沂水县狗肉冻，寒冬至，狗肉肥

俗话说“寒冬至，狗肉肥”，“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”，“喝了狗肉汤，冬天能把棉被当”。

寒冬，是吃狗肉的好时节。随着人们生活水平的提高，狗肉对于人们的吸引力更为强烈，过去不上席的狗肉，如今已成为膳食中的稀世珍品，餐桌上的时尚佳肴。

狗肉含丰富的蛋白质和脂肪，维生素A，维生素E，核黄素，氨基酸和铁，锌，钙等微量元素。其蛋白质的球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细菌活力及器官功能有明显作用。吃狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉可用于老年人的虚弱症，冬天常食，也可增强老年人抗寒能力。

狗肉味甘，咸，酸，性温，阳虚内热，高血压，咳嗽，感冒，发热，腹泻，阴虚火旺，脑血管病人都不宜吃狗肉。大病初愈的人也不宜食用，因为病人此时体虚，进补只能温补。

狗肉腥味较重，可以把狗肉同白酒，姜片反复揉搓，浸泡狗肉1～2小时，清水冲洗，可有效降低狗肉的腥味。

狗肉的吃法很多，可红烧，清炖，油爆，卤制等。烹饪时，以膘肥体壮，健康无病的狗为佳。吃狗肉后易口干，纠正这一副作用的话可以喝米汤。

疯狗的肉一定不能吃，没煮熟的狗肉，含有寄生虫。甲状腺未摘除的狗肉，冷藏加工的狗肉都不宜食用。吃狗肉不宜与大蒜，杏仁，鲤鱼，茶叶等同食。狗肉属热性食物，夏季不宜食用。