西餐礼仪全攻略，盟芽荟西餐礼仪02用餐礼仪

在西餐中，点菜顺序一般为前菜——冷切类——主菜——甜品。前菜一般以汤为主，冷切类包括蔬菜沙拉，其中主菜中包括意面、披萨类面食，海鲜、乳鸽类轻食，以及牛排或羊排类主食。面包一般会在刚开始用餐时上桌，顾客可根据需要自行取用。

汤作为西餐的第一道菜，吃法也有一定的讲究。在喝汤时，不可低头去喝桌上的汤，必须用勺子将汤举到与嘴同等的高度进食。同时必须注意勺子取用时，必须保持同一方向。既可从外而内取用，也可从内而外取用，但中途不可改变取用方向。当汤只剩下一些在底部时，可将盘子抬起往一侧倾斜，再用勺子取用，但是取用方向必须保持一致。

蔬菜沙拉

蔬菜沙拉一般在汤之后，可以使用叉子直接进行取用，对于较大的叶片可以借助刀具切开或折叠，用叉子取用。

意面

海鲜

餐厅内，餐具的摆放一般是右边叉子，左边刀具。但吃意面时，需注意将餐具在桌面交换，左手拿叉右手拿刀，接着用叉子取一些面，抵着勺子内部旋转，将面条卷起后取用。

餐厅针对海鲜类菜品的特殊性，提供相应的用餐工具，方便客人使用。对于一些带骨的菜品，用餐过半不可直接翻面，应该用餐具将其骨头剔除，继续取用。

牛排作为餐桌上不可或缺的主菜之一，在取用时也须讲究礼仪。在美国，牛排可以全部切成小块后，再进行取用。但是这种用餐方式，缺少了一份优雅，所以很多人更愿意学习欧洲的用餐方式。左手拿叉右手拿刀，从左到右切下适量大小的牛肉进行食用，切一块吃一块。如若牛排为带骨牛排，则沿着牛骨切下食用。

最后一道菜一般为甜品，客人可以使用勺子来取用一些糕点、布丁类甜品；使用叉子取用一些水果类食物，如果水果过大可借助勺子，配合叉子共同取用。

除了上述的菜品，客人有时可能会吃一些披萨。在西餐中，披萨的取用相对自由，可以直接用手拿着吃。但是对于一些配料特殊，不易拿取的披萨，可以借助刀叉进行食用。

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编辑：jyjshi