广东潮汕开渔节太震撼了 各大渔港渔船驶出港湾

昨天中午12时，在各个渔船码头，全市1000多艘渔船纷纷整装起航、扬帆出海，开启新一轮出海捕捞作业，期待满载而归。

休渔期结束了，海鱼、海鲜吃起来。

生为一个土生土长的潮汕人，吃了好多鱼，但偏偏不知道这些鱼学名叫什么？看图了解，看看你认识几款？

潮汕俗称：鸡腿鱼，海门叫鸟燕

学名：马掌丁鱼

鸡腿鱼，是潮汕地区的叫法，是一种海鱼，市场经常有这种鱼，煮法简单，汤腥肉鲜。

潮汕俗名：黄墙

学名：黄鳍鲷

黄鳍鲷是上等鱼，其肉质鲜美细嫩，鲜食、盐制均宜，为中型食用鱼。

潮汕俗名：带鱼

别名：鞭鱼、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼

有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。

潮汕俗名：鲳鱼

别名：昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼

具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。

潮汕俗名：赤目

学名：赤眼鳟

赤眼鳟是一种营养价值高、值得开发驯养的优质淡水鱼类。

潮汕俗名：迪仔

学名：绿鳍马面鲀

营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一。

潮汕俗名：金龙、黄花

学名：大黄鱼

黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

潮汕俗名：红目连、红目鳞

学名：大眼鲷

大眼鲷生长快、产量大，其肉质坚实，销价较低，以鲜食为主。民间食法多以红烧、清炖为主。

潮汕俗名：油甘

学名：杜氏鰤

肉质鲜美，可作生鱼片，亦可煎食、煮汤皆宜。

潮汕俗名：那哥鱼、丁鱼、海乌

学名：多齿蛇鲻

达濠鱼丸采用最多的鱼之一。

潮汕俗名：沙尖、沙梳

学名：多鳞鱚

含脂肪高，清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口；

据有关资料介绍，多鳞鱚中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。

潮汕俗名：殿鱼

别名：狗母鱼、龙头鱼，硬鱼、豆腐鱼

学名：龙头鱼

龙头鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。

潮汕俗名：钓鲤、哥里、金线鲤、红哥里、红衫鱼

学名：金线鱼

为海产经济鱼类之一，肉质细嫩，可供鲜食或制成咸干品，是相当大众化的食用鱼类，适合各种烹调方式。

潮汕俗名：巴浪

学名：蓝圆鯵

健脾益气，消食化积。主脾虚乏力；食欲不振。

潮汕俗名：黄T、苦提、臭肚

学名：泥猛鱼

肉质鲜美，风味独特，营养较为丰富，具较高经济价值，以清蒸为主。

潮汕俗名：皮刀

别名：红新娘、码头鱼、鹦哥鱼

常吃深海鱼可保护视网膜，因为鱼肉中含有丰富的ω-3脂肪酸，还有助于降低血压，减少心脏疾病的患病几率，还可以增强免疫力。

潮汕俗名：淡甲鱼

学名：鲬鱼、辫子鱼

肉质细嫩结实,系蒜瓣肉,味较好,多鲜食,用于家常烹制,宜清炖、油炸、红烧等。

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