陶渊明的采菊有什么意味？淘渊明的采菊东篱下现代人的菊黄蟹正肥

明代徐渭《题螃蟹诗》：稻熟江村蟹正肥，双螯如戟挺青泥。若教纸上翻身看，应见团团董卓脐。

金秋十月，金黄铺满大地，丰腴了沉甸甸的收获。天正高气正爽，菊正黄，蟹正肥。淘渊明的采菊东篱下，现代人的菊黄蟹正肥-大闸蟹，正应季。

侄女趁中秋国庆假期，到江苏看她的姨妈们。今天回来，千里迢迢带回了她姨妈们买的礼物~肥美正当时的大闸蟹。

感谢她们！千里之外，还记得捎一份给我们。上次她们来汕，第一次碰面，请她们吃了一次简单的海鲜喝了遍酒。席间相谈甚欢。人情世事，礼尚往来。被人惦记，是一种幸福。

这十只大闸蟹真的生命力顽强。侄女一早上的飞机到潮汕机场到家再送过来，已是午后差不多2点。其中一只身上捆绑的绳子松掉了，竟立即精神百倍，扬起二支大螯足直向天，东挥西舞，耀武扬威。两侧修长的螫足刚健有力，横行霸道地到处乱窜。和妻配合，想重新用绳子将它绑紧，一番周折终不得要领。又怕被大螯足夹噬伤手，无奈将它放入塑料袋中并扎紧袋口。在袋上沿剪一圆洞给其透气，并置于洗菜槽中。至晚上它被煮熟之前，依然在塑料袋中弄岀窸窣的声响，生命力极强。

这几只大闸蟹每只差不多有三两多重。壳背呈现黑绿色，带有亮光。白色肚脐凸出来，非常白净没有黑斑。螯足上的绒毛密密丛生，微黄色且根根挺立。掉了绳子的那只把它翻过身来朝天，那修长有力的螫足立马在厨台石板一撑，就很干净利落地翻过了身子，满处乱横窜。据这我可判断这些大闸蟹肯定肉肥膏红。

金秋时节，正是最适合吃大闸蟹的季节。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹。因为雌雄大闸蟹分别在这两个时期性腺成熟，肉鲜脆膏黄肥美，滋味营养皆佳。

妻的烹饪简单，原味为主。以清水若许，静放大闸蟹两小时让其在清水中吐尽杂质并用牙刷刷洗干净大闸蟹的身体。其后铁锅清水又若许，放入几片姜片加适量海盐，再手忙脚放入横行霸道的大闸蟹（本来绳子捆好清洗完毕一起入锅清水煮熟，妻怕绳子不卫生）。不解问妻：冷水置蟹再煮熟，不是不鲜了吗？妻答曰：就要这样，蟹脚才不会掉。哦~我自己想，这是不是"温水煮青蛙”的正解呢？！

少倾，大闸蟹和其它菜式上桌。螯足和螫足蜷曲紧挤，色呈红色。近肚脐凸岀处，有隐隐的膏红引人垂涎欲滴。先趁热从螫足一根开始，剥下，从节肢处断开，用筷子小端恰好一捅，螫足肉短肥成柳，脆甜无比。螫足品完尝螯足，短肥的两个节肢凸出肉肥味更鲜甜。尝完全部蟹脚，再剥开煮得鲜红的壳，露出两侧的缌，缌很是白净，证明了饲养的水质北常好。壳里的膏红，红团团冒岀油来，筷子夹起放进嘴里，口感有点像咸鸭蛋黄，但不咸更糯更香。妻备了陈醋加姜丝作醮料。我则开封了一坛放了五年的黄酒，出厂时是五年陈酿，算算也有十年了。黄酒性温，大闸蟹性寒，正是绝配。唐代李白《月下独酌四首》：穷愁千万端，美酒三百杯。愁多酒虽少，酒倾愁不来。所以知酒圣，酒酣心自开。辞粟卧首阳，屡空饥颜回。当代不乐饮，虚名安用哉。蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。

上海人吃大闸蟹有一套专用工具，极是精致繁杂。我却是“土八路”，本着物尽其用的厡则：用大闸蟹的螫足末端没肉的弯翘翘来剔蟹肉，特别趁手也剔得特干净。那尖尖儿一捅进去，一丝丝的洁白蟹肉，羞羞涩涩柔顺地从赤红的甲衣挤挨掉出至碗内。解螯拆肉，却都给了小棉袄，看小棉祆吃得香甜，自己也是甜上心头。

甜上了心头，却想着月色已醉倒在高台，满地银华，霜霜闪闪，人间好事涌上心头：我的家我的国，年华正当好！