懒人快手菜春日健康餐：宅男宅女不饿肚子快手菜

宅男宅女懒得出家门，

尤其是周未，

一觉醒来，己日上三竿！

人体的自我调整能力还真是不可思议，

周末时候自觉调到睡懒觉模式。

如果肚子不叫唤，

打死也不起床。

起床了，

也就该进食了，

掌握几道快手菜非常重要！

电饭锅焖饭

——特别简单、特别方便，天热的时候可以这么吃，连菜都省了~

做法

· 香菇洗净，摘去根蒂备用。

· 腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以。

· 胡萝卜去皮，切小块，姜切丝。

· 锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香 下腊肠翻炒几下。

· 下入香菇和胡萝卜翻炒。

· 加入适量生抽，加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味 7 将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香。

· 焖米饭，等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮。

· 直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可（爱吃锅巴饭的可以在煮饭键弹起后再按下，再煮一段时间，底部会形成一层锅巴）。

小贴士

里面的菜可以换成任何您喜欢的，可以是油菜，可以是牛肉，还可以打个鸡蛋，反正怎么做都好吃，又方便又美味。

宫保豆腐

——酸甜开胃，一点都不油腻，非常适合下饭和下酒。

做法

· 花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。

· 取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。

· 倒入一汤匙料酒。

· 倒入少许香醋（1/2汤匙）。

· 倒入1/2汤匙香油。·

· 调入适量精盐。

· 挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。

· 豆腐切成1厘米见方的小丁。

· 锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。

· 等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。

· 锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。

· 挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。

· 倒入姜末、葱段，炒香。

· 倒入调好的味汁，炒匀。

· 倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。

· 倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。

小贴士

· 豆腐用七成热油炸至浅黄色，烹制时候可保持外形的完整，吃起来更具香味且有弹性。

· 不喜欢油炸豆腐的朋友，可把豆腐丁焯水。

· 炸制花生时候，油七成热，倒入花生用漏勺搅动，等花生红皮颜色稍变即可捞出，晾凉后即可达到酥脆的口感。

肉末茄子

——香skr人不偿命，百吃不厌，越吃越觉得过瘾～

做法

· 茄子洗净，猪肉切末。

· 把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

· 葱、姜、蒜切末。

· 肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

· 炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。炒到茄子变软盛出。

· 锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。8再加入葱、姜、蒜末炒香。

· 加入肉末翻炒。加入料酒炒香。再把茄子倒入继续翻炒。

· 加入生抽、白砂糖、少许盐继续翻炒。淋入少许水淀粉。

· 茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。

小贴士

茄子用少许盐腌制片刻，即可防止茄子变黑，也能使茄子入味。炒茄子油可稍微多一点，直到茄子变软，不要加水，中小火慢慢煸炒，这样炒出来的茄子口感好。

可乐鸡翅

——十几分钟就可以搞定，剩下的酱汁拌饭也特别棒呢~

做法

· 鸡中翅洗净，用牙签在鸡翅扎些小洞。

· 姜、蒜、小葱切碎。

· 将鸡翅放盘内，再加入姜、蒜、小葱。然后加入盐、酱油、老抽、料酒。

· 用手抓匀腌制15分钟。

· 锅内倒入食用油小火烧热。再将腌制好的鸡翅放入锅内煎。

· 加入适量的可乐烧开，可乐和鸡翅持平即可。

· 用小火焖至汤汁变浓时即可收火。

小贴士

煎鸡翅时用小火，以免鸡翅糊底，加入可乐之后，如果觉得颜色不够深，可再添加少许老抽调调色。焖鸡翅时，应以慢火焖，才能发出香浓的味道，而成胶原有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。