每件文物都是精美绝伦的稀世珍宝：通过文献文物钩沉出唐人吃

4个大主题

15个小话题

100多幅高清彩插

带你体验一把吃喝玩乐在唐朝！

中华好诗词第三季

总冠军

中国诗词大会第一季

诗词达人

石继航

最新力作

用正史中的制度、礼仪筑牢骨架，以笔记中的逸闻、琐事丰富血肉，通过文献、文物钩沉出唐人吃、喝、玩、乐的剪影！

你对唐朝的印象不会还停留在玄武门之变、安史之乱等国家大事上吧？政治的历史、英雄的历史、帝王将相的历史的确重要，但是陕西师范大学历史系教授于赓哲说：“我们不否认政治史的重要性，但是必须要看到为整个社会提供推力的是基层民众，他们在史料中默默无闻，为他们发声，是现代史学工作者的责任之一。他们的所思所想、风俗习惯、生产经营才是左右历史发展的中长时段因素。‘天听自我民听，天视自我民视’，政治史的那些风云人物其实也无非是在顺应、利用或者拂逆这种民意，而顺应、利用或者拂逆，则决定着政治史的走向。民众的欲望、诉求、行为，又有哪一样与他们的日常生活相分离呢？”

大唐风华绝代，气象万千，但是你知道唐朝的普通人是怎样吃喝玩乐的吗？唐朝人尤其是盛唐人，渴望建功立业，不惧艰难，不惜身命，但是他们也从不拒绝娱乐游玩。

本书通过吃、喝、玩、乐 4个大主题、15个小话题，从微观角度入手带你了解唐朝人的日常生活。

在现代人的饮食中，猪牛羊、鸡鸭鱼，都是大家再熟悉不过的肉类。而对于汉族人来说，猪肉更是最主要的肉食品。红烧肉、烤乳猪、酱肘子，现代人听到就忍不住要流口水，然而在唐朝吃猪肉算是一种惩罚方式。明代冯梦龙笔记小说集《古今谭概》就记载了一则“罚人吃肉”的故事，说是五代时期，唐朝皇族后裔李载仁到江陵避乱，在高季兴手下做观察推官。他非常迂腐，平生最讨厌吃猪肉了。一天他正要应召去衙门，刚上马，他的手下竟然当着他的面打架。李载仁勃然大怒，但是他的处罚方式在我们今天看来很另类，他让人从厨房中取出大饼和肥猪肉，罚打架的人面对面大吃一顿，还严厉地训斥他们说：“你们要是敢再犯，我就在猪肉里再多加点油！”

当时，唐朝社会普遍对猪肉相当厌恶：一是猪的生存条件不卫生；二是唐朝还没有普及阉猪技术，所以肉质不好；三是烹饪技术有限。在这样的背景下，吃猪肉才会成为一种惩罚。后人看来是笑话，其实却是前人实实在在的生活！

我们都熟悉一个成语：“灯红酒绿”，灯红容易理解，但是酒为什么是绿的？由于酿造程序不同，酒分清、浊。而浊酒由于没有过滤、提纯，里面会有一些漂浮物，色微绿，诗人们形象地称其为“绿蚁”。

“看起来有点像芝麻糊般的稠状物，喝起来其中混有葱、姜、花椒的味道，或者还有大枣、桂皮、奶油之类，而且多半是咸的，将就着当奶茶喝也是难以入口的”，这就是唐朝人喝的茶，是不是难以想象？有人甚至说唐朝的茶像河南的胡辣汤。是不是大跌眼镜？

打猎是唐人常见的娱乐活动，常见到什么程度？武将爱打猎，文人爱打猎，皇帝爱打猎，连女人都爱打猎。李世民说，大丈夫在世，乐事有三，其中之一就是“草浅兽肥，以礼畋狩，弓不虚发，箭不妄中”。李世民的弟弟李元吉曾经放言：“我宁三日不食，不可一日不猎”，不吃饭行，不打猎没法儿忍。打猎这件事，客观而言，一定程度上能锻炼体魄，增强武力。所以，唐朝虽然多次经历战乱，但是唐朝皇帝一个也没有被活捉过。黄巢攻进长安时，唐僖宗第一个骑上快马跑路了。

章怀太子墓壁画《狩猎出行图》局部一

皇帝打猎大多为了玩乐，武将打猎是本行，文人打猎也不算稀罕，连女子也乐于参与射猎，却足见大唐女子的“彪悍”。有诗为证：“辇前才人带弓箭，白马嚼啮黄金勒。翻身向天仰射云，一箭正坠双飞翼。” 皇帝身边的才人，也能一箭双雕，射落飞鸟，果然巾帼不让须眉。此外，唐高祖李渊的孙女金乡县主墓里还出土了带猞猁狩猎女俑，是为物证。现代人动不动就说，古代女子大门不出二门不迈，收起你的刻板印象吧。至少，唐代女子的生活远比我们想象得丰富。

金乡县主墓带猞猁狩猎女俑

前一篇的“玩”带有参与性，相较之下，本篇的“乐”则多是一些具有观赏性的艺术项目，琵琶弹奏就是其中之一。康昆仑和段善本都是唐代的琵琶高手，二人之间还曾有一场别开生面的对决。康昆仑面色黝黑，颜值一般，但他可是宫中的供奉乐师。长安城东街的舞台上，他十指轮动，一曲羽调《绿腰》如流水般畅快，台下众人无不拍手叫好。随后，长安城西街，一位身着艳服、环佩丁当的美人，怀抱着琵琶娉娉袅袅走上了高高的彩台，一会儿轻拢慢捻，一会儿疾风骤雨，一曲枫香调《绿腰》令康昆仑也不得不折服，甚至想要拜其为师。是的，这位“美人”就是和尚段善本。为了制造轰动效应，吸人眼球，唐人也是煞费苦心。

上文的介绍，只是冰山一角。事实上，唐朝人的吃喝玩乐是丰富多彩的，他们打猎、打马球、斗鸡、斗草、玩投壶、玩双陆，对生活充满热情和追求。由于八方文明的交融，饮食方面，像胡饼、龙膏酒、三勒浆等等，也异常丰富了唐人的食单，正所谓“琼杯绮食青玉案，使我醉饱无归心”。

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名画、文物、壁画、古籍……百余张高清彩插用心诠释不同时空的文化细节，让你觉得历史不仅可读，还可见可触。

本书主要征引唐代文献，个别地方扩充以其他朝代的相关资料，或拓宽读者视野，或作纵向对比。同时，作者将内容的扎实严谨和行文的幽默风趣糅为一体，有历史干货，有趣闻八卦。

作者还经常采用诗史互证的手法，诗歌的摇曳多姿，增加了内容的可读性。讲到唐朝人喜欢的宠物拂菻狗时，作者引用了《旧唐书》的记载：“（武德）七年（624 年），（麹）文泰又献狗雌雄各一，高六寸，长尺余，性甚慧，能曳马衔烛，云本出拂菻国。中国有拂菻狗，自此始也。” 此外，作者还引用了中唐时宰相王涯《宫词》、唐代女诗人薛涛《十离诗》，以及敦煌曲子词，描述这种狗憨态可掬的身影。拂菻狗，即猧儿，是当时豪门大户的一种“标配”，它们经常和仕女同框，衬托她们悠闲富足的生活。