日式黄油焗蟹最正宗的做法：不用一只蟹做纯素秃黄油

秋风起蟹脚黄，传统美味秃黄油用大闸蟹制作非常美味。但是对于有些因为过敏等原因不能吃蟹黄的人，这样的美食就品尝不到还是有些遗憾。其实用鸡蛋黄和咸蛋黄制作出来的纯素版秃黄油，味道也不输原版，而且多做一些手工蛋黄粉，可以放心的做为家里宠物日常的美毛添加辅食。因为手工制作无添加，而且最大限度的保留了蛋黄中的卵磷脂、维生素A、铁、钙等等营养成分，是一举两得的好方法呢。

第一步，蛋黄粉的制作流程：

选蛋：采购当日最近的生产日期的鲜蛋。用土鸡蛋制作出来色泽金黄会比较好看。

洗蛋：将鸡蛋表明的污物洗刷干净，晾干备用。

打蛋：这一步主要是将蛋清和蛋黄分离。分离蛋清和蛋黄有两种方式：一、使用蛋清分离器。此种方法简单、易操作，适合生手，缺点是速度较慢。二、将鸡蛋打入一个容器中，用洗干净的手直接捞出蛋黄。这种方法对捞蛋熟手来说更简单且速度更快。

煮蛋黄。小心地将蛋黄入锅，不要搅动，煮熟捞出备用。

将蛋黄碾碎，用热风干燥机烘干。碾碎的目的是让蛋黄均匀受热。烘干机低温（60°）烘干（8小时左右），烘干时间根据实际情况酌情增减。

将烘干好的蛋黄用料理机研磨成粉状。

制作好的蛋黄粉无明显颗粒，粉状均匀，自带蛋黄香味。用密封性好的食品罐装好放入冰箱冷藏最好一周左右食用完毕。做料理的时候只需要拿出来和咸蛋黄、油、姜末一起炒制即刻会香气扑鼻，味道丝毫不逊于正版秃黄油。

秋天家里宠物又到了换毛的时候，这时候适合补充一些富含卵磷脂的蛋黄粉，新长出来的毛会特别光滑柔亮，现在就制作起来和他们一起享用吧。