小葱蘸酱买什么酱好吃？北方记忆之小葱蘸酱

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给父母打电话，父亲说还没吃饭，问吃的什么，告诉我小葱蘸酱。

开春正是小葱嫩嫩生长的时候，这个小葱不是山东那种葱白特别多的大葱，也不是南方做配料的小香葱。

北方蘸酱的小葱，葱白几乎没有，叶子长，嫩青嫩青的，就是生吃都不怎么辣的。

每年到这个时候，父母就会买一捆一捆的小葱回来。洗干净就可以蘸酱生吃了。

一般蘸的酱是甜面酱或者黄豆酱。甜面酱是用发酵的馒头做成的，甜甜的。小的时候最喜欢吃甜面酱，蘸馒头也很香。而黄豆酱就是一般海天的那种黄豆酱，不过一般比较咸。家里首选的是甜面酱。

吃的时候，把小葱卷成一个葱结，蘸一下酱，放进嘴里，整个口腔里就是甜丝丝，辣丝丝，仿佛吃了一口春天，整个人感觉神清气爽。不过这道菜有一样不好，就是吃完嘴里有口气，要赶紧刷牙。另外一点就是，不能多吃，吃多了烧心，因为小葱是辣的。

记得公公婆婆第一次去我们家商量婚事的时候，正好是这个时候，母亲就专门洗了好多小葱让他们蘸酱吃，因为他们南方人不生吃葱姜蒜，所以公公婆婆一根没动。看到我爸妈吃觉得很惊奇。

后来婆婆公公回来逢人就说，说我们那边人生吃葱姜蒜，不可思议。我不置可否，饮食习惯不一样，很正常。现在老公被我训练的，什么葱姜蒜都吃了。

唉，可惜来了南京，买不到家里那种小葱，我还真的想念小葱蘸酱了。已经有好多年没有吃过了，想家了。

悬铃木，咋一看像北方的白杨树。