樱桃花开的时候大家快来看：千万别错过樱桃的末班车啊
它轻薄的红衣包裹着甜蜜的汁水，
入口轻咬，瞬间爆汁；
它让人一口“炫”一个，
根本停不下来；
它带给人冬去春来的第一口甜蜜。
没错！
小农今天要跟大家聊的，
就是果中“红宝石”——樱桃！
今天小农连线的是来自
中国农业科学院郑州果树研究所的专家
刘聪利。
关于樱桃那些事儿，听听她怎么说。
01
车厘子和樱桃的身份之谜
ꔷ 樱桃·车厘子ꔷ
国内栽培的樱桃主要包括欧洲甜樱桃和中国樱桃等。
·欧洲甜樱桃，简称甜樱桃或者大樱桃，个大皮厚，果肉紧实。
·中国樱桃原产于我国，果实较小，皮薄，果肉多汁。
·车厘子是英文cherry（樱桃）的音译，也是进口大樱桃的统称。所以，车厘子和大樱桃是同一树种，只是产地不同，叫法不一样。
由于大樱桃比较适宜冷凉的气候条件，我国大樱桃果实发育期间大多高温多雨、果实发育期较短，故国产大樱桃颜色偏红，进口车厘子颜色紫黑。
02
你吃的樱桃“家”在哪呢？
在我国水果市场上，12月-7月都有大樱桃的身影。其中，12月-2月的大樱桃主要来自于智利，2月中旬至7月中旬登场的为我们国产大樱桃，8-11月是国内大樱桃的空档期。
国产大樱桃的主产区主要是环渤海湾的山东烟台、泰安、辽宁大连、北京和河北秦皇岛等地，陇海铁路沿线的河南、甘肃、陕西、山西等地则是大樱桃生产的第二大产区。
中国大樱桃市场的周年供应
因此，喜爱大樱桃的小伙伴，可要抓紧大樱桃上市的“末班车”啦！
03
“双胞胎樱桃”到底怎么回事！
不知道你有没有注意到，买的大樱桃中总有几个“连体樱桃”。这究竟是如何形成的呢？
据专家介绍，主要是花芽分化出现异常导致。
在前一年6-8月份花芽分化期间，外界环境气温过高有可能导致花芽分化异常，从而出现双柱头或者多柱头的情况，如果都坐住果，就会产生“双胞胎”甚至“多胞胎”樱桃的情况。
04
樱桃核有毒？
网上流传这误食樱桃核中毒的传闻，这究竟是不是真的呢？
小农特地求证了专家。据专家说，其实这并不用过度担心。樱桃核的确含有导致氰中毒的*********，但单个樱桃核中的*********含量极低，基本上可以忽略不计。“脱离剂量谈毒性”，没多大意义。
05
再不会挑樱桃，别说小农教的!
很多人挑樱桃只知道看颜色的深浅和外型大小，
其实，真正的秘诀是以下3点。
看色泽
整体来说表皮颜色深、色泽亮丽的成熟度较高，食用更甜美，对红色品种来说，颜色深的成熟度好一些，黄底红晕的品种红晕面积越大、颜色越深越好吃；如果表面比较暗淡或者出现失水皱缩，说明储存时间过长、新鲜度不够。
看果梗
根据樱桃果梗可以大致推断樱桃的新鲜程度，在选择樱桃时，尽量选择果梗是绿色的，若是果梗颜色暗淡、发黑，表示新鲜度要差一些。
看糖点
挑选果皮果点大而多的樱桃，樱桃果皮表面的果点又被称为糖点，糖点主要分布在果顶周围，有的覆盖到果面，是成熟果实糖度更高的标志，这种表皮布满果点的果实常被叫做“满天星”。
06
不会真有人信“樱桃放一晚能变甜”吧！
总有商家说，买的大樱桃放一放更甜更好吃，这是商家的“套路”吗?
专家说，可能会变甜一些，但前提必须是“甜”樱桃的品种。如果买到的大樱桃品种本身就不甜，那么放多久也不会变甜，真是“神仙也救不了”。
果实中的淀粉会逐渐分解成糖（蔗糖、葡萄糖、果糖等）供果实呼吸用，随着樱桃放置几天的后熟，其味道也就越来越甜，不过这种放置变甜并不是无限制的，若是存放时间过长，糖分也会越来越少，水分也会慢慢流失，然后细菌等微生物也会慢慢侵袭，导致樱桃腐烂变质，从而无法食用，因此一般大樱桃放甜的过程大约在采摘后的1周左右。
07
自己在家能不能种一棵大樱桃树呢？
大樱桃开花结果需要满足0-7℃ 700个小时以上的低温，所以满足此条件的地区可以尝试。
如果单单栽种一棵大樱桃树，还需要选择自花结实品种，并且种植在室外，因为屋内的暖气也会影响樱桃生长。
08
有没有什么好吃的甜樱桃品种推荐？
美早、布鲁克斯
是市面上已有的
口味很棒的大樱桃品种，
当然，除此之外，
我们也有出色的自主选育大樱桃！
目前，来自中国农业科学院郑州果树研究所的睿祥（明5-5）可以说是樱桃届的“一匹黑马”，据小农了解，口味和外观都绝佳哦！
大果无酸型大樱桃新品种“明5-5”
“明5-5”单果重9～13克，果实深红色，近圆形。浓甜低酸型品种，6成熟口感就无酸味，早采可食，可溶性固形物24%，可滴定酸0.49%。肉质脆、味甜可口，品质佳，耐贮运性好，果实大小整齐，没有畸形果，商品率高。果实发育期45～50天，在郑州地区5月18日左右成熟。
相信大家一定都学会了如何挑樱桃，
赶紧去尝尝我们的国产大樱桃吧！
错过就要来年喽！
通讯员丨赵倩
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
关注小农，
和小农一起从自然界中寻求启迪。