贫血吃鸡蛋怎样煮着吃才比较好 鸡蛋含铁量跟牛肉接近

婴幼儿从6个月左右开始添加辅食，最先开始的就是含铁米粉，可见即便是婴幼儿，也有补铁的需求。铁元素是血红蛋白主要的组成部分，因此补铁其实就是在补血。

不管婴幼儿还是青春期女性，都有补血的需求，如果长期贫血会影响婴幼儿身体发育、延缓智商发育速度。对成年人来说，会让精神萎靡不振、脸面暗淡、脱发等不良反应。

那么补血应该吃什么呢？爆炸营养课堂的营养师，反复辟谣过吃红枣、喝红糖水不能补血，因为这些食物含铁量很低。

有人查了食物营养素含量后，发现鸡蛋的含铁量比较高，每百克鸡蛋含2毫克铁元素，跟牛羊肉接近，所以每天吃一到两个鸡蛋来补铁。

那么今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：每天吃鸡蛋可以补血？营养师：鸡蛋含铁量高，可吸收率比蔬菜还差。

确实鸡蛋是一种健康食物，鸡蛋里含有丰富的维生素A、D，E、B2、B12、胆碱，卵磷脂等人体所需的营养物质。每天吃一个鸡蛋，是营养师推荐的健康饮食习惯。

不过鸡蛋补铁这件事，大家都理解错了！鸡蛋里含有一种名为卵黄高磷蛋白的物质，会影响身体对铁元素的吸收率。导致人体对蛋黄中铁元素的吸收率只有3%左右，比很多蔬菜还要低！

蔬菜中的铁元素属于非血红素铁，人体吸收率在5%左右，而牛羊肉中的铁属于血红素铁，贫血患者最高的吸收率可达35%。

可见鸡蛋含铁量跟牛羊肉接近，但吸收率只有牛羊肉的10%不到，吃再多鸡蛋也难以补血。

真正适合身体补血的食物，还是牛羊肉、猪肝鸡肝及猪血、鸭血，这些红肉和动物内脏。这些食物里，牛羊肉尽量选择瘦肉部分，避免摄入过多脂肪。猪肝鸡肝胆固醇含量高，中老年人不适合多吃。猪血鸭血的胆固醇含量比较低，在正规途径购买的可以适当吃一些。

此外吃这些补血食物时，可以搭配吃一些维生素C含量高的蔬菜、水果，像红枣、辣椒、柿子椒等，因为维生素C可以促进身体对铁元素的吸收率。

各位朋友，你觉得吃鸡蛋能补铁吗？你还知道哪些可以补铁的食物吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。