小白创业最不建议开的咖啡店：创业者说丨在喧闹都市中打造有

人物素描：猫小喻，喜欢喝咖啡，2015年起开办“离岛”咖啡馆至今。

随着疫情防控逐步动态放开和“乙类乙管”政策实施，今年春节期间，不少国内城市都迎来一波客流高峰，居民消费热情也得到了充分释放。近年来，独立咖啡店在长沙如雨后春笋般出现，嗅觉敏锐的商家主动调整或放弃休假，坚守岗位服务消费者，为农历新年增添人间烟火气。

猫小喻和她的“离岛”便是其中的代表。不知不觉间，这家位于长沙市芙蓉区曙光社区的咖啡店已经营业8年。在“网红店”概念尚未出现之前，凭借简单干净的装修风格、老旧社区的独特选址等一系列个性化标签，“离岛”是当时不少人眼中最亮眼的独立咖啡店之一。

开一家风格鲜明的咖啡店，每日坐在店里看云卷云舒，是很多上班族的梦想，然而能够将其付诸行动且取得成功的人却寥寥无几。与他们相比，喜欢喝咖啡、厌倦四平八稳的财务工作的猫小喻，几年前和一些从事咖啡行业的朋友交流过后便果断决定走上这条路，从上班族转型为创业者。

“离岛”的诞生看似充满了各种不经意，实则发生过不少有趣的故事。在时间的作用下，咖啡店和居民区、年轻人与老年人之间磨合得越来越好，相处得越来越和谐。猫小喻说，居民们大多对咖啡店抱有善意，偶尔也会有老人家进店点单。咖啡渐渐和茶一样，成为他们日常品茗的饮品。

随着长沙成为新晋网红城市，机遇与挑战同时出现在独立咖啡店面前。如何在激烈的竞争中生存下来?猫小喻的答案是“人情味”。“我们与顾客更像相识多年的老友。有些人可能上周出了一趟远门，这周就会跑来分享途中见闻。”猫小喻说。

这种“人情味”也让猫小喻和“离岛”受益良多。新冠肺炎疫情暴发之初，咖啡店经营遇到了很大困难，社区值班人员破例允许体温正常的外卖小哥进店取货。部分消费者除了主动联系猫小喻充值，还自发通过各种渠道宣传推广，用实际行动帮助“离岛”渡过难关。

如今，“离岛”已不止是一家咖啡店。猫小喻注册了商标，陆续开发出帆布袋、日历等周边产品，主打民宿、轻食的“离岛小屋”也运转得有声有色。不过在她看来，“离岛”不在意商业上的快速扩张，更看重咖啡本身的口感升华，而一切充满细节与温度的人情味，才是这家社区咖啡店与顾客长期保持关联的重要纽带。