冻过的北极虾的正确做法：年夜饭的北极虾这么做嘎嘎香

今天这道加拿大北极虾糜酿茄片，听上去是一道再普通不过的家常菜，其实是一道需要烤制的菜。将北极虾仁与肉、葱姜打成馅，放在茄片上，再放一颗完整的虾仁。表面刷一层油，放入200度的烤箱，烤15分钟即可。

By 八鲜过海 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 加拿大北极虾 25只
• 猪肉 100克
• 长茄子 1根
• 姜 5片
• 香葱 1根
• 尖椒 1根
• 熟白芝麻 10克
• 耗油 1大勺
• 生粉 2小勺
• 香油 2小勺
• 生抽 3大勺
• 陈醋 2大勺
• 盐 2克
• 植物油 5克

做法步骤

1、加拿大北极虾产自加拿大纽芬兰和拉布拉多省，同样是进口海鲜，加拿大北极虾却比其他海鲜要更安全，不仅加拿大的捕捞船没有疫情发生，而且中国进口商还定期进行核酸检测。

2、食材如图备好。

3、加拿大北极虾去壳留仁。

4、肉切块，葱切段。

5、将一半北极虾和肉、葱姜一起绞碎，留下一半完整虾仁。

6、馅料中加1小勺生粉、2克盐、1大勺蚝油、2小勺香油，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。

7、茄子斜切成片。

8、舀一勺肉馅放在茄片上，用手摊平。

9、在肉馅上嵌入一颗完整的北极虾仁，在每片茄子上刷一层植物油。

10、放入预热好的200度烤箱中，烤15分钟。

11、尖椒碎和葱花混合，加熟白芝麻，放在小碗里，加入约3大勺生抽、2大勺陈醋，拌匀成料汁。

12、待茄片烤好后取出，搭配料汁蘸食。

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