每到二月初二这天人们就吃什么？二月廿九拗九节记得要吃

大家好，我是雨铭轩，我是福建三明市尤溪县人，尤溪是朱熹的诞生地，朱熹是宋朝著名的理学家、思想家、哲学家、教育家、诗人，闽学派的代表人物，儒学集大成者，世尊称为朱子。所以我们这里也叫朱子文化城。

每年农历正月二十九是拗九节，我们尤溪人各家各户都会熬九粥，九粥也叫做“狗饭”，为什么叫“狗饭”呢？因为古代尤溪人认为农历正月二十九这天是狗的生日，要煮狗饭给狗吃，以图吉利保平安，寓意“送穷”，所以这种传统节日美食一直流传至今。

小时候妈妈每年正月二十九这天都会熬九粥给我们吃，虽然叫九粥，但是我们煮出来却是饭。用的主料有大米和糯米，配菜有五花肉、香菇、目鱼，以及各种豆类，煮出来的九粥鲜香软糯，香气四溢，每次吃完还想吃。今年的拗九节虽然已经过去几天了，但那天我也做了一大锅给家人吃，现在还口楚留香呢！

原料

大米250克，糯米250克，五花肉100克，干香菇、干贝、花生米、红豆各适量，葱2棵。

调料

生抽、盐、食用油各适量。

做法

第一步：碗中倒入250克大米，250克糯米，倒入适量的清水没过糯米，浸泡一个晚上，大米就用平常吃饭的米。

第二步：把准备的配菜干贝、红豆、花生米、干香菇也提前浸泡一个晚上；泡发好后分别把它们洗净放盘子里备用，香菇把它切小块，五花肉切薄片，葱切葱花。

第三步：大米泡发好把它淘洗干净，然后沥干水分放盘子里备用。

第四步：起锅烧油，油热放入五花肉煸炒，把五花肉的油脂炒出来一些，炒至外表微微焦黄即可，然后放入葱白炒香。

第五步：放入切好的香菇煸炒，炒出香菇的香味。

第六步：然后倒入干贝、红豆、花生米煸炒，再倒入大米略炒，这样经过一层层的煸炒，使熬出来的米饭更香。

第七步：倒入适量的清水没过糯米，刚刚好没过即可，调入两勺生抽，1小勺盐再翻拌均匀。

第八步：加盖小火煮25分钟，再焖10分钟，必须全程开小火，中途不能打开盖子，打开盖子容易煮成夹生饭；时间到打开盖子，再撒入葱花搅拌均匀即可。

出锅装碗里即可享受美食了，这样做的的九粥营养丰富，鲜香味美，有肉有菜有主食，一锅就解决一大家子的午餐，就不用再炒其它菜了。平时我的饭量是一碗，碰到每年农历二十九熬九粥，我一餐能吃两碗饭，特别的费米饭，喜欢的朋友可以试试哈！

雨铭轩说：1大米和糯米的分量根据自己家人一餐吃多少而定，我这刚好是我一家子吃的米量。

2大米、干贝、花生米、干香菇要提前浸泡一个晚上，在煮饭时才容易焖熟。

3焖饭时要小火煮，不然容易烧焦，中途不能打开盖子，否则容易造成夹生饭。

3煮九粥锅底都有一层锅巴，锅巴焦香酥脆非常的好吃。

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