淡水鱼常见烹饪方法及做法大全：它们的特点和做法你都知道吗

想吃鱼，不知道买什么鱼合适?

买了鱼，不知道怎么做好吃?

不知道大家对这两个问题有没有困惑呢？

今天就给大家总结了一下超市常见的20种家常鱼，营养、特点、肉质以及常见吃法都列出来啦!

首先按照刺的多少分一下类，列一个小贴士吧。

刺多的鱼:草鱼、鲤鱼、花鲢、白鲢等

下面就正式开始介绍20种鱼的特点，肉质，做法啦～

鲫鱼

【特点】常见的淡水鱼，2~48~12月份的鲫鱼最肥美。

【肉质】细刺多，营养价值很高。

【做法】鲫鱼豆腐汤|葱烤|盐水鲫鱼

鲤鱼

【特点】淡水鱼，水质不好的地方鲤鱼有土腥味。

【肉质】刺比鲫鱼少，肉质较粗蛋白质含量高。

【做法】红烧|糖醋|酸汤

鲢鱼

【特点】淡水养殖鱼类，含有丰富的胶质蛋白。

【肉质】鱼鳞细小，肉质偏柴，鱼头里胶质很多。

【做法】鱼头豆腐汤｜剁椒鱼头 ｜蒜烧鲢鱼

鲈鱼

【特点】蛋白质含量很高

【肉质】肉质鲜美、刺不多。

一般情况下，对蛋白质过敏的人、痛风患者、皮肤病患者这三种人不能吃鲈鱼，其他无禁忌。

【做法】清蒸｜香煎|葱焗

黑鱼

【特点】凶猛肉食性鱼，胃口奇大。

【肉质】刺少肉嫩，富含蛋白质，氨基酸含量高。

【做法】番茄鱼|奶白黑鱼汤|葱焗

青鱼

【特点】富含维生素多种矿物质，是淡水养殖鱼类。

【肉质】刺不多，是上等食用鱼类，外观是灰黑色到黑色。

【做法】酸菜鱼|红烧鱼块｜熏鱼

草鱼

【特点】含有丰富的不饱和脂肪酸，硒元素较丰富。

【肉质】刺比较多，和青鱼比较像外观呈灰黄色。

【做法】红烧|香焖草鱼腩|麻辣鱼块

嘎鱼

【特点】杂食性鱼类，含丰富维生素

【肉质】味道鲜美，整体基本无刺，整体个头偏小。

【做法】酱焖|铁锅炖|嘎鱼炖豆腐

桂鱼

【特点】是一种名贵淡水鱼，蛋白质含量比一般鱼都高。

【肉质】紧实有嚼劲，刺少肉厚，很好吃，价格也不低。

【做法】清蒸|红烧｜松鼠桂鱼

多宝鱼

【特点】含有十分丰富的胶原蛋白质，是我国海水养殖品种之一。【肉质】几乎没刺、肉成蒜瓣状，肉质肥厚有嚼劲。

【做法】清蒸|香煎红烧

黄花鱼

【特点】含丰富的蛋白质、微量元素

【肉质】刺不多，肉质非常鲜美，小贵

【做法】清蒸|香煎|红烧

带鱼

【特点】海鱼，食性很杂很贪吃

【肉质】刺细小，骨刺分布均匀，肉质很嫩，吃的时候从两边吃。

【做法】红烧｜油炸｜糖醋

罗非鱼

【特点】非洲鲫鱼，被誉为“白肉

三文鱼”，蛋白质含量高。

【肉质】鲜美、少刺，肉感较粗。

清蒸|香煎红烧

泥鳅

【特点】杂食性鱼类，高蛋白低脂肪

【肉质】通身细软，基本无刺。

【做法】紫苏干煸泥鳅|炖豆腐｜泥鳅面

石斑鱼

【特点】我国四大名鱼之一，属于上等食用鱼。

【肉质】铁和锌含量很高，低脂肪，肉质很嫩。

【做法】清蒸|红烧|酒焗石斑鱼

耗儿鱼

【特点】长像呆萌，肝部可制鱼

肝油，超市售卖的都会去头。

【肉质】皮很厚，吃前要去鱼皮

【做法】煮火锅 |水煮|干煸

大眼鲷

【特点】分布于西太平洋、热带及亚热带海域。

【肉质】皮很厚，吃前要去皮。

【做法】红烧|香煎|大眼鲷蒸蛋

金鲳鱼

【特点】是我国南方沿海名贵海产经济鱼类之一。

【肉质】都是大刺好入口，蛋白质微量元素含量高。

【做法】糖醋|茄汁|清蒸

龙利鱼

【特点】温性近海鱼类，属于高蛋白。

【肉质】无刺，出肉率较高，肉细嫩。

【做法】包饺子｜香煎｜番茄龙利鱼

秋刀鱼

【特点】日本料理中，最具代表的食材之一。

【肉质】刺少肉嫩，含优质脂肪。"

【做法】炭烤|香煎|红烧

好啦，这20种鱼的介绍就结束了，大家还知道什么家常鱼吗?欢迎一起讨论呀～感谢支持[心][心]

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