广东潮汕开渔节太震撼了 各大渔港渔船驶出港湾
昨天中午12时,在各个渔船码头,全市1000多艘渔船纷纷整装起航、扬帆出海,开启新一轮出海捕捞作业,期待满载而归。
休渔期结束了,海鱼、海鲜吃起来。
生为一个土生土长的潮汕人,吃了好多鱼,但偏偏不知道这些鱼学名叫什么?看图了解,看看你认识几款?
潮汕俗称:鸡腿鱼,海门叫鸟燕
学名:马掌丁鱼
鸡腿鱼,是潮汕地区的叫法,是一种海鱼,市场经常有这种鱼,煮法简单,汤腥肉鲜。
潮汕俗名:黄墙
学名:黄鳍鲷
黄鳍鲷是上等鱼,其肉质鲜美细嫩,鲜食、盐制均宜,为中型食用鱼。
潮汕俗名:带鱼
别名:鞭鱼、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼
有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
潮汕俗名:鲳鱼
别名:昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼
具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
潮汕俗名:赤目
学名:赤眼鳟
赤眼鳟是一种营养价值高、值得开发驯养的优质淡水鱼类。
潮汕俗名:迪仔
学名:绿鳍马面鲀
营养丰富,除鲜食外,经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外,是出口的水产品之一。
潮汕俗名:金龙、黄花
学名:大黄鱼
黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
潮汕俗名:红目连、红目鳞
学名:大眼鲷
大眼鲷生长快、产量大,其肉质坚实,销价较低,以鲜食为主。民间食法多以红烧、清炖为主。
潮汕俗名:油甘
学名:杜氏鰤
肉质鲜美,可作生鱼片,亦可煎食、煮汤皆宜。
潮汕俗名:那哥鱼、丁鱼、海乌
学名:多齿蛇鲻
达濠鱼丸采用最多的鱼之一。
潮汕俗名:沙尖、沙梳
学名:多鳞鱚
含脂肪高,清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口;
据有关资料介绍,多鳞鱚中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸,可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效。
潮汕俗名:殿鱼
别名:狗母鱼、龙头鱼,硬鱼、豆腐鱼
学名:龙头鱼
龙头鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。
潮汕俗名:钓鲤、哥里、金线鲤、红哥里、红衫鱼
学名:金线鱼
为海产经济鱼类之一,肉质细嫩,可供鲜食或制成咸干品,是相当大众化的食用鱼类,适合各种烹调方式。
潮汕俗名:巴浪
学名:蓝圆鯵
健脾益气,消食化积。主脾虚乏力;食欲不振。
潮汕俗名:黄T、苦提、臭肚
学名:泥猛鱼
肉质鲜美,风味独特,营养较为丰富,具较高经济价值,以清蒸为主。
潮汕俗名:皮刀
别名:红新娘、码头鱼、鹦哥鱼
常吃深海鱼可保护视网膜,因为鱼肉中含有丰富的ω-3脂肪酸,还有助于降低血压,减少心脏疾病的患病几率,还可以增强免疫力。
潮汕俗名:淡甲鱼
学名:鲬鱼、辫子鱼
肉质细嫩结实,系蒜瓣肉,味较好,多鲜食,用于家常烹制,宜清炖、油炸、红烧等。
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