虎鱼最简单的做法:连猫猫也按捺不住跳桌子
人气:477 ℃/2024-05-28 03:35:58
朋友家人聚餐的时候,鱼是出现频率最高的一道菜,酸菜鱼,红烧鱼,糖醋鱼都做过,并且都受到了一致夸赞
这次考虑到有小孩子,在处理鱼肉时由厨师出马,片出的鱼薄厚均匀还没刺,配菜选择了甜口的红薯,吃起来相当的惊艳,下面一起看看具体做法
《食材清单》
草鱼一条、嫩豆腐一块、红薯1个、葱姜蒜适量、少许淀粉、盐、蛋清1个、料酒1汤匙、
金汤火锅底料1小块
《做法步骤》
1、 先把鱼肉清洗干净,从肚子下面划一刀,分开2半,然后用刀在贴紧骨头处,把肉片成薄厚均肉的肉片,剩余的骨头剁小块儿,再次清洗两遍沥干水分,倒入盆中
2、 接下来往盆中倒入一个蛋清,加上料酒,盐,少许的淀粉,戴上手套抓拌均匀,往里面加上一点食用油防止风干,放一旁备用
3、 接着处理红薯,红薯切成细长条,洗去表面的淀粉,等油温升至8成热的时候下入红薯炸3分钟,不用炸的太久,一会下锅煮就碎了
4、 准备的嫩豆腐用勺子剜成大块,装进盘子里面备用
5、 另起一个锅,倒入半锅开水把金汤火锅料放进去,开大火煮开,接着把腌制好的鱼片放进来,煮2分钟,放点味精,盐调味
6、 最后把豆腐,红薯条也放进来一起煮开,全程开小火,煮到红薯绵软就可以了,香喷喷的鱼肉锅就做好了,看着特别有诱人
爱吃辣椒的可以加点辣,吃着更过瘾,汤味浓郁,鱼肉鲜美,一上桌就被抢光,连渣都不剩,连不爱吃鱼的亲友都抱着碗不撒手,还向我请教配方呢
今天的金汤豆花红薯鱼就分享到这里了,我是年糕每天分享各种面食、甜点、糕点、营养低脂食谱,喜欢别忘记点击关注吆
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