最浓郁的香草：外国人迷恋推崇的香草

香草是多种芳香植物的统称。芳香植物指有香气和能提供香芳香油的植物，且普遍具有药用、食用价值，疗愈作用。欧美人的推崇，日韩人的迷恋，台湾地区人民的深爱，使它们成为一种时尚，一种范儿，隔一阵儿，园艺界里就会掀起一股狂热的“香草热”，孰不知在河南竟然也生长着许多种的香草。且鲜少为外界所知。身为河南人，你知道它们是谁吗？

和风|文

河南香草，大隐于野

有一次应邀去一位外国朋友家用餐，她煮了一锅米饭。盛到碗里后，很神秘的在上面撒了一层干叶子碎屑。普通的米饭，因而异香扑鼻。我问这是啥？她告诉我，这是迷迭香和百里香香草。

第一次听到香草很好奇，在网上百度了一番。迷迭香是唇形科小灌木香草，原产地地中海沿岸（据说在曹魏时期，就曾引种中国）。

具有一定的药用价值，如增强记忆力、治疗失眠、镇定安神、治疗消化不良……外国人很喜欢用它来调味。

百里香产于南欧，被作为一种美食的香料广泛种植。我国北宋时期也开始种植它，还被收录在古代的各种中药典籍里。

此外，受推崇的自欧美风行香草，还有薰衣草，香茅，薄荷，罗勒，牛至，洋甘菊，鼠尾草，欧芹等。

在外工作生活期间，偶回河南老家。瞄了几眼老太太们随意放在院角自生自灭的花草们。这一眼让我大吃一惊。

那个小时候被蚊虫叮咬后，采其叶揉抹的“小香花”不就是我在城里种的香草罗勒吗？一一看过，不大的地方生长着罗勒、顺香、茴香、藿香、紫苏、绿苏，鱼香、薄荷、石香菜，荆芥、香薷等等香草。

原来河南也是一个香草大户啊！

最让我感到好笑的是，在外地种的香草百般呵护，长得像秧儿，但四季分明，光照充足的家乡河南，每一种香草都能长得乌嘟嘟的、爆盆、随地蔓延。

因为香草是喜强光的植物。河南的光照地候特别适宜它们生长。

这些香草在河南几乎不被人注意，差不多都是自生自灭。春来几场春雨后发芽，而后随地蔓延。

秋来开一串串不起眼小花，霜后踪迹全无，地下茎隐入土中接受大雪的考验。

而入夏，以其香草植物独有的芳香化湿，清热解毒的脾性给河南人以特别的护估。

古代有一些药书把香草类植物归入“芳草部”，就是它们各自身怀绝技，不仅香气袭人，更能医病救人。似乎都兼具十八种武艺，精通各种绝学。

像最普通的薄荷吧，它的作用就有“驱贼风、表汗出、开上焦、宣谷味、宿实消、胀满解、霍乱定、通关格、历关节、去愤气、利咽喉、怯毒气”等等作用。

· 薄荷水

“香草美人”大概就是赞扬香草这种益人的气质。特别是暑气、虫害侵扰的夏天，正是各种香草生长旺季，老百姓家家都喜欢种几样。

河南人的香草是药食两用的，食则入汤做菜，药用除了鲜用，还记得小时候大人采集开花后的藿香，苏叶，薄荷，荆芥等，一束束挂在屋檐下风干，与其它药草如蒲公英、雪见草、旋覆花、半枝莲、茅草花等一起。

若遇风寒发热，就用荆芥苏叶煮汤饮，若喉痛咳嗽要用薄荷叶榨油，逢肠胃不适消化，则熬藿香水饮，这些都是取了香草植物的疗愈作用。

欧美人推崇的香草是时尚的，精致的，是一种范儿，如果问河南香草的范儿在哪儿？朴实的河南人可能这样回复：呵, 坷垃粪草一样的东西，谁稀罕！

我认为河南香草属至贵至贱之物。至贵是因为天时地利造就了它们，至贱是因为天时地利大利其生长。至贵，又因它遍野布地，人人皆可得益。如大隐于野。

石香菜是香草界的奇葩

石香菜又被写作十香菜、食香菜、麝香菜、思乡菜，还有人说它的学名叫“芗草”。它和唇形科香草植物薄荷是近亲。

· 十香菜

为啥写法叫法这么不一？是因为，每一个河南人心中，都有一款属于他自己的石香菜吧。

有人说，这种貌似薄荷的菜身上兼具十种菜的香味，所以叫“十”香菜，有人说食物与它一起就能染上香味儿，所以叫食香菜，有人说它的香味是麝身上的那种香，有人说它，大雪冻不坏，来年春又生，命硬的象石头一样。

石香菜也分好几种：一种鼠耳状小叶的，一种长圆大叶的，还有尖叶子的，有通身青梗绿叶的，还有紫梗绿叶的。

听网友说，青梗长圆叶子的不及紫茎鼠叶的香味浓重，故前者叫五香菜，后者才叫十香菜。

石香菜是河南特有的一种香草植物，在外面若有人说起它，有人说知道知道，是芫荽（香菜），如果你再描述它长得像薄荷，吃起来又凉又麻又辣又香，别人便茫然了。

· 鲫鱼芫荽汤

石香菜有移植到外地不易成活，且风味大变的特点，所以河南算是它的故土了，叫它思乡菜很有意味。

荆芥，香草界的熊猫

在河南，形容人没见过世面，叫没吃过大盘荊芥。其实荆芥这种植物据说在中国只有安徽河南少部分地区有分布，十分小众，稀有。

· 荆芥黄瓜

在外地我曾见过荆芥，那是漂泊在外的安徽河南老乡随身携带的乡愁，栽在小花盆里或开辟的菜园里，吃起来味道却没那么吸引人。

也是水土的原因，和橘生北为枳一个道理，当然在外地，更多的时候是想吃也吃不到。

待回到河南老家，赶上吃一盘儿初夏的新鲜荆芥，那五腑六脏的毛孔都清爽撬开，仿佛是丝丝清风要让人羽化成仙，这么说吧，正宗荆芥的味道，是初夏田野间清风的味道。

而乡愁，就是这样的一种事物：它固守在一个地方，你永远没本事带走它，比如你带不走那里的“水土”。乡愁是有个性的，荆芥也是。

去年有人在网上说河南人爱吃的荆芥，其实是香草罗勒，一石激起千层浪，河南人义正言辞地回应：河南人吃的荆芥就是荆芥啊。还有人说河南人吃的荆芥是是另一种香草植物猫薄荷，其实差更远。

大盘荆芥不易吃，它和石香菜一样承载着乡愁。

河南有最好品种的薄荷

芝麻属于香草植物，因为它可以提供芳香油。同为平原地区，名号天府之国的成都可以产出优质的油菜籽，花生，大豆，却产不出芝麻。

而得天独厚的自然条件让河南的芝麻顶呱呱。芝麻香油，色如琥珀，橙黄香澄，富含不饱和脂肪酸和氨基酸，以及丰富的微量元素。

上天把最好的植物赐给了河南，福人居福地，福地福人居。可见河南人是多么有福气的人群。

了解香草的人都知道薄荷的品种非常之多。在河南我发现了一种品种特别好的薄荷，株高，四棱青紫方茎，椭圆长叶，叶色乌绿，气味清凉，香气扑鼻。

以前在外地的花鸟市场买一盆普通的绿薄荷，要花20元钱。今春路过一家门前，那个老太太分享我好大一抱薄荷，都是她门前生得太多种不下的。

· 绿薄荷

以前在缺少日照的外地，我种的薄荷盆栽都成了弯弯曲曲的烫发头。这次我种出了枝旺叶肥的薄荷。何况这是天下最好的品种！

外国人把他们的香草上升为一种文化，一种精致的生活态度和生活美学。河南人的香草品种如此丰富却又如此普通，低调，真该好好谢谢这些大隐于野的芳草年年岁岁默默对我们的守护了。

（图片来源于网络）

作者简介

和风,关心粮食、蔬菜,热爱河南。

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