餐饮店火锅吃剩的汤往哪里倒：江苏一火锅店将吃剩锅底重新端给顾客

9月26日，据九派新闻视频报道，近日，江苏昆山有网友曝料称，紫竹路醉码头火锅店将客人吃完的锅底重新给下一桌顾客。

视频中，顾客从新端上来的锅底中捞出来西瓜丸子等食物，顾客赶紧反映给了火锅店，随后顾客报警并投诉到市场监督管理局。

醉码头工作人员表示，市场监督管理局的人也来了，检查之后也没发现问题。当天端锅底的是新来的员工，以为是给客人的就给端了过去。

“她是第一次端锅底，只有一个锅她就以为是三楼出的锅底，她就直接端上去了，然后我们及时发现了，也带他们去医院诊疗了，我也是一直在跟对方协商当中。”

客人就吃了几口，火锅店及时发现了，也带顾客去医院检查了都没问题，目前还在协商处理中。

工作人员称：“顾客今天去的是消费者协会，市场监督局今天都到我们这边来检查了，没有任何问题的，因为我们这是老店了，开了四五年，有很多老顾客的。”

近日也有类似报道，据红星新闻消息，9月24日，记者从四川省乐山市沙湾区人民法院获悉，近日依法对陈某某、刘某生产、销售有毒、有害食品刑事附带民事公益诉讼案宣判，回收“老油”炒制火锅底料供顾客食用的火锅店老板和厨师双双获刑。

陈某某是沙湾区铜河路南段“重庆临江老火锅店”经营者,刘某是该火锅店的厨师。

根据公诉机关指控，为降低成本, 陈某某、刘某商量回收客人吃剩的火锅锅底中的油汁,制作成“老油”,添加到炒制的火锅底料中供顾客食用。

从2020年5月开始,刘某安排服务员将客人吃剩的锅底汤汁端进后厨，将剩余锅底汤汁倒入装有过滤盆的不锈钢桶里过滤食物残渣,用勺子打捞不锈钢桶里的油汁,待收集到50斤左右时, 对收集的油汁进行“洗油”获得“老油”,并按照“老油”、新牛油的一定比例炒制火锅底料。

至2022年1月14日, 沙湾区综合行政执法局在检查中发现该案,并现场扣押过滤油汁的不锈钢桶、过滤盆、收集的油汁、炒制的火锅底料。

数据显示，2020年5月至2022年1月14日期间,该火锅店销售红锅锅底1622锅,销售金额41405.90元; 销售鸳鸯锅底1408锅,销售金额38607.92元。经核算, 销售含有“老油”的锅底586锅, 销售金额15362元。案发后, 陈某某、刘某被口头传唤到案。

陈某某主动上缴违法所得41405.90元。

经法院审理后认为， 被告人陈某某、刘某违反《食品安全法》规定，收集餐厨垃圾熬制“老油”,添加进火锅底料中并销售给顾客食用, 属于在生产、销售的食品中掺入有毒、有害物质，其行为均已构成生产、销售有毒、有害食品罪。

公诉机关指控罪名成立。鉴于陈某某、刘某主动到案,并如实供述自己的罪行,自愿认罪认罚,依法可以从轻、从宽处理。

最终，法院作出判决：被告人陈某某有期徒刑一年六个月,缓刑二年,并处罚金人民币一万六千元; 判处被告人刘某有期徒刑一年六个月,缓刑二年,并处罚金人民币一万六千元。

并在判决生效后十日内在区级以上媒体公开赔礼道歉。

同时被告人陈某某、刘某终身禁止从事食品安全生产经营管理工作，不得担任食品安全管理人员。

【来源：九派新闻综合九派新闻视频、红星新闻】

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