西江千户苗寨晚上吃宵夜推荐，来苗寨里寻找兼容并蓄的独特温度

由金鹰纪实团队打造的首部聚焦中国人早餐的美食人文纪录片《日出之食》第二季，目前正在湖南卫视、芒果TV火热播出中。第一、二集直接勾出了大家的馋虫，小伙伴们都大呼不过瘾。今晚23:50，湖南卫视将继续播出第三集《黔肠挂肚》，这次大家要跟随《日出之食》摄制组去贵州千户苗寨，领略当地能够直击你味蕾的“酸”和“辣”。稍稍剧透一下，节目中还有一位神秘嘉宾素颜出镜，大家跟着他一起“好嗨哟“！

△节目里，“毛毛姐”现场版《好嗨哟》

没错，他就是在抖音上爆红的“毛毛姐“。去掉了金色假发的他，不过是个90后的大男孩。这次的日出之旅中，他一边操着贵州塑普自来熟地和各位老乡拉扯闲话，一边正儿八经地寻找着这里深藏不露的一碗酸汤粉。

贵州人常谈的“三天不吃酸，走路打蹿蹿”之说。清晨来一碗用酸汤制作的早餐，提神开胃，酸汤中丰富的钙、磷、铁等矿物质可以为人们保证一上午的神经、肌肉的兴奋性。

在这个雪后的清晨，一晚酸汤粉下肚，感觉每个毛孔都熨帖了。

在贵州，非日出之时无法享用的美味，除了酸汤粉，还有哪些呢？我们抢先了解一下——

肠旺面

△经过香料熬煮过的肥肠香味浓郁，辣椒油的参与，是肠臊蜕变的点睛之笔。

肠旺面，是省会贵阳极负盛名的一个早餐品种。它诞生于晚清，因其食材多为下水料，当时食客大多是一些马夫、小贩，而达官贵人、公子小姐对其不屑一顾，经过长时间的“换颜”，肠旺面被越来越多的社会上流人士所接受，名声也越打越响。

经营早餐店近二十年的陈金华，顶着家人的反对，将这道美食第一个带进了千户苗寨。

△肠旺面的肠指猪大肠，旺则是猪血。肠旺是常旺的谐音，寓意吉祥。

正是众多像陈金华这样坚持不懈的手艺人，我们在日出之时才多了一份选择，清晨的餐桌才多了一些温暖和幸福。

糯米饭

五色糯米饭，是苗族、壮族等民族都会制作的一种小吃，以前是传统节日上的特有美食，而现在人们更偏爱把它作为一种早餐。

杨丽华是朗德土生土长的苗民，儿子一直在外地工作。每年寒暑假才能回到寨子的小孙女馋的是奶奶做的糯米饭。尽管现在并不是制作五色糯米饭的好时节，许多天然的染色材料已经凋敝在寒冬中，杨丽华对孙女的早餐准备可是一点也不马虎。

虽然不是传统的五色糯米饭，小孙女依然吃得有滋有味，随着成长，她可能会淡忘糯米饭的味道，奶奶为自己忙碌的身影却会一直留在她的记忆里。

鸡稀饭

在苗族人的生活中，以鸡肉烹制的食物是神圣、崇高的，扮演着预测财运、凶吉祸福的重要角色。

△斗鸡

鸡稀饭是苗家人世世代代传承的一种风味美食，营养丰富，味道鲜美，有健康滋补作用。苗家在过年过节或款待贵宾时都要煮鸡稀饭，可以护胃解酒，又称“美味营养粥”，特别适合在清晨食用。

△祭祀用的鸡首先鸡冠要大，鸡的毛色要漂亮。

唐守和家里有两件大事，一是新年祭祀，二是迎接一位重要的客人，他需要精心挑选两只公鸡。

△鸡煮熟后捞出，用刀切成均匀的小块，再将鸡肉下锅大火熬至浓稠，加入适量盐巴、少许胡椒。

中国人习惯用美食来表达情感，美食只是半成品，赋予情感才是完成式，就像唐守和精心为客人准备的鸡稀饭，传递出的是苗家人所恪守的质朴、好客和热情。

精彩花絮—令人垂涎欲滴的美味如何拍成？

热气腾腾的美食背后，却是今年冬季的超低温作业。在贵州拍摄的过程中，摄制组恰逢2018年的第一场大雪，项目的拍摄工作也是遭遇了前所未有的挑战，项目成员彼时恐怕只想唱一曲：好嗨哟！仿佛人生已经到达了高潮！今天，小编偷偷翻出当时的编导手记，让你体会一下雪天里拍摄的状况到底嗨不嗨？

大雪，遇见千户苗寨

从贵州凯里开往雷山的高速，因路面冰冻开始封路，摄制组的车辆只得折返改走山路。雨雪打在车窗挡风玻璃上，雨刮器还来不及清理，就已经结成了冰。将近两个小时的颠簸，才最终到达目的地——雷山县千户苗寨。此时天已近黑，只能半窥苗寨的美景，灯火通明的夜景，雨雪纷纷，失了些色彩，却添了份风情。

等黑夜完全笼罩，我们开始登山，在视野最好的高处拍摄夜景。第二天一早，窗外已是白茫茫一片，鹅毛雪纷纷，我们赶紧再次登山拍摄。大雪与大地融为一起，寨子里到处堆起了雪人，孩子们用自制的滑板在坡上滑雪，到处洋溢着雪带来的欣喜。

大雪带来了欣喜，也带来了麻烦。道路开始结冰，每天上山下山调研的摄制组，背着设备在湿滑难行的道路上来来往往，稍稍一个不留神就摔个四脚朝天。摔疼了倒也不怕，最怕就是摔坏设备。

大雪封住了大山与外界的沟通，这里物资开始不便，山上小商店的水已经卖光，渴了只能往当地居民家讨水喝。疲惫了一天回到宾馆，低温让自来水管道无法通水，木房子里的空调声，足以让整个房间都震动起来，像是去到最嗨的迪厅。

我们用心创造，只为传递最暖心的清晨之味。晨光熹微，惟愿日日是好日。

湖南卫视今晚23:50，芒果TV明天上午10:00即将播出《日出之食》第二季之第三集《津黔肠挂肚》，期待您的关注！

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