猫饼干制作全过程：不用打发黄油的超酥脆

－－－－－－－【小熊猫饼干】的做法－－－－－－－

我很怕打发黄油的方子，好几次提前取出黄油结果遇到要做其它事，黄油就又冻回去了。确定真的有时间了，却没提前软化黄油还是不能做。打发黄油的时候容易四处飞溅也让我很苦恼，还有搅拌头上甩不掉理还乱的黄油总让我纠结。所以，我本能抵制打发黄油的点心。

这个饼干方子最大的优点是不用打发黄油，甚至在拌面团的时候都不用弄脏手，用刮刀切拌，碾压就能做出饼干面团，烤出来的饼干酥脆可口。如果你同我一样不喜欢打发黄油，那就试试这个

｜原料：

原味面团：黄油75克、低粉165克、糖60克、鸡蛋1个

可可面团：黄油75克、低粉135克、可可粉15克、鸡蛋1个、糖60克

做法：

1、黄油隔水溶化成液体，加糖充分溶化

2、鸡蛋打散，分次加入黄油中，搅打均匀

3、低粉过筛子加入黄油糊中，用刮刀切拌

4、和成面团（不要过度揉搓），放入冰箱冷藏

5、可可面团做法同上1－4步

6、面团上铺保险膜，擀成3毫米厚的面片

7、用模具压出饼干胚子

8、把熊猫各部位组合起来

9、烤箱预热，上管150度，下算170度，烤25－30分钟。

｜小贴士

糖的量可以根据不同口味增减。

面团放入冰箱冷藏30分钟以上比较容易制作。

擀面分成几小块分别擀更容易，铺上保险膜面片更平滑。

组合饼干时怕粘不牢可以在贴合面涂一点鸡蛋液。

各家烤箱温度不一，请按自己家烤箱情况调整温度。建议上火不要太高，我的小熊猫有些上色过重。

这些材料大概可以做40－50块饼干。

｜稍用不同

这个做法和网上其它方子稍有不同，主要是不用打发黄油。

不用打发黄油我觉得特别省事，不用等黄油软化，想做随时做。

这个方子的优点是：省事、饼干酥脆；缺点是：面团软不好成型，所以我的小熊猫看上去不够完美。但味道真心好，孩子们一口气吃了10几块。

以后再尝试调整下用料比例，能让面团更好成型。