正宗北沙参：如何挑选适合自己的北沙参

北沙参不仅是一种常用的中药饮片配方，而且还是一种药食同源的中药材，畅销于日本、韩国和东南亚等地。如果你想挑选质量上乘的北沙参，你知道该怎么做吗？接下来，我将为大家分享如何挑选优质的北沙参。北沙参是一种伞形科植物珊瑚菜的干燥根，通常为人工栽培。如果你看到有人在卖野生北沙参，那你就要小心了。市面上99%的北沙参都是人工栽培的。北沙参有春参和秋参之分，春参是在冬季播种，在第三年的节气收获，秋参则在第二年的白露到秋分收获。春参生长时间更长，质量更好。除了生长年份和播种时间的区别，我们还可以从外观上判断北沙参的质量。

第一点，北沙参是否去皮。刮皮的北沙参，如我手中的这种，表面呈淡黄白色，光亮鲜亮。未刮皮的北沙参则呈黄棕色，有许多褶皱。从外观上看，未刮皮的北沙参质量不如刮皮的北沙参。

第二点，我们可以看北沙参的大小。生长时间越长，北沙参的营养越好，个头也越大。因此，我们应该选择较大、饱满的北沙参。相对较小的北沙参可能是秋参，也可能营养状况不佳。这是挑选北沙参的两个关键点：是否去皮，以及大小。我们分级出售的北沙参都是去皮的，而二级和三级北沙参则没有完全去皮。

第三点，北沙参质地坚硬，在储存和运输过程中可能会受到碰撞和挤压，导致药屑出现。因此，我们应该选择药屑较小的北沙参，这样药的品质会更高。

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