重庆最正宗的豆腐：盘点贵阳五花八门的豆腐大全

能在大贵阳吃到五花八门的美味豆腐，对爱吃豆腐的亲们来说真的好开心，买一盘豆腐果蘸着辣椒水，细嚼慢咽，谈天说地，一坐就是半天，完全不是为了解馋或是充饥，只为了在吃豆腐时多看你一眼。

周姨妈贵阳味豆腐圆子

周姨妈的豆腐圆子在选豆方面非常讲究，做她家的豆腐圆子一定得是河南、安徽等地产的豆，用这些豆才能使得豆腐圆子外皮酥脆，里面含汤。

他家的豆腐圆子里还多加了花椒和茴香两味料，所以吃起来回味无穷，香气四溢。

地址:油榨街花鸟市场内(狗市后面)

世纪新磨坊

他们家的豆制品都是现做现卖，特别新鲜。豆腐圆子一天就能卖出两百多斤，由于就地取材，原材又特别新鲜，所以他家的豆腐圆子的外皮相对要软一些，里面的内心更滑嫩一些，吃着还泛着回甜。

豆腐脑也是用豆浆现凝的，放上花生、酸萝卜、香菜和小葱，再加上适量的醋和酱油一拌，那可真是最具贵阳风味的豆腐脑。

地址:陕西路150号(九幼旁)

席家豆腐圆子

俗话说专营出美味，席家的豆腐圆子就是这样。老板在交通街开店已经十几年了，虽然他家只卖豆腐圆子，但是生意却非常火爆，经常不到下午五点，豆腐圆子就已全部卖完。

他家光制作生豆腐就要两三个小时，将做好的生豆腐渣用勺子拍成圆形，下锅油炸。等豆腐圆子成熟后，店员帮你把豆腐剪开，这时候你可以选是放烧烤辣椒面还是放辣椒蘸水，两种辣椒给豆腐带来了不同的味道，辣椒面能让豆腐吃起来越发的干香，辣椒水能让豆腐的软嫩更为突出。

地址:交通街13号

何家豆腐圆子店

何大爷1994年就在中华北路上开了自己的豆腐圆子店，后来由于拆迁只好搬到了背后的巷子里。虽然销量没有原先那么好了，但酒香不怕巷子深，还是有不少食客慕名前来。

他家的豆腐圆子外脆里嫩，而且在下油锅前捏得特别紧，等吃在嘴里时就觉得特别厚实。他家的春卷卖得也很好，春卷里的粉丝用的是粗颗的苕粉，再加上肉末和调料，外皮香酥脆爽，里面又透着鲜香。在他家你可以自己调蘸水，有辣椒面、辣椒水和甜面酱。

地址:北横街28号(中华北路映向ktv后面)

雷家豆腐圆子

雷家豆腐圆子历史悠久，始创于清朝同治年间。一百多年来，一直都是贵阳人最喜爱的小吃之一。

他家的豆腐圆子制作工艺很独特，用手工将打碎的豆腐捏成椭圆形，再放入高温的油锅油炸，炸好的豆腐圆子色泽金黄，外酥里嫩，拌以折耳根、酸萝卜、葱、姜等十余种调料配制成的糊辣椒水食用，口味香辣酥嫩，老少皆宜。

地址:省府西路7号(屈源凉面旁)

刘记豆腐圆子店

开业14年的"刘记"，多年来受到大家的喜爱。豆腐是专门订制的，每天就是一大盆，卖完就关门。

他家的豆腐圆子要炸两次，才会炸得透心，外脆里嫩。炸好的豆腐圆子剪开，将用花溪辣椒、酸萝卜、折耳根等制成的辣椒水放进豆腐圆子中，辣椒汤汁和豆腐混合，弥漫浓郁的香味。

地址:省医旁市东路32号

旮旯烤肉

他家做豆腐圆子的用料非常讲究，从磨豆腐到炸制出锅，这一系列工序都是老板自己纯手工做的。豆腐圆子下锅要炸两回，第一回是为了使豆腐定型，第二回则是为了让里面的豆腐化汤，所以老板家的豆腐圆子是真正的入口即化。

他家的辣椒水也做得很用心，为了保证客人吃到绿色的食物，他们家的辣椒水里面不加入任何木姜子油和香油。在他家，保证你吃得开心，吃得放心。

地址:宝山北路公安厅招待所旁的楼梯下

天宇豆腐脑

他家以前开在黔灵西路口，那时店前经常排着长队，场面十分壮观。

他家精选出浆率高且浓度高的东北大豆，先打制后再磨，豆浆鲜醇浓郁，玫瑰花、金银花口味的豆浆风味独特，养颜清火。

他家的鸡丝豆腐脑是最出名的，豆腐脑都是现点，用砂锅盛装，放上虾米、芝麻酱、秘制辣椒等配料后，拌制均匀后入口，那叫一个香!全家福会放鸡丝、肉末、软哨、脆哨，一大锅吃起来太满足!还有玫瑰豆腐脑、金银花豆腐脑、银耳豆腐脑等。

地址:公园路夜市

陈老伯豆腐脑

陈老伯从1978年开始卖豆腐脑，豆腐脑做得很古早。

不同于别家的是，陈老伯用扁担挑着两个大桶，有一个桶内有口锅，里面炖着骨头海带冻菌汤，豆腐脑铺在上面浸香味，冻菌和海带会给你配在豆腐脑里，味道很独特，再拌上辣椒、榨菜、黄豆等调料，整碗豆腐脑都弥漫着骨头、海带、冻菌汤的香气。

地址:二戈寨富源天地街星力超市旁

娄记恋爱豆腐

经营了快20年的老字号，藏于深巷中，深受的街坊们的喜爱，个人觉得在他家吃的不是味道，而是和老房子在一起的调调，好似回到了童年里。

店家选用的是市面上的新鲜酸汤豆腐，辣椒选用的是正宗花溪辣椒，辣味重，辣椒水里加了鱼腥草，只要是地地道道的贵阳人，一般都会喜欢这个味道。

地址:威清路鲤鱼街8号鲤鱼西巷附12号(西巷入口在鲤鱼街【佳乐绿色营养粉】旁)

时间:9:00-18:00

简记恋爱豆腐

从3分钱卖到2元钱的恋爱豆腐，简爷爷和简婆婆在贵阳卖恋爱豆腐已经有30几年了。从豆腐到辣椒的选择简爷爷都亲力亲为，豆腐摊也收拾得很干净。

每天二戈寨的新鲜酸汤豆腐送来，经过二老自己加工后，开始烤制，辣椒水用的是贵阳辣椒，香辣可口。豆腐外皮劲道，豆腐粘稠，豆汁的味道与辣椒水融为一体。

地址:油榨街花鸟市场古玩城(卖宠物区，鲜肉饼旁)

贵阳云岩杨政云小吃店

用炭火烤好的小块臭豆腐串成一串，蘸着辣椒水吃，最少每天都能卖出四、五十斤。开业十多年来，因为喜欢吃的人比较多，大多数也都成了回头客。

他家一楼的小吃店就有绿豆汤、凉面、素粉等众多品种，而三楼小吃广场的小吃就更多了，汤圆、甜酒粑、油炸肉串、各类冰浆、各式炒饭。玫瑰绿豆汤是他家的特色，夏天十分消暑。

地址:正新街同济堂正对面巷子口

西施豆腐

"西施豆腐"这个名字是客人取的，是因为黄老板亲和可爱，所以大家也都这样叫了，叫着叫着干脆就成了店名。

他家的豆腐分为臭的和不臭的，客人们可以自己边烤边吃，也可以请店员帮你烤，辣椒面也有特辣、中辣、不辣三种。

地址:民生路朱泗巷84号(菜场旁)

一城香

和臭豆腐形成鲜明反差的店名"一城香"无疑是对臭豆腐"闻着臭，吃着香"的最好诠释，油炸的臭豆腐外酥里嫩，臭得舒服。

他家还有豆腐圆子和土豆，很多人都喜欢要一份臭豆腐，一个豆腐园子，再配上甜面酱、辣椒水、辣椒面三种调料。天气热还可以配上他家老板自己做的消暑绿豆汤、玫瑰冰粉、冰镇银耳汤、清火龟苓膏。

地址:瑞金中路八中门口

张记臭豆腐

他家的臭豆腐闻起来很臭，吃起来却很香，最大的特色就是在油锅里煎炸后的臭豆腐外壳变得很酥脆，吃起来口感很特别。

当然也可以根据个人的口味选择是脆还是嫩，还可以配上一个炸洋芋，最后拌上配料调味，那叫一个香啊!

地址:富水北路口"欢唱ktv"对面

董家油炸臭豆腐

这个小店是董家两姐妹合开的，两姐妹十分亲和，有客人直接亲切地叫她们"胖姐"。

除了臭豆腐，他家的豆腐丸子和土豆也很受欢迎，你可以单点，也可以一样要一点，甜面酱是他家的特色，加上自己做的辣椒，拌在一起香辣十足。

地址:蔡家街坡上一排搭建棚子

脆皮臭豆腐

门面小小的一间，但绝对挡不住喜爱他家臭豆腐的粉丝们，紧邻两大学校的优越地理位置所带来的客源却绝不仅仅只是学生，生意好时，店外里三层外三层的排满了人行道，才走近你就能闻到"十里飘臭"的浓郁味道。

用苕粉裹了臭豆腐下锅炸，外酥内嫩，口味绝佳。米豆腐和洋芋丸也是必要的，你可以单要一种，也可以一样一点，最后撒上辣椒面!

地址:位于师大附中门口附近"余记龟苓膏"旁

王记臭豆腐

这家店没有招牌，老板姓王。他家臭豆腐的特色就是放在烙锅上烙，然后切小块放在锅边，客人围坐在锅旁夹着吃，蘸着他家自己做的辣椒面。除了臭豆腐之外，他家的魔芋也一定要吃哦!

地址:正山街金海大酒店大门旁

贵阳最好吃的15家手撕豆腐大集合。作为吃货，应该知道贵阳近年来最流行吃手撕豆腐。每当夜幕降临，位于各街道上的很不起眼的小摊点上，随时都坐满形形色色的吃货，都为了品尝手撕豆腐的美味。这东西虽然很不起眼，甚至很屌丝，但是确实味美，让不少人为之着迷。为此，小编特地搜集了贵阳最好吃的15家大方手撕豆腐和大家分享，排名不分先后，没有点到的地方欢迎大家补充。有错误的地方欢迎大家指出!(以下信息来源网络，部分商家信息或有变更)

no.1:相宝新村毕节手撕豆腐

介绍:前两年是在喷水池挑着卖的，后来搬到相宝新村。豆腐7毛钱一块，洋芋1.5元一个，烤鸡蛋2元一个。辣椒分为辣和普辣，他们家除了常规的手撕豆腐和烤洋芋，还有烤鸡蛋，烤火腿等，很多时候都是人满为患，还有人专门开车来这点买烤豆腐的。营业时间16:00-3:00。

地址:相宝山狮子路相宝新村古建筑下行70米

no.2:安云路大方手撕豆腐

介绍:店面不大，能坐6个人左右，如果天气好，外面的人行道空地可以摆几张桌子。摊主是一家人，几个人轮流上，豆腐和辣椒都不错。

地址:安云璐百宜咖啡旁

no.3:四川巷朱记手撕豆腐

介绍:开业1年的小摊儿，生意一直很好，小摊儿周围随时都围着一群人在吃手撕豆腐，店家是毕节人，手撕豆腐和臭豆腐都是从大方拿来的，辣椒有辣的和不辣的，吃辣的比较多，有很多顾客外带，12:00-22:00。

地址:喷水池四川巷智诚名店旁

no.4:威清路手撕豆腐

地址:位于威清路"云之南"对面

介绍:最大特色就是品种丰富，烤脑花、烤鸡蛋、烤红薯、烤土豆、烤黄粑、烤二块粑、烤香肠、烤茄子……中午12:00-通宵。

no.5:煤矿村毕节特色名小吃

介绍:豆腐有手撕豆腐、臭豆腐和牛筋豆腐三种，八宝饭和别家的八宝饭不同，用了豌豆、黑豆、绿豆、红豆等各种豆，成了"八豆饭"。11:00-23:00 。地址:煤矿村师大后门对面

no.6:青云路小龙大方手撕豆腐

介绍:以前是两兄弟一起开的，后来分成两家卖了。店家是毕节人，豆腐是从大方拿的，臭豆腐不错，辣椒有一般的和蒜香的，还有烤洋芋、烤甜肠等。那里卖手撕豆腐的摊众多，每个吃货有每个最爱。18:00-次日03:00。

地址:青云路环南巷巷口

no.7:新东路毕节臭豆腐(原公安厅大牌坊老陈臭豆腐)

介绍:那么高坎上相隔几家店面的【美味烤肉】，绝对不容错过!你别看烤肉卖那么贵，那是因为大串，我专门把它和店家的食指做了对比。他们家其他几样也个个极品，时间14:30--0:00。

地址:东新路菜场旁的高坎上

no.8:宅吉小区大方手撕臭豆腐

开了一年半的小店，一家三口经营着，店家虽不是毕节大方人，但家里有亲戚是大方的，所以手撕豆腐都是专门从大方拿过来的，烤好后吃起来很有嚼劲营业时间:13:30-次日02:00。

地址:省老干所坡下72路车太乙站

no.9:文昌南路王记手撕豆腐

介绍:他家除了8角一块的手撕豆腐还提供烤洋芋、火腿肠、黄粑等。洋芋选用的是威宁洋芋，大小不同有不同的价钱。店家生意火爆，基本上你任何时候去都是围了很多人 营业时间:11:00-次日01:00。

地址:文昌南路官井路路口("阅读时光"上行巷口)

no.10:小河转盘手撕豆腐

介绍:拉家勒辣椒，天，不摆哦，爽很。记住:只要最辣的那种哦!

地址:小河转盘，药店隔壁啊棵路走进克，在半坡上.....

no.11:百花山手撕豆腐

介绍:味道还可以，吃的人也很多，我经常吃的 豆腐是4角钱一块儿，不知道现在涨价没!

地址:百花山26路车站终点站

no.12:兴关路手撕豆腐

介绍:她家有手撕豆腐、烤洋芋、烤鸡蛋等，我最喜欢的是她家的烤鸡蛋，蘸起她家自制的麻辣辣椒安逸的很啊!!!建议大家去试试!

地址:兴关路百事吉青椒童子鸡旁边的小巷口有一家小摊摊

no.13:市西路手撕豆腐

介绍:那家的手撕豆腐生意太好哦，这家只卖豆腐不得其他，豆腐也是自制的，很有嚼劲，辣椒面尤其好吃。价格嘛，一直都是卖的5角，但前两天老板说明年要开始卖6角了!很多人吃她家豆腐都是买百把块带走，生意好惨咯!连旁边买饮料那家的生意都被他家带动起来哦!

地址:市西路女人大世界后门旁30米处下楼梯再走20米

no.14:贵惠路手撕豆腐

介绍:白天是卖手抓饼，晚上买手撕豆腐，味道不错!两口子一起摆摊!老板人也很好。

地址:贵惠路智诚超市门口

no.15:世纪城手撕豆腐

介绍:两种辣椒，辣和普辣~~特别是世纪城这家的烤洋芋不错~~

地址:世纪城龙贤苑街夜市(龙福苑对面)