，生产出不同性别比例的雌龟和雄龟，为扩大种群、提高产业规模奠定基础。此外，我们在实施“淡水龟养殖产业化关键技术的研究与应用”项目时，通过和企业合作，我们将养殖户早期的一些不良生产方式纠正过来。比如，当时很多养殖户为了尽快孵化出苗，都采用高温，但是这种操作方式会造成龟苗性别的失衡，雌多雄少，以至于市场极度缺乏雄龟，造成雄龟价格高昂。

│现在│

分子标记辅助选育新品种

《海洋与渔业》：

听说您正开展高繁殖力黄喉拟水龟新品种培育研究工作，能否谈谈进展？

朱新平：

这项工作是从2013年开始的，我们申请了国家青年自然科学基金项目《黄喉拟水龟繁殖力相关SNPs标记、筛选、验证与初步应用研究》。这项研究的主要内容是在黄喉拟水龟的养殖群体中，利用与繁殖力相关的分子标记，筛选出产卵量高的黄喉拟水龟个体作为繁育群体，用来培育下一代，并对子一代进行验证，最终希望通过这些筛选和验证研究选育出高产的黄喉拟水龟新品种。

我们先是选择好了研究群体，利用亲子鉴定技术对整个繁殖群体的繁殖情况进行分析统计，经过三到四年的连续统计，确定高产母本个体，收集其子一代，并对其子一代进行观察研究，了解它们的下一代是否会继承母一代的基因优势。目前这项工作已经进行至第二代，第二代明年就可以产卵了，可在其后代中进行验证，看它们是否也能保持这一优良性状。

由于在自然生长情况下，黄喉拟水龟的性腺成熟周期长，最少需要5年时间，因此除了纵向的群体选育外，我们也通过分子生物学的技术进行高繁殖力新品种的培育。

《海洋与渔业》：

能否具体谈谈这种分子标记的培育方式？

朱新平：

在研究中，我们已经筛选出高繁殖力和低繁殖力个体组成两个群体，我们发现在两个群体中，其线粒体或基因组的某些相关基因的拷贝数或基因结构方面，是存在差异的，目前已经筛选出高繁殖力与低繁殖力的特异点，相关研究结果也已经在国外的期刊发表。我们希望通过这些特异点，在正常的群体里，直接筛选出高繁殖力的个体组成繁殖群体，进行繁殖生产，也希望其子一代有相应的繁殖能力。这工作需要不断去验证。

这种方式能提高繁殖效率，缩短培育周期，并与纵向群体选育方式相互佐证。否则，如果按照全国水产原种和良种审定委员会的规定，水产新品种选育至少要四代，那么黄喉拟水龟新品种培育要长达20年。

我们也在对黄喉拟水龟进行全基因组测序，希望通过优良性状相关基因的挖掘来进行选育工作。此外还在做更深入的研究，就是基因编辑方面的工作，团队正在建研发平台，这是一个“蓝色粮仓”的课题，是国家重点研发项目。

│未来│

上餐桌 走向精深加工

《海洋与渔业》：

黄喉拟水龟近几年价格跌幅较大，您如何评价这一现象？

朱新平：

食用黄喉拟水龟，在中国自古有之。以前，没有人工繁殖，都是去野外捕捉后进行消费；长期这样，导致野生黄喉拟水龟越来越少，只能通过人工养殖来满足市场需求。

一开始，因养殖技术不成熟，数量少，黄喉拟水龟价格就高；价格高，养殖户就舍不得让其进入食用消费市场，而是作为种群进行繁殖。可以说，从2000至2015年，整个行业都在拼命扩大生产规模，繁殖育苗，养成，再繁殖育苗，周而复始，不断循环，产品甚少进入消费市场，黄喉拟水龟的数量得到了充分的扩张。

2015年以后，黄喉拟水龟的市场存量甚至超过了中华草龟。这样一来，产量达到一定规模，又无消费，价格自然就回归理性。

《海洋与渔业》：

从产业发展的角度来说，未来黄喉拟水龟该如何发展？

朱新平：

黄喉拟水龟已建立了数量庞大的种群规模，走向终端消费就是产业发展未来的方向。这点可参照中华草龟，中华草龟是走向消费市场的，且其消耗量还比较可观。和中华草龟相比，黄喉拟水龟在膳食方面更容易受消费者认可，其品质优良，煲出来的汤很香，被誉为“香乌龟”。

要打开消费市场，必须让黄喉拟水龟走上餐桌。这里就存在怎么走上餐桌的问题。毕竟，对普通家庭而言，如无市场帮忙宰杀清理，买回去往往无从下手。这就要求初加工必须跟上。目前，已经有企业在做尝试，将养殖场的龟收回来后进行处理，将龟甲、龟板单独剥离出来销售给中药企业作为原材料，龟肉则切块冷冻后包装上市供市民采购。中华草龟就有这样的营销模式，中华草龟肉可以卖到30元/斤，这个价格对养殖企业而言是能保证利润的。

除了初加工外，精深加工也是一个方向，比如将龟甲制成龟甲胶，龟肉酶解提取液做成保健口服液，龟油制成护肤品等；龟甲还可以做成艺术品，供人观赏。长期食用龟肉龟甲，能提高人们的免疫能力，随着中国社会人群的老龄化，龟的养身保健产品开发将会更有市场。

龟类中还培育了很多观赏的品种，很多企业将龟园打造成科普教育基地，发展休闲渔业，也是三产融合很好的方向。黄喉拟水龟产业前景潜力很大。（出处：海洋与渔业杂志 记者：高晓霞）