鸽子肉最佳搭配吃法 冬天,鸡肉猪肉靠边站多吃鸽子肉
导语:立冬后,鸡肉猪肉靠边站,多吃此肉,鲜嫩多汁,好吃又营养!
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。天气越来越冷,饮食上多以滋补的肉食为主,除了常吃的鸡肉,猪肉,牛羊肉之外,还有一种肉很适合冬天吃,今天给大家推荐的是“鸽子肉”,既滋补好吃又便宜,也是被很多人忽略的,别看它小,营养却极高,像人们常说的:“浓缩的才是精华”,鸽子就是如此。
早上去菜市场买白条鸡,看到大哥卖的乳鸽不错,才23元一只,一只大概有一斤半左右,而且都是现杀现卖,非常的新鲜。经常听老人说:“一鸽顶九鸡”,可见其营养非常丰富,我也顺手买了一只回家,给家人做着吃。鸽子中含有丰富的钙、维生素、高蛋白等营养物质,寒冷的天气,适当地吃一些鸽子肉,对身体有很大的好处。接下来和大家分享下乳鸽的美味吃法,不烤也不炖,鲜嫩多汁,好吃又营养,一起来看看具体做法吧。
【蒸乳鸽】 所准备的食材有:乳鸽一只、小葱、当参、枸杞、红枣、大葱、姜、大蒜、胡椒粉、蚝油、盐、料酒、味极鲜
具体做法:1、买回来的乳鸽要多清洗几遍,把里面的血水清洗干净,再把身上残留的绒毛弄掉,处理干净后放入盘子内备用。取适量小葱切小段、生姜切成丝,把葱姜塞到乳鸽的肚子内,再倒入少许的料酒,涂抹均匀,腌制一会儿,能够很好地去除腥味。
2、腌好的乳鸽放在案板上,切掉屁股,然后切成小块放入碗内。接下来再准备适量的当参,蒸乳鸽的时候放入当参营养翻倍,也可以当作一种调味品,每次家里炖肉的时候我都会放一些。当参提前泡一会,泡好后把它切成细丝,红枣洗干净切成细条,放入乳鸽内,再放入适量的胡椒粉、盐、少许的淀粉、味极鲜腌一会,这样会更入味。
3、取一个深一点的盘子,先把腌过的葱姜丝放在盘子底部,再把乳鸽肉整齐地夹入盘子内,上面撒上一些红枣和枸杞,最后把腌过的料汁浇在鸽子肉上,放到蒸锅内,盖上锅盖,大火烧开,蒸20分钟即可。
4、20分钟后关火,一盘美味的蒸鸽子就做好了,把盘子取出,上面撒上一些香葱点缀一下,既增香又好看,迫不及待地吃上一口,味道鲜美多汁,原汁原味,软烂不腥气,非常适合老人和孩子吃,少油少盐更健康,比烤着吃香多了。
烹饪小贴士:蒸乳鸽时不需要放太多的调味品,否则会影响它的鲜味。大家平时蒸肉或者炖肉的时候,都可以放适量的当参,对身体有很大的益处。
寒冷的冬天鸡肉、猪肉靠边站,隔三差五吃点蒸鸽子肉,滋补又解馋,大家吃过蒸乳鸽吗?您还知道哪些特色新吃法呢?今天的分享就到这里了,希望我的分享能让您有所收获,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜。
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