彝族饮食特色：彝族原始的风味

彝族，史称倮、诺苏、尼苏、蛮夷等。“倮僧”是彝话，含意是龙、虎，即图腾崇拜是龙和虎。彝族是中华民族大家庭成员，历史悠久、文化古老的民族。世居云贵高原、川西南、桂西北，具有自己语言、文字、服饰、生活习惯，祟黑尚火，风情浓郁。

彝族起源于云南元谋，始祖是哎哺。从阿斯牛里到罗富曲阿母系社会，历100多代；曲布尼比的父系社会历212代。夏、希慕遮率族由牦牛檄外人川西南，建尼兹洛姆和能兹涪姆，历31代、后裔蚕丛、杜宇、开明等先后为蜀王。周宫湟年间，蜀泛洪水，笃慕俄率族乘竹筏漂流到滇洛尼山定居。对歌成亲生六于，发展成武、乍、糯、恒、布、默六大部落。布部(葛克克)东迁，德布部的一支到濮吐珠液(今北盘江)，建液那勾纪(部落王国)，汉称竹王。在艮苦，住着液那的另一支，称那氏谱，汉称“暴蛮部”。其一支在北盘江中下游建罗殿国，唐封阿佩为罗王；宋时，其另一支在今兴义一带建自杞国。元代，默部(慕齐齐)的一支由云南北部发展到今贵州普安一带，到明朝，已建有十二个部落，史称普安彝族十二营，一直到清末民初才桩“改土归流”完。今黔西南州境内彝族．大部分自称“那色谱”，实是液那“那氏谱”的后裔。有4万多人，呈大分散小聚居的布局，分散居住在普安、晴隆、兴又、兴仁、安龙等县的边远山区。民谣：“高山彝，水仲家，苗族住在石旮旮”，“雾罩罩、高高山，一年四季把门关，顿顿吃的沙沙饭(玉米、荞麦)，肚皮烤起火斑斑”，就是彝族居住环境和生活的写照。解放后，彝族居住的地方同其他兄弟民族一样，经济有了长足的发展，物质文化生活水平有了很大的提高，基本实现了水通、电通、路通。

彝族具有悠久历史和古老文化，在我过少数名族人口中居第五位，主要分布在云南、四川、贵州三省和广西壮族自治区的西北部。

州内彝族住房，与汉族一样，是“人”字型屋面，六瓜五柱落脚三间式建筑。中间为“堂屋”，正面正中设有神台香火，大门外有一小走廊，名曰“吞口”，吞口外为石梯。左右两间称“耳房”，各为一个套间的前间为厨房，灶后壁上设有祖宗”灵筒台”；后间为房主卧室。另——边套间的前间为·火塘”，后间为“客房”，是取暖和接待客人的地方。“香火板”后有一小空廊，有的人家存放加工食品的坛罐，有的人家设一个床位。厨房间和火塘间的楼面用竹编．这样，透气、散烟，便于烘烤未干的粮食；卧室间的楼面，多铺木板，便于堆放粮食和柴草，且不易漏灰。有的人家还在房前左右两边修有厢房，一边作牛圈、猪圈、厕所，另一边作碓、磨房和关鸡鸭。

彝族有自己的语言文字和历法、有传统的歌舞、服饰、传统的工艺、和传统的节日。

男子，蓄长发，挽成锥结于头顶．用绸布包裹，然后包上头帕，即《史记》“此皆结”也；身穿对襟短衣，外罩马褂，或穿长衫；下穿宽口大裤脚长裤；脚穿草鞋、胶鞋、布鞋或皮鞋。外出时，加披：查尔瓦”——绣有龙，虎或鹰及花边装饰的毛织或丝织披风。

女子，蓄长发，向后分梳成两，盘于头上，包上头帕；身穿右开襟袍式长衣，领口、襟边、下摆及裤脚均用彩色丝线绣有花边或镶上彩色花边；腰系绣花围腰，围于面前，秀丽的飘带打结于后；下穿宽口大裤脚长裤；脚穿绣花布鞋、胶鞋或皮鞋。节日、走亲、赶场时，头上加饰银泡泡、耳环，戴手镯。

男、女头帕多为青色、蓝色或白色棉布。个别用黑色丝帕(表示富有)。

已婚妇女还有一种特殊的服装——套头。长三尺六寸，宽一尺二寸，用青布缝制，状如枷锁，前面为青色，肩、背为蓝色。套头，由老婆婆(男方母亲)缝制。新媳妇过门举行婚礼后的第二天，在堂屋内向四方亲友跪敬喜酒时，由老婆婆给新媳妇戴上，并一直戴到回门省亲后，才取下珍藏。此后，只有在夫家长辈亲人去世祭祀时才使用，使用时由头上套下，披于肩上。

随着生产力的发展，生活水平的提高和各族文化的融合，但也保留了具有民俗特色风情。

花包头

花包头是姑娘服饰重要组成部分，，为心灵手巧的姑娘亲手制成，长约3米，宽约0.17米，一条黑布作底，上面绣有数条彩色图纹，花色图纹的优劣，标志着姑娘的智慧和才能，因此花包头的制作十分精致美丽，每逢喜庆、赶圩、外出，姑娘们都要带上美丽的花包头穿上崭新的民族服饰。

擦尔瓦

擦尔瓦使用羊毛织成的披衫做工十分考究，有白、灰、青等色，制作一条擦尔瓦，往往要用到几个月时间。彝族小伙子的擦尔瓦一年到头不离身，白天御风寒，夜晚当被盖，堪称凉山彝家服饰象征。

众多节日中，彝族与众不同的节日有四个。春节 大年前夕，家家除了春碓、推磨、煮甜酒、打粑杷、烤米酒外，还要宰羊、杀猪、杀鸡，整个[山寨忙褥热火朝天。年晚饭前要举行祭祀，首先祭设在厨房中的祖宗灵筒；其次祭堂屋中的家神

台；第三把供桌放于大门外，祭外戚及未归家的和上不了灵筒台的孤魂野鬼。祭祀时由家长举行，烧香蜡纸烛，燃放烟花爆竹。祭毕，全家欢宴，长辈坐上席。晚上有的要在堂屋或火塘间铺松针，烧起熊熊的柴火．全家围坐火塘边，听长者讲传说，摆故事；人人都要洗脚，要洗到膝盖处；成年男子要守夜到黎明，首先要祭井买水，即挑着桶，拿着香纸、烛、鞭炮到水井边燃放祭祀，以先到者为吉，然后挑水回家；其次，注意聆听何种鸟先叫，以示来年收成；第三，做大年初一的早餐，请女主人(初一全天休息)及全家吃饭。初三或十五这天，要把出嫁在外的姑妈、姐妹、女儿接回来过年。从正月初一到十五，彝村山寨笑语欢声，霉声悠悠，歌声不断，是男女青年对歌、丢包(抛掷绣球花包)求偶的好时节。

火把节传说

很早以前，天上有个大力士叫斯惹阿比，地上有个大力士叫阿体拉叭，两人都有拔山的力气。有一天，斯惹阿比要同阿体拉叭比武，即摔跤，可是阿体拉叭有急事要外出，临走时，他请母亲用一盘铁饼款待斯惹阿比。斯惹阿比认为阿体拉叭既然以铁饼为饭食，力气一定很大，便赶紧离开了。阿体拉叭回来后，听母亲说斯惹阿比刚刚离开，便追了上去，要和他进行摔跤比赛，结果斯惹阿比被摔死了。天神恩梯古兹知道了此事，大为震怒，派了大批蝗虫、螟虫来吃地上的庄稼。阿体拉叭便在旧历六月二十四那一晚，砍来许多松树枝、野蒿枝扎成火把，率领人们点燃起来，到田里去烧虫。从此，彝族人民便把这天定位火把节。

十月年 远古时代，彝族习用十月太阳历。即一年十个月，一月三十六天。其余五天，火把节用两天，十月初过年用三天。十月年从十月初一(值冬至前后)起，过三天。过年时，杀鸡买肉，打粑杷，供灶神，供牛王，拿粑粑喂牛。随着历法的发展，习俗的远去，十月年渐渐校化了。

祭祖节 (或称祭祠堂)。

远古时代，彝族通行火葬，骨灰罐多存放于山间选定的岩洞中。每年农历三月的第一个羊场(末日)天或虎场(寅日)天，彝人都在这固定的山间岩洞里，杀猪宰羊，举行祭祖活动。男人祭祀，女人做饭菜，儿童就近玩耍，欢快热闹。祭毕，举族参加会餐。活动一天。

婚 嫁

彝族婚姻，按传统习惯成立是族内婚。一般不外娶外嫁。中华人民共和国成立后逐步开放自由，可以同外族通婚。婚配前，青年双方及家长都经过一定途径的了解，认为可以确定婚姻关系后，即按传统习惯程序进行。液抗哚 又称为要酒吃，男方请媒人二人，带酒一壶．到女方家，说“来你家要酒吃”。女方家会意，即请媒人坐，在摆谈中，媒人说明男家意愿后，女方家认为可以考虑，也拿出一壶酒，围着火塘共饮。

定话 媒人带酒一壶，布一丈二尺，猪肉三斤六两，到女方家，说“今天要来咬姑娘的耳朵下酒”。女家即收礼接客，做饭菜招待。答应男家要求，把亲事定下来。

定话 媒人带酒一壶，布一丈二尺，猪肉三斤六两，到女方家，说“今天要来咬姑娘的耳朵下酒”。女家即收礼接客，做饭菜招待。答应男家要求，把亲事定下来。

突文卓 又称为包鸡卦，汉语称“吃烧香酒”。媒人带金银三斤六两(象征数，不是实数)、衣服两套、腰带一根、头帕一条、粑耙十二对、猪肉一块(十斤左右)到女方家。女方家杀母鸡一只，请族中老人吃饭。吃饭时，姑娘的父母、族老、媒人同坐一桌，首先敬酒，随着女主人站立起来分菜，把鸡头给男主人，鸡肝给男族老，片包(鸡胃)给女族老，两个鸡卦(两只上大腿)给两个媒人，两只鸡腿和两只翅膀分别给同桌的族中人，女主人吃鸡尾。媒人把鸡卦上的肉剔吃完(要保留骨头的完整)，仔细刮看鸡骨，看后说些与婚姻有关的吉利话。并用线将两支鸡卦捆在一起，边捆边念：“一捆天长地久，二捆地久天长，三捆荣华富贵，四捆儿孙满堂。”捆好后，用一块布包着，放在主家香火台上。媒人取鸡卦走时，姑娘们舀水淋媒人，从屋内淋到门外。回到男家，杀公鸡一只，请族中老人吃饭，规矩如前，媒人吃、看鸡卦后照样说些吉利话。然后把两家的鸡卦捆包在一起，谨慎保藏。若有一方要离异，必须经媒人、族老调解索回鸡卦后，才能另行嫁娶。

尼含考 又称为要八字，媒人带酒一壶，粑粑六对，到女家。向户主问姑娘的生辰八字。女家如实告诉。男家根据姑娘的年庚生月请毕摩或道士先生择成婚吉日。

尼含和 又称为送期单，毕摩或先生根据男女双方的生辰八字推算择选吉日，并写成帖子交给男家。男家请媒人带酒一壶、布一段(可做一套衣服)和帖子到女家，以示通知结婚日期。双方各自通知自家的亲戚、朋友。

接亲 只去媒人与俄南卜三人，俄南卜是挑鸡笼的小伙子。所挑的一头是鸡笼，内有一只公鸡，上有衣服两件，杷粑一对(成扇形)，另一头是一壶酒和一块猪肉。三人进至女家院坝时，姑娘们突然泼水浇淋。进入堂屋内，女家端出酒招待，酒后交接礼物。晚上，妇女跳(阿妹启朵)舞，老年和青年分开，女老人在堂屋内，边跳边唱边喝酒；女青年在院坝里跳，吃糖果瓜子。

发亲 早饭后，把家庭及亲戚(各户的主要成员)请到堂屋内沿两边围坐，先由小客(新娘家的兄弟姊妹)出来敬酒。姑妈牵带新娘到灶后的老粗公牌位前磕头，再到堂屋内面对家神磕头。这时亲友们丢拜钱，一小客端盘接钱，一小客记录并清点好，如数交给新娘，新娘揣好钱后，三拜起身，走至大门坎内，由亲兄弟背出门(脚不能落地)，杖上马。

豪奢兰苟 又称为送五谷盐茶，新娘家用围腰一匹包上荞、麦、玉米、小米、稻谷各一碗，盐、茶各一包，里插匕首一把，由新娘的亲兄弟带上，于进亲前悄悄的进寨，挂在新郎家的大门上方的门包上。进亲后又取下拿在手中，于堂屋中作为向男家要席子交送亲 随新娘上马的有一陪娘，俗称“送亲婆”(通常由姑妈充当，此外则由姊妹或嫂子充当)。新娘和送亲婆所骑的马，分别各有两个小伙子牵护。姑妈送亲，姑妈走前，姑嫂送亲则走后。新娘的父亲与众亲友随后，一起送亲到男方家。

尼克托 又称为回车马，送亲队伍进寨，新娘的马进至男家院坝出口处时，停下来，马头朝外站立，送亲的于两侧牵护。毕摩念进亲经。念毕，男家鸣放鞭炮，新娘的兄弟将她戴的斗笠甩到房上后，将新娘背进堂屋

穿花花衣 新娘进堂屋后，由送亲客簇拥站立于右下角(大门后)。男方的迎客{新郎的姑姑、族中兄弟姊妹)对面相站，中间摆一条长凳，有盘子一个，装有糖、果、瓜子等；四个碗，其中两碗是酒，两碗是水，新郎的舅爷拿一束彩色布条或纸条给新娘拂扫身子，说些祝福的吉利话，退出后，迎亲客请送亲客喝水，送亲客自端，若端到的是水，则被笑话。敬完酒，男方小弟向女方送亲人要梳子给嫂嫂(新娘)梳头；送亲的向迎亲的要席子。双方要说些四言八句之类的话。然后，送亲的拿出一匹蕨叶(象征梳子)交给男方小弟，小弟由人抬高去给新娘梳头．送亲的竭力遮拦，不让梳着，推挡三几个回合即可。迎亲的又向送亲的提出要“五谷盐茶”．送亲的提出要席子，同样说些套话后，双方交换。新房不设床铺，地上铺草，用布围罩，房门由新郎的兄弟姊妹把守，送亲的拥着新娘强行进房，用席子垫上休息。新郎家摆“下马饭”招待送亲客。当晚，新娘的兄弟们要找新郎喝酒，新郎要躲避，找着就要被灌醉，找不着，就说女方兄弟们没出息。膀 下午，摆晒酒席时，要在堂屋内摆四桌。右上方是第一桌，主客是新娘的父亲、舅爷(称火抹谷)．由新郎的父母、舅爷相陪；左上方是第二桌，主客是新娘的姑父(称无南米兰苟)，由新郎的姑父相陪；左下方是第三桌，主客是新娘的干爹(称蛮姐)，由新郎的干爹相陪；右下方是第四桌，主客是新娘家的好友(称抹果，客官)，由新郎家的好友相陪。客坐满后．敬酒，厨师上菜，主菜是猪蹄膀。吃蹄膀时，要主客先动筷，因蹄膀是整块，不好拈。则由主客把蹄膀端到厨房，请厨师分解，给厨师切膀钱。

其兰给 又称为分粑粑，第二天中饭前，新郎家要分配礼物(粑粑、酒、肉)，打发各方亲戚。一是母米几，俗称火头，田祖爷，实为寨老，得耙耙四个，酒一壶，肉二斤；二是普米几，称“老祖公”，即宗族的首脑(族长)，得粑粑六个，酒一壶，肉二斤，舍纳普(脚夫)得粑耙二个；三是火摩谷，即新娘的舅爷，得粑粑六个，酒一壶，猪头半边(另一半给新郎的舅爷)，舍纳替(脚夫)得粑粑两个；四是美嫫．即送亲婆，得耙粑八个，酒一壶，肉两斤半，舍纳普(脚夫)得粑粑三个；五是凡吉搓，即新娘父辈的亲长房或堂长房，得粑粑十个，酒一壶，肉四斤半；六是凡哪主兰担．即背猪胛，新娘父辈的长房，得粑粑十个，酒一壶，肉四斤半；七是阿颇摩，俗称客官，即送亲总管(一般由新娘姑父担任)得粑粑四个，酒一壶，肉二斤。新娘家得粑粑十二个，米一升，酒一坛，肉五斤。其他送亲客各得粑粑二个。分配停当，由一男子用盘子依次分别端出交送亲总管分发，分发中，双方敬酒说些俏皮玩笑话。

丢拜钱 过门第二天，午间席后，新娘要起身回娘家。男方家族、亲戚坐在堂屋内两旁，女方的亲戚在大门外至院坝坐成两排。男方兄弟在室内敬酒，女方兄弟在门外敬酒。敬毕，新娘出来向祖宗磕头后，面向外跪于堂中，亲友向盘中丢钱，婆婆出来，先送钱给媳妇，然后给媳妇戴上套头(枷状的布制坎肩)。堂内丢的钱给新娘，堂外丢的钱给新郎。端盘人将钱清点记数后如数分别交给新娘新郎。新娘接钱后起身出门回娘家。

凡兰火 又叫送客。新娘走后，送亲的人也相继离去。新郎家事先安排族弟提着分给新娘家和新娘家长房的肉，提着酒到寨外路上等着。当客人走近时，喊“卖肉、卖酒”。客人要给点小费才能提走肉。同时向众亲友敬酒，每敬一次酒，都要给钱．直到追着把酒敬完为止。新郎家的姑嫂们用油拌锅烟灰徐于碗底，碗中装酒，端着站立路旁，敬同辈男子的酒，趁对方喝酒时．冷不防将黑油烟涂在表兄弟的脸上，名曰“打花脸”。敬酒、抹黑、追逐嬉戏，直至客人远去。

坐家 彝族婚姻，多属父母包办，结婚时不同居。新娘回娘家后，何时坐家由双方家长视其年龄和双方劳力情况商定。另择吉日，由新郎本人带上酒、肉到新娘家，向岳父母敬酒，说明来意。女家主人请宗族代表陪姑爷吃饭。饭后，夫妻双双拜别父母，回到男家。男家请宗族、寨邻吃饭，新媳妇亲操锅灶，表示成为这个家庭中的正式成员。

丧 葬

彝族成人临近去世时，子女要将其扶起坐在床上，听其述说遗嘱。断气后，抬入堂屋，暂用木板停放在右上方，头朝内，脚朝外，烧落气钱，放鞭炮，子女、媳妇哭送，以示告寨邻。

报丧 亦称“要水”。报丧人员分别由长、幼二人组成，同时去老外家、女儿家、媳妇外家报丧。长者手拿一根竹竿或木樟，走前面，路上不与行人打招呼。到亲戚家后，把竿棒插在院坝里，喊主人家舀一瓢水倒出来。主人家舀一瓢水泼向竿棒后才请客进屋，问清是谁去世何时安葬后，拉一只鸡在竿棒前杀(逝男杀公鸡，逝女杀母鸡)，扯几片鸡毛沾血贴在竿棒上，煮熟后拿到竿棒处祭奠，竿棒要拿回置于灵旁。吃饭时，走在前面的长者吃鸡头，走在后面的吃鸡尾。

下祭 即祭奠。安葬的头天下晚，各方亲戚都要来祭奠。顺序是老外家在先，其他家在后。祭品，共同的是“鸡和饭”。另外老外家牵羊、花纸伞、纸马、花纸幡樟；女儿家抬猪、纸伞幡幛、纸马。鸡和饭，是杀鸡一只，去毛掏腹，造型如卧姿煮熟，将鸡肝、鸡片包(胃)和糯米饭填入腹内，放在提篮或盘子里。亲戚来下祭时，男孝子要到屋外跪接、敬酒、呜枪(******)、放炮。敬酒、回敬酒后，男孝子退回灵前下跪，面朝外。亲戚把幡幢插挂于屋外．祭品放于灵前，面朝里下跪，毕摩念经。女孝子(媳妇)按排行站立于院坝里，每人身后有一少女给其打伞，依次到灵前跪拜，轮流反复，直到毕摩念经祭奠结束。

送水 若是父母去世，媳妇于每天的清晨和深夜都要抬洗脸水、洗脚水放于灵前，跪哭(彝语，内容不详)后，把帕拧干，将水抬出屋外倒掉。

打牛 是丧葬祭奠中最隆重的仪式，在送葬的前夜进行。一人牵牛站立于院坝中，牛头向屋内，孝子面向外排跪于牛前，毕摩念交判经文。念完后，毕摩先给牛喂盐，之后，孝子依次给牛喂盐，喂完盐后，将牛牵到预定地点，用锤猛击牛头，乘其昏倒之际宰杀，破刳炖煮，将牛头置于灵前祭奠。并取牵牛绳一截，由棺材预留孔中穿人，系于死者手上，第二天早上，于灵堂中摆设一桌酒肉饭菜，把煮熟的牛肉、牛肝、牛肺分别割一部分穿于竹片上，供于灵前。毕摩念指路经，男孝子依次上前献饭(将各种莱及饭拈一点放于一个碗中，倒一点酒于地上)，说些怀念、惜别、嘱咐的话；女孝子于外扶门嚎啕哭送。献完饭后，孝子向一个用草扎成的象征死者的小草人磕头告别。毕摩发丧——朝西北方先开路，右手持—杖，杖上插一鸡头，挂一只羊角和八卦，左手端半碗酒，边走边念《指路经》，大意是：你沿着来时的路，不要回头，跋山涉水，回到祖先居住的地方去。

安葬 元朝以前，通行火葬，把骨灰装入陶罐或竹筒内埋人士中或放置于选定的岩洞中。明清后改习汉俗土葬。送葬中不撒买路钱。棺木土葬。先由其子跪于棺上喊三声，叫其回家，并盖—撮土后，即进行盖土砌坟。

送火 从安葬的当天傍晚起，子孙要为其送火三天。用草捆扎成把，于中包上火炭，当天送到坟前，第二天送到半路，第三天送到村外路边。

语言文字

彝语属汉藏语系藏缅语族彝语支。是本族内部的主要交际工具。共分六个方言区。州内彝语属东部方言盘县次方言中的盘南次土语和盘北次土语。普安、兴义、安龙的彝语属盘南次土语；晴隆、兴仁的彝语屑盘北次土语。彝人是彝汉双语制。

彝文始于氏族部落时期，从刻划符号开始，在造字上逐步发展，形成方块字，具有象形，指事、会意、转注、假借、形声等特点。有笔划，分偏旁、部首。具有表意表音的双重特点。彝文，仅用于祭祀，多存于经书和碑刻，通常只有毕摩才能释读。州内彝文仅少数毕摩和学者保存有经书，有少量碑刻。现我州仅有兴仁大山乡大野藏村谢朝阳能识读彝文。

歌 舞

彝族是能歌善舞的民族，不分男女，基本上都是歌声陪伴一生。历史上就有歌场招亲的传统。主要的表现形式是对“山歌”，即在户(野)外对唱，放牧、劳动、节日时独唱或合唱；内容有情歌、苦情歌、叙事歌等。青年男女的婚姻多是通过对歌了解，互生爱慕后，才由家长请媒人出面定亲形成的。特别是夜间对歌，用吹本叶或弹月琴伴唱，歌声在高亢、低回、婉转悠扬中有苍凉的倾诉，很扇情，这一夜，只要有歌声，你休想入睡。

州内彝族舞蹈主要有“阿妹戚朵”、“海马舞”、“绣球舞”等。当舞“阿妹且朵”，即姑娘出嫁舞，为手拉手围成圈或列成排的集体舞，动作有十二式，全是劳动动作在脚的伸缩、蹋踏、摆动上的表现，无音乐伴奏，靠脚步声和吆喝声作为节律。欢快、节奏感强，只限在喜事、节日里跳。此舞流行于兴仁大山和晴隆三宝一带。“海马舞”，为人着马形具跳的舞。即用竹片扎编，用纸表糊，用墨绘形的马头、马身，系于人的前胸后背，舞者成偶数，前有一人用棍挑灯引路，后有一人执鞭撵赶。动作有走马、跪马、惊马、斗马等。无音乐伴奏，以马铃响声作节拍，此舞流行于昔安一带，只限在丧葬时表演。

十月太阳历

为了适应大自然，谋生存，求发展，彝人在远古就发明了十月太阳历。它是以太阳运动为中心．以虎、水獭、鳄、蟒、穿山甲、岩羊、猿猴、豹、四脚蛇为月家轮回计日，把一年分成十个月，一月为三十六天，十个月三百六十天。另，夏至时的火把节为两天．冬至时的年节(十月年)为三天。全年共计三百六十五天，这与地球绕太阳一周时间相符。因在彝文典籍中有记载，故称彝族十月太阳历。

饮 食

彝族饮食大同小异。在此只介绍三种小吃。

一是炒面。将大麦湿润后用碓舂去皮，晒干炒熟，磨成面粉存放。食用时，加盐或糖，开水冲调即可，稀、稠程度自己酌情掌握。

这是在高山上劳动时最方便的午餐。

二是蜂蜜荞粑。用水将荞粉调成浆，烙成很薄的饼，沾蜂蜜吃(忌放韭菜)，别有一般风味。这也是在高山上劳动时最方便的午餐。亲戚朋友来了，也用来招待作小吃。

三是鸡腊骨笋。将鸡杀洗干净，除内脏剔去块肉，将骨头剁成浆，加上适量的盐和佐料，放人鸡肉块和竹笋条，拌匀，装坛封口，存放半年后即司取出食用，用于炒菜或烧汤，味道鲜美，别有风味。

随着经济的发展，彝族人的物质生活条件日新月异。只要你到彝族村寨走一走，你还会发现彩电、冰箱、拖拉机等电器已经走进千家万户彝族认得生活富裕起来了。彝乡变了，但是彝族人特有的朴素和热情还在，在彝族人看来。作为中华名族大家庭中一根龙脉，彝族人朴素的伦理道德和多姿多彩的文化也是中华文化的一朵奇葩。