最出名的西班牙火腿：西班牙火腿也有前腿与后腿之分

很多朋友不知道前腿和后腿的区别，今天我们就开一条来自西班牙的白标后腿。

前腿和后服的区别其一就是体型：前腿较短，后腿较长，猪的后形需要负责支撑起全身重量，所以更加发达。而前腿则不需要，后腿的肌肉纤维比前腿更长，使得后腿更加适合用于制作干扰素式火腿。

在大腿的制作过程中，后腿需要经过更长的腌制和熟化过程，在干燥的环境下逐渐自然熟成，使得肉质更加鲜美柔软。而前腿的肉质相比之下较为粗糙，但是前腿制作的西班牙火腿也还是有独特风味和口感的，风味比较强烈，口感较柴。如果喜欢干爽口感的腿，可以选择前腿试试。