下雪天适合吃的羊肉汤美食 来府城吃一锅热气腾腾的石山羊肉汤
趁着昨天冬至，我们假公济私地去探了一家羊肉老店。
海口最近冷到变形，对于习惯在阳光中生活的岛民来说已近似酷刑，更何况晚上海风一刮……啧啧啧，必须上一锅热气腾腾的羊肉汤呀。
01
<府城28年羊肉老店>
路途严峻，人声鼎沸
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府城美食很多，却不怎么常去。原因只有一个：路太难了！
特别到了饭点，堵到天昏地暗。我们肚子越是咕咕作响，对羊肉汤的渴求就越是强烈。
终于到了！在门口胡乱停了车（不太好停），猛然发现一条路上有好几家名称相似的羊汤店。还好我们提前做了功课，直直走进了那家28年老店。
店里非常热闹，四开门铺的面积很大，却几近坐满。大圆桌 红椅子的配置，就非常大排档了。
闹哄哄的交谈声、碰杯声、和羊肉汤的咕噜声。它们交织在一块并不令人感到聒噪，反而有种市井烟火气的舒服。
神秘的操作台临街立在店铺中间，貌似还能出外卖。成堆诱人的羊杂羊肉像山一样堆着，快要把师傅淹没了。
对仗的广告语：“味道是价格，品味是健康”——尽管怎么看都是语病和逻辑不通，但现在是追究这个的时候吗！
没啥讲究地坐下来，隔壁羊汤的香味不自觉地钻进鼻孔。香啊！赶紧让老板娘拿菜单来！
02
<热气腾腾石山羊>
滋补美味，暖胃暖心
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这里点菜是先点食材再点做法。除了打边炉，也可以用来红焖、香炸等；羊肉之外也有小黄牛、文昌鸡、咸水鸭等。
贴心是所有食材都可以半斤起点，像我们这种人不多又想尝鲜的，就都半斤半斤来最好啦～
｜海南粉｜
屁股还没坐热，突然端上一盘海南粉。一头雾水地寻思着我们没点啊？老板娘笑呵呵地说这是送的。
是那种带卤汁的海南粉，本来想着送的就别报太大希望，没想到味道出奇的好，吃得我们摄影师连连称赞：“有下面市县海南粉的味道了！”
｜香煎羊肝 65元/斤｜
众人都推荐他家的香煎羊肝，竟然不是按份卖而是按斤卖的。
小心翼翼地点了个半斤试试。端上桌的羊肝还冒着丝丝热气，厚薄大小适中，就是煎到有些发黑……
夹起一片，入口则是柔顺焦香，没有腥味膻味，感觉用来下酒贼棒～
｜羊肉 88元/斤｜
摄影大哥很鸡贼，连羊肉都是五香羊 乳羊各半斤地来点。始料未及的是，他去拍环境的间隙……
服务员：“肉都倒下去吗？”
某饿到变形同事：“倒倒倒！”
于是回来就没肉拍了（微笑）。还好我们脸皮很厚地向隔壁桌借了两盘同款肉，内容都一样，就是人家分量比我们多（哼）。
腌制过的五香羊，散发出好看的深褐色。顶上撒了一些香料、芝麻和香葱，看上去甚是美观。
另一盘乳羊（好像是这个名字）更类似于鲜羊肉，没有太长的腌制痕迹。一些红枣、姜片和枸杞一放，就很养生的样子。
分别倒入锅中，煮熟后两种羊肉似乎也分辨不太出来了。
先舀一碗汤喝喝。这里的汤底会打一些木瓜片进去，看上去非常清爽，喝起来也是清鲜适口，回味甘甜。
再捞点羊肉来吃。无论是五香羊还是鲜乳羊，都是肉质紧实，皮弹Q滑。腌制的味道偏淡，沾上酱料，一口口停不下来！
｜羊杂 88元/斤｜
羊杂是可以单类单点的，像羊肚、羊心、羊腰这些都是88元一斤。省的麻烦，我们还是点了半斤羊杂。
羊杂里面以羊肚和羊肠偏多。羊肠其实蛮香的，就是里面油太多，肉眼可见的高热量吃得我心惊胆战……
煮熟后的羊肚很有嚼劲，但还是腌制味道偏淡，需要配合酱料食用。
连汤带杂一大碗下肚，就三个字：大！满！足！
｜羊脑 25元/斤｜
这里竟然还可以单独点羊脑……我们要了一副，也不清楚重量多少。
端上桌后同事直说“哇原来羊脑这么小”（不然咧）。因为吃的少，总感觉是稀有食材，于是煮的时候也是小心翼翼的。
熟了就赶紧捞起以防煮融掉！熟羊脑颜色乳白，没有筋膜，处理的异常干净。入口也是没有任何腥味，反而是入口即化的软糯，爱了！
｜鸭肠 38元/斤｜
鸭肠也是这的人气菜品，38元一斤的价格不算贵，但我们还是抠抠索索地只点了半斤。令人惊喜的是半斤的分量也挺大！
新鲜的鸭肠，肥厚适中，粉嫩可人，具有通透的呼吸感。
放到锅中烫一烫，卷曲了就可以吃了。口感绝对是新鲜没得说，但用清汤锅底涮总觉得少点劲儿（私以为鸭肠的本命还是麻辣火锅啊）……
｜石山豆腐 25元/份｜
既然来吃石山羊，怎能不吃石山豆腐呢！一大盘灰黑色的石山豆腐摆面前，就问你馋不馋！
豆腐块头切得很大，实实在在地很扎实，锅里煮久了也不会散掉。
煮熟后的豆腐自带特有清香，感觉和羊肉汤是绝配！
｜腐竹 22元/份｜
腐竹的分量已经大到装不下，在盘子里不安分地张牙舞爪。
漫不经心丢进锅里，等煮到垮掉再一大勺捞起来。熟透的腐竹非常柔软吸味，咬下去满是汤汁的清甜，舒服～
03
<探店小结>
我又活过来了！
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在寒冷冬至的海岛，吃上一锅热气腾腾的石山羊汤，感觉整个人都活过来了！
当天一行4人，消费370元吃到撑，常规人均大概80～100元。就价格来说，在海口羊肉店里算是性价比可以的了。
首先菜品都很新鲜，分量大，半斤起卖也比较灵活。羊都是石山羊，吃起来非常爽口；汤底也是走清甜卦的，连喝几碗都不会口渴。
只是无论羊的腌制还是汤底都偏清淡，有人觉得吃着很舒服，有人会觉得味不够，这点因人而异啦～
店铺面积很大，常规打边炉环境倒也还整洁。上菜速度还是比较快的，可能是因为店大，有时候喊服务员会听不到（毕竟大排档也不能要求太高）……
吃完羊肉，兴致颇高，去海边兜了圈风。寒风凛冽，竟不觉寒冷。羊汤提供的能量像个热乎乎的球，笼罩着我直到夜晚钻入被窝。
陈记石山五香羊
人均：80～100元左右
地址：府城街道中山南路高登里29号
（导航“陈记石山五香羊”可见）
营业时间：09:30-00:00
编辑&排版：陳大頭
摄影&后期：识像摄影
END
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