武夷岩茶肉桂马头岩肉桂有啥区别 近期好多武夷岩茶小白问我什么是牛栏坑肉桂

茶友们人到武夷山来。

首先要去逛逛“三坑两涧”。

作为“三坑”中最著名的一坑。

牛栏坑吸引的爱茶人自然也最多。

位于章棠涧与大坑口之间的牛栏坑。

是一条东北向西南方的幽谷。

由坑口的土石小路拾级而上。

两侧的崖壁表面布满苔藓。

丛丛肉桂茶树生长其间。

形成大小不一的梯田。

顺着坑的形态蜿蜒分布。

这些茶丛便是鼎鼎有名的“牛肉”。

细心的人可以发现。

牛栏坑的许多茶园中

只有零星分布的三两颗老枞。

这些茶山大多有百年以上的历史。

为什么在如此适宜的水土中。

茶树的密度却这般稀少呢？

原来过去牛栏坑并不产肉桂。

只长一种野生的“菜茶”。

茶山开垦之初，从茶种到培种的黄土。

都要从山外运来，可谓费尽周章。

而且当时的茶山多为官营。

不以获利为目的，销路并不广阔。

可是，恰恰是这片“赔钱”的山场

所出产的岩茶，从品质到滋味却格外地好。

品尝过的人无不赞叹称奇。

茶人们看中了这片山场的潜力。

排除万难、呕心沥血守护每一片茶园。

经过几代人上百年的努力。

最终成就了“牛肉”今日的地位。

那么，为什么“牛肉”名耀天下？

这与牛栏坑的山场小环境密不可分。

2016年4月27日的监测数据显示：

牛栏坑中的日光照度只有13600ux。

平均气温27℃。

海拔236M，湿度83%。

经度117°58.12’。

纬度27°40.61’。

从数据资料可以看出。

牛栏坑是典型的日照弱，温度低，湿度大。

这样的山场气候特征是如何形成的？

又会对茶叶造成怎样的影响呢？

由于夹在两座山崖之间。

山体遮蔽了强光。

因此坑中受到的光照较少。

日平均光照更是只有4-6小时。

茶树长在这样的环境中。

叶片进行光合作用的强度很低。

茶树中含有较多的叶绿素和氨基酸。

不仅会形成相对肥厚的叶片。

茶汤的滋味也更鲜爽、清润而少苦涩。

峡谷两侧岩壁上缓缓流下的山泉水。

浸润着坡谷山涧中的每一寸茶园。

谷中也有常年不断流的小溪。

陆羽《茶经》中记载茶：“上者生烂石”。

牛栏坑的烂石特征，是“三坑两涧”中最为鲜明的。

烂石中含有丰富的矿物质。

是茶树生长所必须的元素。

水分和营养可以更好地被吸收。

而且烂石的热容量小。

白天升温和夜晚降温都很快。

如此形成较大的昼夜温差。

有利于茶树获取有机物。

正是这样优质的山场小环境。

成全了“牛肉”顶级的品质。