柑橘家族三大元老及特点：柑橘的混乱的家族史竟酿出了秋冬的甜蜜

钱江晚报-小时新闻 通讯员 叶诗琛 汤佳昀/图 记者 杨希林

沉闷的秋冬季，全靠柑橘家族撑起一份甜蜜。然而，许多读者都不知道，这份限定美味，竟然缘起于一场剪不乱理还乱的“伦理大戏”。

小时新闻记者梳理了柑橘家族族谱，一起来看——

柑橘家族有三大元老分别是：皮厚肉少、味道酸涩的香橼果皮宽松、果肉饱满多汁的橘子个头大、果肉呈淡黄色的柚子。奔放的柑橘家族通过不断地两两杂交，形成了如今庞大的柑橘世界。

比如说：橘 柚=橙橘 香橼=莱檬

粗柠檬橙 香橼=柠檬

……

小时新闻记者还发现，浙江柑橘世家在柑橘界有着举足轻重的地位。

作为“金华三宝”之一，金华佛手的栽培历史悠久，繁盛时期始于明末清初。相传北宋大文学家苏东坡就曾来金华北山脚下观赏佛手，并赞其“沁入诗脾清流环抱，香分佛果曲径通幽”。

佛手冷冽的清香不张扬、不浓烈，呈现丰厚绵长的韵味。不经意中闻到佛手香气，最是诱人，丝丝缕缕，荡气回肠。若是嗅着鼻子，凑近使劲闻，那股香气则陡然消失。正如《浮生六记》中所写：“佛手乃香中君子，只在有意无意间。”

除了香气清新怡人，佛手的形状也颇值得一提。成熟佛手的中上部直至尾端，分裂如掌，恰如指点迷津的佛祖之手。因此佛手也成为了寺庙供养用果之一。

慢慢地，佛手为文人墨客心仪，成为了“案头清供”。连《红楼梦》中最为讲究的探春，也在房中放了几个佛手。

“不能吃的柑橘不是好佛手”。金华佛手自带美食属性。佛手入茶点，味道清雅，口齿留香；炼制佛手酱，与焦脆的面包完美契合……

清代《花镜》曾记载，“直接鲜食不如柑橙，多是切片、晒干、制药、制蜜饯，取其瓤，拌以白糖，或可做汤，除酒渴”。佛手，以最长情的姿态陪伴我们左右。

这位漂洋过海而来的“洋美人”，是真真儿的金贵。在它的原产国日本，一颗精品红美人要价达人民币130元！

2002年，象山引进红美人。拥有橘、橙、柚三种血统的红美人，完美继承了母本南香、父本天草的优异特征。皮薄易剥，果肉细嫩，自带甜橙香气。15%以上的糖度、0.6%以下的酸度让红美人在柑橘界一骑绝尘。

有人说，红美人是柑橘界的“爱马仕”。贵，自有其原因。“矫情”的品质特点让红美人极难种植，怕冷、怕热、怕虫、怕旱、怕水……没有充足经验的果农根本伺候不了这位大小姐。而嫁接第一年果实品相不佳、5年后口感下降的特质也让顶级红美人成为饕餮心中的白月光。

在记者看来，红美人像是柑橘中的赵飞燕——着体便酥、柔若无骨。超薄的膜包裹着充盈的果肉，一碰爆汁真不是开玩笑！轻咬一口，满满果汁，肉质Q软，入口化渣。

作为全国著名的水果产地，东魁杨梅、黄岩枇杷、玉环文旦、温岭果蔗等诸多美食都出自台州。而在这个丰收的11月，是时候让涌泉蜜橘全面登场了。

台州涌泉镇素有“中国无核蜜橘之乡”之称，隋唐之前，这里出产的橘子还曾被列为贡品，其品质可见一斑。11月后，涌泉蜜橘开始攀登甜度与汁水丰盈度的高峰，至12月，涌泉蜜橘甜过初恋！

肉厚无籽，入口即化，细腻爆汁，满足你对橘子的所有期待。当沉闷秋冬季与涌泉蜜橘惊喜邂逅，这份甜蜜将打败所有无趣。16%—18%的糖度，真正的甜蜜蜜，一丝丝酸度又恰好完美保留了橘子的天然风味。

涌泉蜜橘凭借这份好滋味，还登上了《天天向上》的舞台。

明人不说暗话，记者决定交几个台州朋友，就想一年四季都能吃到地道台州水果~

到达最佳赏味期的柑橘，你尝了吗？快来为柑橘们打call吧！