豆腐鱼汤怎么烧不腥又奶白？豆腐鱼汤这么做汤色奶白味道很香浓

差不多到三伏天了，外面的日头太大，只要没有什么事，没有人愿意呆在外面，简直是一种煎熬，所以孩子们一到夏天就少去户外，天天呆在家里，会妨碍孩子的生长发育，那么家长就应该多做些饮食，做些营养餐，让孩子吃得更长。

如今的孩子真是幸福啊，以前我们那个时候天天开风扇都是一种奢侈，现在孩子一回到家，就飞快地跑到有空调的房间里，第一时间就把空调打开，生怕自己受热，待在空调室里活动小，孩子变得安静多了，但这样对孩子长高没有好处，所以我经常为孩子做这道豆腐鱼汤，孩子喝长高了，味道好了，孩子也很喜欢喝。

豆腐鱼汤比大骨汤好多了，而且鱼肉不太贵，很多家庭都可以接受，鱼肉非常软嫩，适合给小孩吃，汤也比较清淡，多喝也不会腻，最重要的是鱼肉和豆腐，都含有大量的钙质，多让小孩喝长，别不知道！做好一道鱼肉豆腐汤，它的汤色必须是奶白，有香味，如果你做出来的汤菜才不白，还有腥味，那说明方法不对。

美味可口、营养丰富的豆腐鱼汤这么做，快按步骤做，保准你也能做出奶白色、香浓的鱼汤，小孩一次可以

鱼酱汤

配料：黄骨鱼，豆腐，姜，葱，料酒，盐，胡椒，沸水，食用油

制作鱼汤时可以用黄骨鱼，也可以用鲫鱼，都很好，我喜欢用黄骨鱼，因为刺少了，还能吃肉。

把黄骨鱼处理干净，在购买的时候可以让鱼贩杀掉，否则自己会有一点麻烦，黄骨鱼太滑了，不过把杀的鱼带回家里，必须得是第一时间处理，不要耽误时间，把鱼放进袋子里就不好了。

处理好黄骨鱼的内脏，鱼鳃，清洗干净后，再用餐巾纸把鱼表面的水份吸走。

然后将锅加热，倒入食用油，加湿锅加热，倒出食用油，再加凉油，烧至温热时，放入黄骨鱼，开小火，慢慢煎。

煎炸过程中不要翻转，当稍煎定型后，再翻转另一面，两面都稍煎片刻即可，不必煎得太焦。

待两面煎好后，淋上少许料酒去腥，再倒入适量的沸水，放入姜丝，放入豆腐块，开大火煮几分钟，就会发现呈白色，只是不太浓。

再次盖上锅盖，用中火煮上十多分钟，最后打开锅盖，就能看到香浓的白豆腐鱼汤了，此时加入适量盐和胡椒，撒上少许葱花即可出锅。

炖鱼汤的做法很简单，但是还需要掌握一些技巧，总结如下：锅，

炖鱼汤时，不要直接炖鱼，要把鱼放锅里煎一下，这样不但能去腥，还能使汤汁香浓，但注意煎的时候油不要太多，否则会油腻；

炖鱼汤时，最好倒进沸水中煮，不要用冷水，沸水比冷水更有效，汤色更加奶白。

炖鱼汤时，先火后中火，大火煮的时候不盖盖子，这样可使鱼的腥味散去，也可快速煮成乳白色，再小火熬。

鱼和豆腐是最好的搭配，这两种材料一起炖汤更是绝配，营养价值倍增，豆腐鱼汤就这样做了，汤色奶白色，香味浓郁，营养可口，小孩子多喝长高！因此平时多给孩子做这道汤喝，豆